L'Éclair de Génie Café, la original cafetería gourmet de Christophe Adam

Christophe Adam ha abierto su primer Éclair de Génie Café de nueva generación, en el distrito 2, una nueva cafetería centrada en buenos cafés finamente seleccionados, bebidas gourmet ultraoriginales y pasteles y delicias creativas. Hay para todos los gustos.

Christophe Adam abre su nuevo concepto de cafetería"L'Éclair de Génie Café". Tras abrir sus tiendas Éclair de Génie y Dépot Légal y expandirse por el extranjero, vuelve a París para inaugurar su nuevo espacio gourmet en el distrito 2.

Christophe Adam, antiguo empleado de Fauchon, que desarrolló los "geniales" eclairs para la casa y posteriormente lanzó sus propias boutiques con los famosos eclairs como producto estrella (hace 10 años), ha decidido volver a París para inaugurar un nuevo concepto de cafetería en el número 122 de la rue Montmartre.

En este Café Éclair de Génie, ya no hay un mostrador dedicado únicamente a los éclairs. Aquí entramos en un nuevo mundo donde el chef pretende deleitarnos de la mañana a la noche. Con el espíritu de un café chic y elegante, este local de 45 m2 y 18 plazas ofrecerá aperitivos salados para el desayuno, generosas viennoiseries, tartas de viaje y exclusivos éclairs dobles.

Christophe Adam quiso cerrar el círculo volviendo a París, para tener un lugar en la capital que le permitiera crear in situ, experimentar, jugar y encontrarse con el cliente. Al igual que en sus tiendas, donde los éclairs y chocolates se diseñan a menudo con meses de antelación, quería salir del laboratorio y trabajar con productos de temporada e ingredientes frescos; en resumen, unirse al mundo de los vivos. Como un lugar de experimentación, este nuevo reducto le permitirá probar nuevas recetas para una carta que no será inamovible.

No es su primer intento, pues ya hay más de una docena deÉclair de Génie Cafés en todo el mundo. Pero la boutique parisina ofrece delicias que no se encuentran en ningún otro sitio. Aprovecha la proximidad de sus laboratorios de chocolate y pastelería para ofrecer algunas de las creaciones más originales. Un ejemplo son los nenúfares con pétalos de chocolate, fruta de la pasión y frambuesa, que se abren al verter el chocolate caliente a su alrededor.

También nos encanta la taza de tiramisú, que es perfecta. Con su cubierta de chocolate con leche y la cantidad justa de tiramisú, es un auténtico éxito de público.

Lo mismo ocurre con los éclairs dobles, difíciles de encontrar en otro sitio. Nos encanta el doble efecto beso-frío de la cremosidad y el praliné. Nos encantan los sabores Café-Amande, Vanille-pécan o Chocolat Mexique.

Por supuesto, un buen café necesita un buen... ¡café! El chef recurrió al tostador Moxsa de Estrasburgo para seleccionar dos cosechas, una de Brasil y otra de Ruanda. Le encantará el Dirty Coffee, que es un espresso coronado con un goteo de mascarpone y crema de cacao, o el Pistachio Latte con café sitio da torre, sirope de pistacho iraní y azahar.