La joven Rivka no escatima esfuerzos. Mientras los restaurantes están obligados a cerrar al menos hasta el 15 de febrero, la joven chef de 26 años abre todos losdías su restaurante Riv'K , en, "para seguir adelante y no perder el toque". Contesta al teléfono y reparte ella misma, ¡incluso en el Kremlin Bicêtre!
Su restaurante atrae a multitudes, sobre todo a través de las redes sociales, donde sus torrijas son descritas como las mejores de París. Y con razón: regresivos, generosos, golosos, no podemos evitar devorar las torrijas con Nutella o caramelo. Este sabor a venganza seguramente nos hará engordar unos kilos, pero no importa. Y aunque la clásica torrija dulce funciona, Rivka ha ideado varias recetas de torrijas saladas, como la Torrija de pesto, mozzarella y tomate confitado o la Torrija de salmón marinado, philadelphia y wasabi, al estilo bagel. Sus tostadas francesas están dando la vuelta al mundo en Internet, y Rivka incluso va a dedicarles un salón de té, que debería abrir a finales de este año.
Pero Riv'K no sólo ofrece tostadas francesas, y se reivindica como cocina israelí-japonesa. Nos tentaron la polenta con verduras a la parrilla y zaatar (15 euros) y su pan de pita con schnitzels de ave, hummus y tahini (19 euros). Ambos platos eran sabrosos y reconfortantes, ya que la temperatura rozaba los cero grados. El pan de pita con schnitzel de pollo es una delicia.
Rivka también ofrece berenjenas caramelizadas con satay picante, cubiertas con tofu y chips de cebolla, que fueron elogiadas por los críticos. También vimos burrata empanada, que estaba agotada el día que vinimos. Realmente merece la pena probar este restaurante, en casa o en el lugar, ¡lo recomendamos!
PD: durante el primer encierro, Rivka había revelado su receta de torrijas caseras, ¡pruébala!
Ubicación
Riv'K
35 Rue Véron
75018 Paris 18
Acceda a
Blanche (línea 2)
Sitio web oficial
www.rivkparis.fr
Reservas
09 81 39 31 67
