El restaurante Hangar Y, diseñado por Guillaume Sanchez, y la guinguette (sala de baile)

Tras deleitarnos con su guinguette el año pasado, un nuevo restaurante con terraza sobre el agua ha abierto sus puertas junto al histórico Hangar Y, que acaba de abrir sus puertas. Nos acercamos a este nuevo lugar gastronómico dirigido por Guillaume Sanchez y a la guinguette, que se instalará en el bosque durante el verano a partir de mayo.

Diríjase a Meudon, a pocos minutos de París, para descubrir Hangar Y, unrestaurante con terraza diseñado por Studio Perrier. Justo al lado del Hangar Y, convertido en un espacio cultural, descubrimos un nuevo edificio que ofrece no solo una enorme sala de restaurante, sino también y sobre todo una terraza al borde del agua para un cambio de aires garantizado.

El restaurante Hangar Y es fruto de la colaboración entre Urban-Act, el grupo Perchoir y la arquitecta de interiores Fanny Perrier (Studio Perrier). Ella ha imaginado un entorno onírico, mezcla de pasado y presente, donde el restaurante es un refugio de artistas situado sobre el agua. La atmósfera de convivencia se ve realzada por elementos arquitectónicos y decorativos inspirados en diferentes estilos y épocas. Situado en el departamento de Hauts-de-Seine, este nuevo restaurante y terraza en las afueras de París ofrece un entorno bucólico y poético, ideal para escapar del bullicio de la ciudad.

La carta del restaurante es obra de Guillaume Sanchez, chef con una estrella Michelin inspirado por el entorno acuático. Propone una reinterpretación personal de la restauración que ofrecen los establecimientos costeros de Normandía, con una oferta responsable y reflexiva. El chef, apasionado del arte y la creatividad, cultiva una cocina justa, sincera y honesta, donde la técnica está al servicio del producto.

Una cocina sencilla, de estilo bistró, que rinde homenaje a los mejores productos. Como en un restaurante costero, podrá degustar buccinos, rillettes de caballa, mejillones en sake, lenguado meunière y bogavante azul al estilo americano con patatas fritas. El menú cambia con las estaciones, pero éste es el que descubrimos cuando lo visitamos en junio.

El mapa:

Nos encantó la tarta fina de chalota, la meunière de lenguado y su puré, con los filetes levantados delante de ti, y la deliciosa tarta de manzana, recién templada y servida con helado de vainilla ahumada.

Entre los refrescantes cócteles, descubrimos el Naked & Famous, que combina Mezcal y Chartreuse, y el Better with Bitter, un mocktail sin alcohol que hará las delicias de los amantes de lo amargo.

El restaurante Hangar Y abre de martes a domingo de 12.00 a 15.00 y de martes a sábado por la noche de 19.30 a medianoche.

Cuando hace buen tiempo y a partir de mayo, la guinguette festiva se instala en la maleza junto al lago.

El programa incluye refrescos, pastas para untar y embutidos para picar, y barbacoas previstas para el fin de semana (viernes, sábado y domingo). Le esperan supremas de pollo, solomillo vasco y halloumi y salchichas a la parrilla.

Ideal para familias, el recinto también cuenta con una enorme zona de juegos en medio del bosque donde los niños pueden jugar y trepar por estructuras de madera.

A modo de recordatorio, el legendario Hangar Y, el primer taller de dirigibles del mundo, ha reabierto sus puertas tras 40 años cerrado. Este nuevo espacio cultural ofrece un rico programa de ciencia, arte y cultura. No se pierda la primera exposición que le llevará por los aires. Situado en el mismo recinto, el Perchoir Y es el lugar perfecto para comer algo después de la visita.

Situado en un magnífico entorno natural, el lugar invita a pasear. Le recomendamos el paseo alrededor del lago, donde podrá admirar algunas bellas obras de arte monumentales.