Philippe Conticini abre la panadería-pastelería Gâteaux d'Emotions en el distrito 16

Gâteau d'Emotions es la primera "Boulangerie" del chef, que ofrece una amplia gama de panes y pasteles, además de la deliciosa bollería que tanto nos gusta.

¡Aviso a los amantes de la pastelería y las delicias de Philippe Conticini! Situado en el barrio de Passy, este lugar desvela la primera oferta pastelera de Philippe Conticini.

Para esta dirección, más espaciosa, el chef se ha asociado con el talentoso panadero Sébastien Crouzat. Juntos han creado una hermosa gama de panes y pasteles. Aquí tenemos deliciosos panes de masa madre natural elaborados con la buena harina de Moulins d'Antoine. Nos encanta la Tourte de Margerides, un pan redondo elaborado 100% con centeno, y los deliciosos panes de avellanas y pasas y de queso.

También descubrimos galletas y bizcochos, tartas de azúcar y galettes de temporada. Nos encanta el delicioso pan de chocolate (¡el chef dice chocolatine pero nosotros cerramos los ojos!). Un hojaldre no demasiado subido para conservar una buena suavidad y vetas crujientes, nos encanta.

En el acto, descubrimos también los famosos Roulés de Philippe, pasteles de inspiración japonesa muy ligeros y esponjosos. Cuidado, probarlos es volverse adicto a ellos.

Pero, por supuesto, también se ofrecen los pasteles del chef.

Cada pastel está diseñado para provocar emociones especiales, y hay que decir que el chef tiene experiencia a sus espaldas. A sus 56 años, lleva en la cocina desde la infancia gracias a sus padres restauradores. Esto le permitió tocarlo todo y a los 17 años empezó su aprendizaje en un restaurante de dos estrellas. Después fue acumulando éxitos e innovaciones.

Le debemos los verrines, los postres de Nutella y los clásicos revisitados con menos mantequilla, que elaboraba para los restaurantes en los que trabajaba y para La Pâtisserie des Rêves, que lanzó en 2009 antes de separarse en 2016.

Desde 2017, el Chef se ha embarcado en una nueva aventura: Gâteaux d'Emotions. Tras esta nueva dirección en la rue de l'Annonciation, se espera una tercera en el lado de Muette. Así que aún quedan muchas delicias por llegar.