Brunch italiano en el Hotel Bvlgari de París: una experiencia gastronómica de prestigio

A dos pasos de los Campos Elíseos, el hotel Bvlgari ofrece un brunch con sabor italiano a cargo del chef Niko Romito. En un marco prestigioso, este interludio gastronómico combina elegancia, generosidad y cocina con carácter.

Si le gusta la cocina italiana, el nuevo brunch del Hotel Bvlgari, a cargo del chef Niko Romito, le encantará. Enclavado en la prestigiosa avenida George V, este hotel de cinco estrellas combina con elegancia el refinamiento contemporáneo con delicados guiños al Renacimiento italiano, una armonía que se encuentra tanto en el plato como en el ambiente del lugar.

Disponible exclusivamente los domingos, el flamante brunch se basa en un menú de cinco platos, concebido como un paseo gastronómico a la italiana. Comienza con una elección de huevos cocinados al gusto, seguida de un generoso surtido de antipasti, antes de dar paso a una creación de pasta inspirada en el momento, luego un plato principal cuidadosamente preparado y, por último, una refinada selección de postres. La experiencia alterna entre un elegante servicio de mesa y un buffet autoservicio, ofreciendo un equilibrio entre comodidad y libertad.

Puede elegir entre dos menús: uno de 140 euros, que incluye una bebida caliente, un zumo de fruta fresca a elegir y agua, y otro de 170 euros, conuna copa de champán Moët & Chandon Grand Vintage 2015. Una vez elegida la fórmula, puede personalizar su experiencia eligiendo el modo de cocción de los huevos, así como la bebida caliente y el zumo de fruta.

Los huevos se sirven con una focaccia para compartir, suave por dentro y sutilmente crujiente por encima y en los bordes. Este momento de compartir continúa con un crudo, compuesto por diferentes variedades de pescado como la dorada o el salmón, que aportan un toque de frescura ideal como acompañamiento.

A lo largo del brunch, los platos pueden acompañarse de un surtido de antipasti del bufé. Desde ensaladas mixtas y vitello tonnato hasta pastel italiano y sándwiches club al estilo italiano, hay para todos los gustos. Para los amantes de los embutidos y los quesos, dos buffets dedicados ofrecen una amplia selección de productos italianos, con un especialista a mano para explicar las especificidades y diferencias entre cada producto.

Luego llegan los platos calientes, seguidos de la pasta del momento. El menú actual incluye penne rigate con salsa de albahaca y un risotto delicadamente aromatizado con vinagre balsámico. Para la pasta, existe una alternativa sin gluten que permite a todo el mundo disfrutar al máximo de este plato. El risotto es cremoso y sabroso, en perfecta armonía con la acidez del vinagre, mientras que los penne ofrecen un plato generoso, aunque sea lamentable la ausencia de pasta fresca.

Una vez consumida la pasta, el servicio continúa con dos platos calientes más pequeños: bacalao con tomate picante y patatas, y una tagliata de ternera Montbéliard al romero. El bacalao combina sutilmente con el tomate, aunque a éste le vendría bien un poco más de intensidad. La tagliata, por su parte, seduce por su ternura y su cocción perfectamente controlada, ofreciendo un buen colofón a los platos salados.

Como colofón a esta experiencia gastronómica, el buffet de postres atrae todas las miradas. Cuidadosamente dispuesto, combina clásicos italianos con creaciones más originales: tiramisú aireado, tarta de limón ácida, baba de fresa bellamente empapada, esponjosos crepes listos para rellenar, maritozzo de pistacho con generosa crema, una refrescante ensalada de frutas... La abundancia y la estética del buffet lo convierten en un verdadero punto culminante, tan agradable de admirar como de degustar. Una conclusión suave y refinada que combina con el resto del brunch.

El brunch se caracteriza por su generosidad, por lo que conviene limitar la selección de antipastos al principio de la comida para aprovechar al máximo los platos servidos en la mesa y, sobre todo, para dejar sitio al buffet de postres, un auténtico broche de oro. La experiencia resulta atractiva tanto para familias como para parejas y grupos de amigos, en un ambiente a la vez acogedor y elegante. El precio, aunque elevado, refleja la calidad de la acogida, la cocina y la decoración, así como la riqueza de la oferta. Una cosa es segura: saldrá de la mesa saciado, tanto por la diversidad como por la abundancia.