Si busca un bonito tronco de Navidad para sorprender a sus invitados este año, le invitamos a descubrir las creaciones de La Pâtisserie Matthieu Pauline, la nueva dirección gourmet del distrito 7 de París. Para sus primeras fiestas de fin de año desde la apertura de su tienda en la rue Cler, Matthieu Turin y Pauline Zerouali han puesto todo su empeño en crear tres magníficos troncos de Navidad 2025 que prometen causar sensación en la mesa. Los dos fundadores, que se conocieron en el prestigioso George V y llevan 10 años al frente del catering de alta gama Matthieu & Pauline, han hecho realidad su sueño al abrir su pastelería parisina a principios de 2025.
Estos troncos de Navidad de pasteleríacuentan una bonita historia, la de dos trayectorias que se cruzan para crear dulces inspirados en sus orígenes. Matthieu se inspira en sus recuerdos de los mercados navideños de Estrasburgo, donde comenzó su carrera, mientras que Pauline, originaria de Suecia, evoca los paisajes nevados de su país natal. ¿El resultado? Tres creaciones de gran delicadeza que rompen con los códigos tradicionales, pero respetando las tradiciones de la pastelería francesa.
La primera creación, el Kouglof imperial, rinde homenaje a Alsacia con un formato XXL que hará las delicias de las grandes mesas. Este espectacular tronco combina una galleta crujiente, un bizcocho esponjoso con avellanas, una crema de gianduja y un praliné crujiente, todo ello coronado con una ligera mousse de avellanas. Una auténtica bomba de delicia con un equilibrio perfecto, disponible en formato individual por 6,90 € o en formato grande para 15 personas por 120 €.
La Neige éternelle, por su parte, encarna la dulzura de los inviernos nórdicos. Bajo su cúpula blanca empolvada se esconden una galleta crujiente, una galleta blanda con avellanas, un praliné crujiente y un caramelo fundido con vainilla, recubiertos de una mousse ligera con un intenso sabor a vainilla. Una creación etérea que seducirá incluso a los más reacios a la vainilla. Cuesta 8,50 € la versión individual y 95 € la de 10 a 12 personas.
El tercer tronco, bautizado como Belle époque, revisita con elegancia el gran clásico del tronco de castañas. En él encontramos una galleta crujiente, un bizcocho esponjoso con avellanas, un confitado de mandarina y una mousse de castañas, todo ello cubierto con vermicelli de castañas y clementinas confitadas. Una creación capaz de convertir a los más escépticos al dúo castaña-cítricos. Este tronco tradicional solo está disponible en formato para 6 a 8 personas por 65 €.
Las creaciones son deliciosas, con el punto justo de azúcar, ligeras y cremosas. Nos encanta este equilibrio que permite terminar la comida festiva sin esa sensación de pesadez que a veces se le reprocha a los postres navideños. La calidad de los productos franceses que Matthieu y Pauline siempre han privilegiado se nota en cada bocado.
Para prolongar la magia de las fiestas, La Pâtisserie Matthieu Pauline también ofrece un delicioso pan de especias del 15 de noviembre al 15 de diciembre de 2025. Esta creación, de textura incomparable y delicioso sabor a especias, hará las delicias incluso de los paladares más reacios a este gran clásico a menudo subestimado. El pan de especias tiene un precio de 22 €.
Estos troncos de Navidad 2025 están disponibles en La Pâtisserie Matthieu Pauline, situada en el número 24 de la rue Cler, en el distrito 7 de París, no lejos de la Torre Eiffel y del Champ-de-Mars. La rue Cler, conocida por su animado mercado y sus tiendas de alimentación de calidad, acoge esta nueva dirección desde principios de 2025. Todos los troncos sonde edición limitada y se recomienda encarecidamente reservar. Los pedidos por adelantado se pueden realizar hasta el 10 de diciembre de 2025.
En resumen, para aquellos que buscan un tronco de Navidad original en París sin caer en la excentricidad, las creaciones de Matthieu Turin y Pauline Zerouali son un gran descubrimiento. Estos pasteles navideños combinan la artesanía, la inspiración personal y ese toque reconfortante de golosina que esperamos para las fiestas.
Fechas y horario de apertura
De 7 de noviembre de 2025 a 31 de diciembre de 2025
Ubicación
Pastelería Matthieu Pauline
24 Rue Cler
75007 Paris 7
Sitio web oficial
matthieupauline.fr
