¡Se acerca el Ramadán! Durante este mes sagrado, los musulmanes ayunan durante todo el día hasta la puesta del sol. El ayuno se rompe con el Ftour(o Iftar). Los musulmanes practicantes se reúnen entonces en torno a una comida, a menudo copiosa, con las especialidades indispensables durante este periodo del Ramadán.
Ramadán 2025, ¿dónde comer en París? Direcciones halal para romper el ayuno
¿Busca un buen restaurante donde romper el ayuno en París? Descubra los mejores restaurantes halal donde romper el ayuno durante el Ramadán 2025. [Seguir leyendo]
Tanto si es creyente como si no, es la ocasión de descubrir los platos típicos del Ramadán. Algunos de estos platos son poco conocidos para los parisinos. ¿Le gustaría probar alguna de estas especialidades? He aquí los platos imprescindibles del Ramadán y los lugares de París donde puede probarlos.
Harira o Chorba: las sopas imprescindibles del Ramadán
Tradicionalmente, la ruptura del ayuno se acompaña de reconfortantes sopas. En Marruecos, se trata principalmente de la Harira, elaborada con tomates, verduras, garbanzos, fideos y carne de cordero o carnero. En todo el norte de África, y más concretamente en Argelia, Túnez y Libia, se encuentra la Chorba, una rica sopa a base de verduras de temporada y fideos frik (trigo partido). Dependiendo de la región, se sirve con carne de oveja (cordero o carnero), ternera o pollo, o incluso pescado. Es un plato popular que también se ofrece a los pobres después de la oración.
Bricksy Briouates: irresistibles friands
Esta es una versión norteafricana de los friands. Los bricks son la versión más grande: el hojaldre rodea un relleno, cuyas recetas varían según los gustos: atún y alcaparras, carne picada y patatas, pollo o queso, a veces con un huevo, son las más comunes. Después se fríe y se come caliente. Los briouates son una versión más pequeña, a menudo en forma de triángulo o rollo, y están disponibles en versión salada o dulce.
Zlabia y Chebbakia: los dulces estrella de ftour
La repostería oriental está de moda, pero estas dos especialidades son menos conocidas. Empecemos por la Zlabia. Si pasa por delante de una pastelería oriental durante el mes de Ramadán, probablemente se habrá fijado en un dulce redondo que se asemeja a una maraña de ramas, a menudo de color naranja brillante.
Eso es la Zlabia. A medio camino entre un dulce y un pastel, se elabora con harina, azúcar, miel y, a veces, cardamomo. Después se fríe para darle una textura crujiente que nos encanta. La Chebbakia es una variante marroquí de la Zlabia. Más espesa, esta receta se aromatiza con agua de flor de órgano, azafrán, almendras, anís verde, sésamo y canela.
Matlou o Batbout: pan tradicional de sémola
Se trata de una especialidad bereber muy extendida en el Magreb. Matlou en Argelia o Batbout en Marruecos, este pan de sémola, redondo, grueso y blando, no se puede dejar de probar. Los salados lo utilizan para hacer un bocadillo tostado. Para los golosos, se cubre con una pasta para untar. Y a los amantes del buen pan les gusta disfrutarlo solo. Nos encanta.
Y aquí están los mejores lugares para probar estas especialidades.
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