He aquí una dirección reconfortante ideal para hacer frente al invierno que se avecina. Abierto en 2015 por tres amigos, Alix, Vincent y Martin, Kodama es una encantadora tienda y bar de té en el barrio parisino de Montorgueil.
En la carta, una cuarentena de tés e infusiones creados desde cero por este equipo deartesanos del té, galardonado con un premio Gault&Millau en 2020, se inspiran en todo el mundo para crear mezclas originales con gustos y sabores inéditos, que se ofrecen en una gama firmada Kodama bajo deliciosos nombres elegidos como homenaje a las expresiones francesas más bonitas.
Entre ellos, el té verde Le Vent en Poupe con menta verde, el té verde A Coeur Vaillant (menta, piel de naranja), el té blanco A Fleur de Peau (rosa, violeta, jazmín) y el té blanco La Part des Anges (almendras laminadas, palomitas de maíz), así como el té negro Comme des Petits Pains (dátiles, granos de cacao) y el té negro Au Petit Bonheur (melocotón, romero). Las infusiones también tienen apodos encantadores, como Des Lendemains qui Chantent (menta, regaliz, limón), La Vie à Pleines Dents (rooibos, manzanas, especias dulces) o Du Bout des Lèvres (hibisco, piña, pimienta rosa).
Las recetas, elaboradas artesanalmente en el taller parisino de Kodama a partir deingredientes 100% naturales, sin conservantes ni ingredientes sintéticos, aparecen y desaparecen de la carta según los deseos de los fundadores de la empresa y las estaciones, y una gran parte de los tés e infusiones son ecológicos, un punto muy a favor.
Tanto en invierno como en verano, Kodama ofrece una gran variedad de experiencias con el té, ya sea frío o caliente, gracias a un proceso de infusión en frío que permite que se desarrollen todos los sabores del té, incluso a bajas temperaturas. Y admitámoslo, incluso en invierno, el té frío es agradable y permite ser original, por ejemplo, proponiendo divinos maridajes de comida y té durante una comida.
Por supuesto, con el frío que hace en París, no podemos dejar de recomendarle uno de los placeres culpables de la temporada invernal: el chai latte (5 €), elaborado aquí con leche de vaca o leches vegetales y cubierto de una espuma espesa, aunque aireada.
Abierto todos los días de la semana de 13h30 a 18h30, y los sábados de 11h00 a 20h00, Kodama cuenta también con un pequeño rincón de pastelería, elaborado por Clémence Marchon, pastelera y hermana del chef Alexandre Marchon, que dirige el restaurante Marchon, en el distrito 11º. Delicados pasteles caseros para acompañar sus sabrosas bebidas.
Un auténtico capullo de dulzura que huele a té desde el primer momento.
Ubicación
Kodama
30 Rue Tiquetonne
75002 Paris 2
Información sobre accesibilidad
Sitio web oficial
kodamaparis.com
