La Main Noire, la cafetería que nos encanta

En una calle poco frecuentada de París se encuentra La Main Noire, una pequeña joya de cafetería donde podrá relajarse durante todo el día, de 8h30 a 16h30 entre semana y de 10h00 a 17h00 los fines de semana, para disfrutar de un café con leche o de un buen brunch (excepto lunes y martes). Abra la puerta de este lugar acogedor y siéntese en una de las mesas de madera para disfrutar de un buen rato.

En La Main Noire, los 3 socios Ludovic, Quentin y Ryan querían recrear la imagen de una cafetería australiana. En 2017, los 3 acólitos lanzaron por primera vez su marca artesanal de productos destinados a la preparación devirtuosos Latte : Chai Latte, Golden Latte, Green Latte, Black Latte, Raw Cacao Latte y Spiced Raw cacao Latte.... Estos preparados se elaboran en su propio laboratorio y, al igual que las demás marcas, ofrecen auténticas mezclas basadas no en polvos, sino en productos frescos y ricos en sabores. Puede comprar estas pastas y preparados en el establecimiento o en línea, y encontrará estos productos en uso en varios cafés parisinos, como el Café Kitsuné y el Hoxton Hôtel.

En 2020, la aventura continúa para el trío con la creación del Coffee Shop en medio de tiempos "difíciles". Paredes rugosas, cemento y decoración industrial se revelan ante nosotros. El ambiente es acogedor. Nada más entrar, te atraen las viennoiseries, pasteles y otras galletas expuestas, la decoración está ambientada y ya puedes sentir que te espera un momento delicioso.

En La Main Noire, el menú cambia dos veces por semana. Es imposible aburrirse. Un menú entre semana y un menú brunch los fines de semana. La última semana del mes es vegetariana, pero siempre hay opciones vegetarianas y veganas disponibles. Te contamos lo que pudimos probar en nuestra visita, pero por supuesto la carta cambia para ofrecer constantemente productos frescos y de temporada en función de lo que haya en el mercado. Aunque, por supuesto, algunos platos pueden volver a incluirse en la carta.

Crema de calabaza con romero, bourratina, champiñones y pesto, granola y tortitas saladas con bacon estaban en el menú. Nos enamoramos del Toastie servido antes de las 11 de la mañana, una tartine de queso cheddar fundido servido con champiñones a la sartén con perejil y una mousse de champiñones y pesto (y un fauxmage vegano familiar).

Cuando la carne está en el menú, debe saber que sólo hay un tipo y que se prepara de todas las maneras posibles para que no se desperdicie ni se estropee nada. El respeto por el medio ambiente es una de las principales preocupaciones del restaurante. Así que ese día descubrimos un tataki de ternera y su carrillada confitada al estilo bourguignon acompañada de puré de patatas casero Monalisa.

De postre, el chef australiano se suelta con una magnífica pavlova gráfica que combina merengue blanco y negro, naranja sanguina, kiwi, Granny Smith y coulis de remolacha.

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Así que, tanto si busca un almuerzo rápido, un brunch excelente o simplemente un buen momento para desayunar o merendar con un café con leche vegetal (¡hay leche de avena disponible para los cafés con leche de arte!), ésta es una dirección para recordar. Para los aficionados al café de verdad, tenga en cuenta que el lugar ofrece una nueva especialidad de café cada mes, suficiente para deleitar a los adictos al café como nosotros. En cualquier caso, el café que probamos ese día era atípico y estaba muy bueno.