Street BKK, ya presente en los barrios de Canal Saint-Martin, Bastille y Etienne Marcel, eligió hace unos meses Saint-Germain-des-Prés para instalarse. Porque incluso allí, a los gourmets les gusta ir con los dedos para disfrutar de finos cortes de carne.
Pero en esta nueva sede para los amantes de los sabores de otras partes del mundo, hay una gran novedad, visible desde la calle: un gran y hermoso horno Josper que ocupa un lugar de honor en el centro de la cocina abierta .
Porque en este Street BKK Grill & Beer, las carnes reciben un tratamiento especial: una nueva técnica de cocción al carbón manejada con maestría por el chef Jeff Claudio, un experto en técnicas culinarias.
Así que, ya que estábamos allí, pensamos en hacer honor al menú y descubrir las delicias que entran en el horno y salen asadas y ahumadas a la perfección.
En cuanto a carnes a la parrilla, encontrará algunos de los clásicos de la comida callejera de Bangkok: ternera Crying Tiger (17 euros), pollo marinado en leche de coco y especias (13 euros), salchicha de cerdo con limoncillo-combawa-hoja de limón (13 euros), dorada entera (16 euros)... Y, por supuesto, ¡estamos hablando de carnes cuidadosamente seleccionadas y asadas a la parrilla con amor!
Nosotros optamos por no elegir y optar por una carne y un pescado, la gran novedad de este Street BKK. Por un lado, pues, las costillas ahumadas Street BBQ sauce (15 €), un must de la carta, con sus costillas fundentes (¡se despegan del hueso!) y su adobo ahumado de 30 especias ¡con lima!
Por otro lado, el salmón a la tónica (16 €), con una salsa picante a base de pasta de soja, cilantro, lima y vinagre de arroz. El resultado es una combinación del dulzor y la frescura del salmón y la exquisitez de las costillas, ¡que se pueden devorar con los dedos antes de chupárselas!
Ambos platos se acompañan de arroz blanco, pero para saborear mejor el menú, optamos por compartir una ensalada de cerdo crujiente (8 €). Eso sí, las raciones de los platos y ensaladas son más que generosas, así que hay para todos los gustos.
Esta originalísima ensalada lleva bolas de arroz con curry casero, salchicha de cerdo picada, papaya y verduras crudas picantes. ¡Una explosión de sabores en el paladar!
Para apagar el fuego de nuestras bocas, terminamos esta comida de mil sabores con dos bolas de helado de la heladería Glazed: una más bien clásica pero sabrosa con coco, la otra mucho más original y sorprendente, con hoja de pandan .
Una vez más, con este nuevo local, Street BKK nos ofrece un auténtico viaje a Tailandia, tanto por los sabores como por la decoración (suba las escaleras para descubrir el enorme letrero de neón en forma de Nâga, un animal sagrado mitad serpiente y mitad dragón). Volveremos.
Ubicación
Street BKK Grill & Beer - Odéon
73 Rue de Seine
75006 Paris 6
Sitio web oficial
www.streetbangkok.fr
