Por 3er año consecutivo, el Shangri-La Paris abre las puertas de su sublime jardín, habitualmente cerrado al público, e instala la terraza de su restaurante La Bauhinia , bautizada Summer by La Bauhinia . El jardín, de estilo francés, es tan agradable y exuberante que uno se pregunta por qué esta terraza no se abrió antes a los gourmets de todo tipo.
La llegada del talentoso Chef Quentin Testart al Shangri-La Paris marca el inicio de una nueva aventura culinaria. A partir del 1 de mayo de 2023, el hotel ofrecerá una experiencia gastronómica única con Summer by La Bauhinia, una mesa temporal protagonizada por el marisco tan apreciado por este chef bretón. Se trata de una oportunidad para disfrutar de un idílico interludio en una majestuosa terraza que bordea un exuberante jardín francés y ofrece una impresionante vista de la Torre Eiffel.
Además de la hermosa terraza que se extiende a lo largo del lateral del edificio, también hay algunas bonitas mesas para disfrutar bajo la pérgola vegetal y floral que se ha instalado. Para resguardarse de la lluvia o del exceso de sol, este verano también nos espera un restaurante interior en el antiguo reducto de l'Abeille.
Summer by La Bauhinia es un jardín secreto en el oeste de París, oculto a la vista y frente a la Torre Eiffel. Aquí podrá disfrutar de la frescura de un comedor abierto al verdor y de la magia de unas mesas dispuestas en un jardín privado.
Inspirado por sus recuerdos de Bretaña y sus experiencias culinarias por todo el mundo, Quentin Testart ofrece una cocina creativa con un fuerte sentido de identidad, libre de los códigos tradicionales de la gastronomía. Tomando prestado de diferentes continentes, utiliza las mejores técnicas de corte y cocción, especias y condimentos para sacar lo mejor del marisco.
El menú es ideal para los días cálidos de verano, cuando apetece pasar un rato disfrutando de buenos platos en pareja o con amigos, y ofrece unos entrantes encantadores que te llevan de viaje de Bretaña a Asia. Nos encanta el arroz crujiente picante, la berenjena a la barbacoa o el cangrejo para untar.
Los platos estrella son la carne magra cocinada a baja temperatura en una hoja de plátano, el bogavante en ravioli pastel nadando en un caldo de wonton y el salmonete presentado en una cartera con espinacas baby, aceitunas Taggiasche, alcaparras y una auténtica salsa bullabesa.
Para los amantes de la carne, el Chef propone un Aves con glaseado al estilo levantino y un Entrecot de Wagyu con salsa bearnesa herbácea. Los vegetarianos tampoco se quedarán fuera, con una bullabesa de verduras, flores de loto con curry-coriandro y gel de yuzu.
Quentin Testart, de 28 años, se ha convertido en el Chef Ejecutivo más joven de los Palacios parisinos. Su ambición es hacer del Shangri-La Paris una cocina de instinto, más espontánea y centrada en el marisco y los sabores del mundo.
En el lado dulce, el pastelero bretón Maxence Barbot propone creaciones ligeras, dulces y de temporada, mezclando los grandes clásicos. Déjese seducir por el Milhojas XXL de vainilla y fresa, que está para morirse.
Esta terraza-restaurante escondida, cuya dirección sólo conocen los iniciados, merece sin duda una visita por su calma, su lujo y su voluptuosidad. Una visita obligada para el verano que se avecina.
Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.
Fechas y horario de apertura
Desde el 1 de mayo de 2023
Ubicación
Shangri-La París
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
Tarifas
Entrées: €28 - €42
Plats: €32 - €52
Sitio web oficial
www.labauhiniarestaurant.com
Reservas
www.labauhiniarestaurant.com
