En el distrito 11, el Corner des Pâtissiers.e.s reúne a varios especialistas veganos parisinos en un mismo lugar. Allí encontrará las originales creaciones de tres pasteleros: Eolia, Papillexotiques y Jo and Nana Cakes. VG Pâtisserie, que revisita los clásicos franceses en versión vegetal, también ofrece sus creaciones en la esquina.
Antes de convertirse en este cruce de caminos, el lugar estaba reservado a la pastelería cruda, a la que aún le cuesta asentarse en Francia, mientras que está explotando al otro lado del Canal de la Mancha. Especialmente buena para la salud, la cruda permite conservar mejor las vitaminas y los nutrientes. En el Corner des Pâtissiers, con el mismo objetivo de ofrecer productos sanos, algunos productos de pastelería no contienen gluten, además de ser veganos.
En Francia, todavía existen pocos restaurantes y pastelerías veg anos. Esto se debe a un retraso francés, ligado a un escaso conocimiento del veganismo y a prejuicios. Este rincón nació del deseo de reunir a los amantes de la pastelería y la repostería gourmet en un mismo lugar de París, y de hacerlas más accesibles.
Entre los apetitosos pasteles que se ofrecen, probamos la increíble tarta amandine, con peras y chocolate negro, coronada con sus avellanas doradas, ¡una auténtica favorita! Con té verde, la galleta de matcha y chocolate blanco es un maridaje perfecto, gracias a su corazón fundente y su textura crujiente. La cúpula de pera y cardamomo es tan bonita como buena, con su bizcocho sin gluten, muy ligero, acompañado de un chocolate caliente con leche de soja.
Ubicación
Rincón del pastelero
44 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
