Amigos, el chefdel hotel San Régis , Romain Leydier, les espera en el restaurante Les Confidences para su nuevo brunch refinado y vegetal .
Muebles antiguos, cuadros, antigüedades, telas preciosas: el marco perfecto para darse un capricho, con amigos o en familia, todos los domingos de 12h a 15h .
Bajo el gran techo acristalado Art Déco o en el tocador más íntimo, el chef Romain Leydier propone una nueva versión de los clásicos del br unch.
Huevos pasados por agua al estilo Bénédictine, salmón marinado con flor de hibisco y emulsión de bayas de la pasión; risotto de apio con trufa negra y vieiras.
Todo ello acompañado de champán Grand Cru brut, un zumo detox o una infusión de hierbas caliente o fría servida directamente del carro de hierbas frescas, que incluye salvia, menta chocolateada, tomillo limonero y romero.
En cuanto a la repostería, el pastelero Gilles Marchal es el encargado. Para la ocasión, propone pasteles que rinden homenaje a sus recuerdos de infancia: tarta de frutas de temporada, Tarte Bourdaloue, Grande Paris-Brest, Grand éclair au chocolat, brioche suave y magdalena recién salida del horno.
Tentador, ¿verdad?
Fechas y horario de apertura
Desde el 12 de enero de 2020
Ubicación
Les Confidences - Hotel San Regis
12 Rue Jean Goujon
75008 Paris 8
Acceda a
Metro: Franklin D. Roosevelt o Campos Elíseos Clémenceau
Tarifas
€60
Avec champagne : €75
Sitio web oficial
www.hotel-sanregis.fr
Reservas
www.hotel-sanregis.fr
