Mon Square, el restaurante de Quentin de Fleuriau en el distrito 7

Si quiere saborear una buena cocina francesa de temporada en un marco chic, diríjase a Mon Square, un restaurante del distrito 7 de París que ofrece un viaje culinario único, tanto en su decoración, su terraza como en su carta. Lo hemos probado, ¡se lo contamos! Para ganar su menú para dos, vaya al final de la página.

Desde hace algún tiempo, la capital ha visto florecer varias nuevas direcciones gastronómicas. Desde las más chic hasta las que invitan a viajar... hay para todos los gustos. Entre estos nuevos restaurantes, que abrieron en 2020 pero se vieron obligados a cerrar en confinamiento, Mon Square...

Este nuevo local es el primer restaurante firmado Quentin de Fleuriau. Después de haber trabajado durante diez años con los hermanos Costes, el restaurador asume nuevos retos con la apertura de esta dirección, situada en el número 31 de la famosa calle Saint-Dominique.

Para deleitar su paladar, Mon Square ha optado por rendir homenaje a la cocina francesa de temporada, con varios clásicos de brasserie chic en la carta, como el salmón lacado, el carpaccio de vieiras, el filete de lubina asado, los gigantes de Borgoña y los linguini con trufas de invierno... Todo ello para degustar con una fina selección de vinos o bebidas inteligentes que se pueden sorber en el bar o en la terraza climatizada del jardín.

Un menú que los redactores pudieron probar... Así, nos tentó, como entrante, la coliflor asada, acompañada de hummus casero, así como el carpaccio de vieiras. Dos entrantes relativamente sencillos, particularmente bien presentados y bien ejecutados. Apreciamos la frescura del tartar, que combina perfectamente con la vinagreta y el puré de mango para darle un toque dulce. En cuanto a la coliflor, también apreciamos los granos de granada, que también aportan un toque dulce a la coliflor.

Para el plato principal, optamos por el filete de lubina y su mantequilla de yuzu. Un equilibrio de sabores inmejorable, gracias a la mantequilla de yuzu, espumosa y ligera. De postre, para terminar, el"Choco Square", una barrita de chocolate y caramelo de mantequilla salada, rociada con natillas. Un postre ultra goloso que sólo podemos recomendar.

En cuanto a la decoración, Mon Square no ha escatimado en medios y revela un ambiente arty ideado por la arquitecta del lugar, Florence Lopez. Esta última ha recurrido notablemente a tres artistas para sublimar el restaurante: Sacha Floch Poliakoff, que ha pintado a mano lienzos floridos en las paredes, la ceramista lisboeta Bela Silva, que también ha realizado a mano varias piezas preciosas, como un árbol monumental sobre la barra, y Mathias Kiss, que ha diseñado la Kiss Room privada para Mon Square...

En resumen, una hermosa dirección para descubrir si se encuentra en el distrito 7 de París. ¿Vamos allá, amigos?

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Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.