Si ha viajado alguna vez a Europa del Este - Budapest, Praga, Bucarest... - seguro que se ha fijado o incluso ha probado estos deliciosos postres con forma de chimenea: llamados Kurtoscalacs, Chimney Cakes para los angloparlantes, estos pasteles de escupitajo son sorprendentemente sencillos y, sin embargo, su textura, su forma... son únicas. En la capital, es en LOLILOL donde se pueden degustar.
En realidad, se trata de una masa de brioche, que se extiende con un rodillo y luego se enrolla en un cono, se reboza en azúcar y se mete en el horno. Cuando el pastel sale del horno, está blando por dentro, caramelizado por fuera y vuelto a enrollar en el topping que usted elija: azúcar de vainilla casero (con auténticas vainas de vainilla de Madagascar), azúcar de canela, fideos de colores, pistacho en polvo, avellanas molidas...
Los más golosos optarán por un Chimney Cake en forma de cono, una forma pensada para rellenar el pastel con helado de vainilla, sorbete de fresa o helado de yogur. También existe la opción del Chimney Cake original (de momento en forma de chimenea), con una cobertura gourmet y vegana para acompañarlo: crema de avellana, crema de pistacho, crema de chocolate negro, miel de Creta, mermelada de albaricoque... Todas las cremas para untar son veganas, sin aceite de palma y fabricadas en Italia, o puede condimentar su spitcake con una deliciosa miel de Creta, el producto favorito de los responsables de la tienda, que ellos mismos encontraron en Creta.
Como opciones, puede pedir un Chimney Cake vegano, por 1 euro más y, por supuesto, al tomar un suplemento de toppings (2 euros sobre el pastel), podrá probarlos todos: pistacho, caramelo, crema de untar... Se lo advertimos: aquí, la golosina es la reina y es el tentempié ideal para toda la familia, tanto en verano como en invierno.
Detrás del mostrador, son Pierre y Kosta a quienes conocemos: el primero es parisino de origen, el segundo tiene orígenes cretenses, ambos crecieron en París así que, no es de extrañar que LOLILOL sea, finalmente, la imagen de sus dos socios. Descubrieron este pastel durante un viaje a Budapest, así que decidieron importar el concepto a Creta, donde regentan una tienda de temporada, antes de abrir ésta en París. Además de ofrecer sus spit cakes, han creado una versión salada, con queso, salsa o salchicha, para la receta de perrito caliente, salsa de tomate y aceitunas para la receta de pizza...
No hay dos spit cakes iguales que salgan del horno LOLILOL: y eso es lo que también nos encanta del concepto. "Cuando creas una tarta especialmente para la persona, es completamente diferente a ofrecer tartas ya hechas y envasadas", explica Kosta. Ya sea para disfrutar de un tentempié personalizado, tomar un almuerzo gourmet sobre la marcha o descubrir un postre que suponga un cambio con respecto a la repostería francesa: sea cual sea su excusa, ¡vaya y pruebe estos pasteles de asador que no se ven mucho en París!
Fechas y horario de apertura
De 14 de abril de 2023 a 31 de diciembre de 2027
Ubicación
Tarta Chimenea LOLILOL
19 Rue de Turenne
75004 Paris 4
Tarifas
Chimney Cake original: €5
Chimney caken en cône avec glace: €6
Chimney cake salé: €7 - €8
Sitio web oficial
www.facebook.com
