En el Boulevard Voltaire, se encuentra la primera pastelería vegana de París, una dirección ineludible para veganos y sibaritas que pasen por allí. Porque no por ser vegana es menos buena, ¡todo lo contrario! En VG Pâtisserie, la chef Bérénice Leconte ofrece sabrosos croissants, macarrones, flanes y otros pasteles típicamente franceses sin ingredientes animales, gracias a exigentes técnicas trabajadas durante años para dar un resultado similar al de la pastelería tradicional.
Muchos veganos, intolerantes a la lactosa y al huevo habían renunciado a la idea de poder disfrutar de estos increíbles pasteles. Pero, en un pequeño milagro, ¡ahora es posible! Aquí, incluso los hojaldres son vegetales, gracias al talento de la chef de VG Pâtisserie, cuya receta puede encontrarse en su libro"Mon petit chou vegan". Ante todos los pasteles presentados, es difícil elegir, entre la tartaleta de limón y jengibre, el Trianon (chocolate y praliné), el Limba (limón y piña), el Arabella (higos y cardamomo) o el baba de coco, menta y pasión...
Por nuestra parte, optamos por un delicado macarrón de mora y violeta, muy ligero y aireado en boca, especialmente sabroso gracias a su gusto floral y afrutado.
Fue difícil decidirse entre la tarta de avellanas y la tarta marmolada, pero esta última, con sabor a vainilla y chocolate, se impuso. Una excelente elección, ya que el grosor del pastel no le resta suavidad. El Trianon, de chocolate negro, atrae por su aspecto cuidado. Un poco más gordo que el resto, es sin embargo muy bueno.
Todo ello a un precio muy asequible, que no varía mucho respecto a la bollería tradicional, desde un croissant a 1,15 euros hasta el Trianon a 5,50 euros. Puede encargarlos para que se los lleven directamente a casa, o venir a degustarlos en el acogedor salón de té. Proveedores locales, materias primas ecológicas, reducción de residuos... ¡VG Pâtisserie cumple sus promesas de respetar la vida, de la A a la Z! ¿Lo probamos?
Ubicación
VG Pastelería
123 Bd Voltaire
75011 Paris 11
Información sobre accesibilidad
Tarifas
€1 - €5.5
Sitio web oficial
www.vgpatisserie.fr
