¿Le apetece un aperitivo gourmet con sabrosos cócteles e irresistibles tapas? Le llevamos a un bar parisino que bien podría alegrarle el paladar. Bienvenido a Clandestino.
Enclavado en el Haut-Marais, a dos pasos de la rue de Bretagne, es un bar de cócteles que le da la bienvenida para disfrutar de sabrosos aperitivos. En la primera planta, descubrirá una decoración de moda, con monopatines en el techo, cajas detrás de la barra y materias primas. Y si se aventura por el sótano, descubrirá un acogedor salón con cómodos sofás bajo la tenue luz de las velas y las lámparas Tiffany: el Clandestino speakeasy. Una pequeña ventaja: ¡se puede privatizar!
Dos salas, dos ambientes. Y un bar para todos. Las dos camareras del Clandestino tienen cada una su universo particular que merece ser conocido. La camarera que manda en el bar clandestino se formó en Londres y, gracias a su experiencia, tiene un gusto pronunciado por los cócteles gourmet con aderezos imaginativos.
Arriba, la genio de los cocteleros es Juliette. De origen corso y turco, perfeccionó su arte en Grecia y se complace en sorprendernos gratamente actualizando espirituosos olvidados o incluso desconocidos. Ambas son capaces de improvisar cócteles según sus deseos y gustos. Pero créanos, es mejor confiar en ellas y dejarse arrastrar a sus respectivos mundos.
Para nosotros, imaginará un cóctel muy afrutado a base de tequila, Luxardo, sirope de guinda y albahaca fresca, ideal para prolongar el espíritu de los días bonitos. El segundo, más ahumado y acidulado, se compone de Pisco, zumo de limón, licor de tabaco y naranja fresca, todo lo cual despertará las papilas gustativas. Aquí, la mayoría de los siropes y zumos son caseros y Juliette no duda en agitar sus cócteles con frutas frescas o sus cáscaras según sus inspiraciones para garantizar un máximo de sabores naturales.
Así, cuando le dimos carta blanca, Juliette optó por sorprendernos con un cóctel muy herbáceo a base de ginebra elaborada en Pastis, sirope de orgeat, zumo de limón y suze, y un segundo, más redondo y gourmand, elaborado con zumo de pomelo, menta fresca, lillet rosa y tequila. En su punto, nos encantó.
Cócteles deliciosos que merecen tapas igual de sabrosas. Afortunadamente con Benjamin, chef y cofundador del bar, estamos en buenas manos. La carta es toda casera, con recetas que parecen sencillas pero efectivas.
El huevo perfecto, muy pasado, se combina con una crema de chorizo y un segundo de alcachofa y nos enamora. El tataki de atún se deshace literalmente en la boca, al igual que las zanahorias y los deliciosos piquillos rellenos al pesto.
Otro punto fuerte del local es su happy hour que ofrece una pinta por 6€. Por las tapas, tendrás que pagar unos 8-9€ por plato para compartir y ¡hay para todos los gustos!
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmalo con moderación.
Fechas y horario de apertura
Desde el 1 de enero de 2023
Ubicación
Clandestino
6 Rue Charles-François Dupuis
75003 Paris 3
Acceda a
Metro République (líneas 3, 5, 8, 9 y 11)
Tarifas
Tapas: €8 - €9
Cocktail création: €12
Sitio web oficial
www.instagram.com
