El brunch italiano gourmet de Pépé Ronchon París 9.º

Le invitamos a descubrir el nuevo brunch italiano de Pépé Ronchon, en el distrito 9 de París. Un brunch gourmet por 29 €, se lo contamos todo. Esta auténtica pizzería napolitana del 31 de la rue Saint-Lazare, que lleva deleitando a los comensales con sus pizzas desde enero de 2020, presenta su nuevo menú de fin de semana. El equipo ha decidido llevar su savoir-faire napolitano al brunch con productos procedentes directamente de Italia. ¡Echemos un vistazo al menú de los descubrimientos!

Por 29 euros, el menú incluye una selección de 2 platos salados, 1 pizzetta clásica (con un suplemento de 4 euros para una especial), 2 platos dulces y 2 bebidas, una caliente y otra fría. Se empieza eligiendo una bebida caliente, seguida de una bebida fría de zumo de naranja natural o Bellini.

Lo que más nos gustó fue la presentación en 3 niveles de todas las especialidades. Cada uno tiene su propio expositor, así que puedes comer a tu ritmo y compartir sin pisarte. Se puede empezar por la pizzetta caliente antes de pasar a la mozzarella o la focaccia. En resumen, se puede empezar el brunch como se quiera, al fin y al cabo es fin de semana.

Por nuestra parte, nos fijamos en la stracciatella con su caviar de tomate, tan cremosa como se pueda desear, y elsurtido de 3 bruschettas disponibles en tres versiones: mozzarella-tomate-albahaca, ricotta-miel y una tercera igual de sabrosa. También elegimos la caponata con sus berenjenas a la parrilla, alcaparras, tomates y aceitunas, un pequeño viaje a Sicilia que despierta las papilas gustativas, y la mozzarella di bufala con jamón de Parma, rúcula y tomates cherry, un clásico atemporal.

En cuanto a las pizzetas, nos enamoramos de El Pépé, con mozzarella fior di latte, mortadela, crema de pistacho, mezcla de parmesano 24 meses, pecorino romano DOP, aceite de oliva virgen extra y pistachos triturados. Para esta elección, añada 4 euros al precio. También probamos la Napoletana, con sus tradicionales tomates napolitanos, anchoas de Cetara, alcaparras, aceitunas negras, orégano y aceite de oliva virgen extra. Atención, sólo para los amantes de las anchoas, ya que el sabor es muy pronunciado y auténtico, como en Nápoles.

En cuanto a lo salado, hay mucho donde elegir si desea variar de nuestras selecciones. La stracciatella con trufa es muy popular, al igual que la burrata en versión crujiente con jamón de Parma. Los amantes del queso se decantarán por el plato que combina provola, gorgonzola y parmesano de 24 meses, cubierto con mermelada de higos, mientras que el surtido de embutidos celebra los sabores de la mortadela, la bresaola y el jamón de Parma de 24 meses. Mención especial merece la stracciatella e verdure con alcachofa, berenjena y calabacín, perfecta para vegetarianos.

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La pizzetta, marca de la casa, está disponible en todas las versiones de la carta. Los clásicos son la marinara, la margarita, la capricciosa y la cuatro quesos. Para los especiales con suplemento, la Molto Bene con jamón de Parma de 24 meses y burrata también es un éxito, al igual que la pizza de trufa con bresaola IGP y mozzarella di bufala. Todas se preparan siguiendo la más pura tradición napolitana en el horno artesano Manna Forni, situado en el centro del comedor, lo que garantiza la masa fina y la corteza suave que han dado fama al restaurante.

Para terminar con una nota dulce, queríamos probarlo todo. El tiramisú casero, con savoyardi empapado en café, mascarpone cremoso y cacao, resultó ser exactamente como nos gusta: equilibrado. También nos tentó elaffogato, un helado casero de mascarpone ahogado en espresso (que debe pedirse al final de la comida, a menos que se quiera empezar por ahí). Los cannoli sicilianos, crujientes y gourmet, nos parecieron un poco espesos y poco dulces, mientras que a la focaccia cubierta con crema de avellanas y pistacho le habría venido bien un poco más de pistacho y cremosidad. Si prefiere la panna cotta con su coulis del momento para mayor frescura, también está en la carta de postres.

Para las bebidas calientes, hay una buena selección de tés (jazmín, verde, earl grey), todo tipo de cafés italianos (espresso, fuerte, americano, capuchino, latte o chai latte) y chocolate caliente. En cuanto a bebidas frías, puede elegir entre zumo de naranja recién exprimido o bellini con crema de melocotón y prosecco, la forma perfecta de añadir un toque chispeante a su reunión dominical.

A diferencia de muchos restaurantes italianos de la capital, Pepe Ronchón acepta reservas, por lo que no es necesario hacer cola. El comedor tiene una escala humana y te hace sentir como en casa. Contrariamente al nombre del establecimiento, el servicio no es gruñón y se pasa un rato estupendo.

Esta nueva fórmula de brunch italiano está en línea con lo que la empresa ofrece desde hace cinco años: una cocina auténtica basada en productos frescos procedentes de la agricultura sostenible, con etiquetas DOP, IGP y Slow Food. Franck, el fundador, formado en Nápoles, siempre ha querido respetar la tradición napolitana de principio a fin, desde la harina del molino napolitano hasta los productos de primera calidad seleccionados entre los pequeños productores. Esta filosofía de compartir y generosidad también caracteriza a Pepe Ronchon Vino, la vinoteca hermana pequeña abierta en 2023 en la rue de Montyon.

Para disfrutar de este brunch napolitano gourmet, diríjase al 31 rue Saint-Lazare, en el distrito 9, entre Notre-Dame de Lorette y la Gare Saint-Lazare. El restaurante está muy cerca de las Galerías Lafayette y de la Ópera Garnier. El precio es de 29 euros por el menú completo, con un suplemento de 4 euros por una pizzetta especial. No olvide reservar en el 01 73 75 54 89 o en el sitio web oficial para garantizar su plaza.

En resumen, si lo que busca es un buen lugar donde tomar un brunch italiano en un ambiente relajado y con auténticos productos de la bota, Pepe Ronchon cumple todos los requisitos para pasar un fin de semana gastronómico en el distrito 9.