Quienes frecuentan el Bassin d'Arcachon conocen las Dunes Blanches, los famosos pastelitos de crema ligera creados por Pascal Lucas en 2007 en Picquey, Cap-Ferret. Ya no es necesario hacer el viaje, ¡ahora se pueden encontrar en París!
Pero, ¿qué son? Son unas chouquette frescas cubiertas con una nata montada de la que Pascal tiene el secreto. Un matrimonio feliz imaginado tras una fiesta, que fue un éxito inmediato, tanto que registró la marca en julio de 2009.
En 2016 abrió su primera tienda monoproducto en el Triángulo de Oro de Burdeos. Aprovechando su éxito, continuó con Arcachon en 2017. Y es ahora en París, en el Marais, donde deja sus maletas, o más bien sus pequeñas coles.
Descubrimos una bonita tienda que recuerda el ambiente de la orilla del mar: madera clara, arena blanca y cuerda están allí. No busques 150 recetas, aquí sólo hay un producto y una fragancia, excepto los fines de semana, cuando el lunes se anuncia una efeméride en la página de facebook del local.
Actualmente, estamos descubriendo efemérides elaboradas en colaboración con la Maison Mouton Cadet y, en particular, con su enólogo. Probamos la versión vino blanco-yuzu de las más famosas.
Los choux se aderezan al momento, según las peticiones, lo que garantiza el maridaje de crujiente y frescura. Cuentan 1,30€ para la Dune Blanche y 7,20€ para 6. La efímera cuesta 1,80€ para el fin de semana.
¿Qué tal un paquetito para compartir (o no)?
Ubicación
Dunas Blancas París
54 Rue des Archives
75004 Paris 4
Tarifas
la dune: €1.3
éphémère: €1.8
les 6: €7.2
les 12: €14.4
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.facebook.com
