Si buscan un tronco de Navidad de chocolate que se salga de lo común, vayan a descubrir las nuevas creaciones del Mejor Obrero de Francia 1986. Este año, Jean Paul Hévin nos transporta a su universo onírico con una colección parisina que celebra tanto sus sueños de chocolatero como su pasión por los granos de cacao excepcionales. El tema «Sueños y granos» podría ser, en realidad, el tema de toda su vida como creador. Pero, al igual que en la historia del huevo y la gallina, ¿qué fue primero? ¿Sus sueños de acompañar con emoción y humor las grandes fiestas del chocolate con nuevas creaciones, o su apasionada búsqueda de cacaos raros en las mejores plantaciones? Ambos se alimentan mutuamente para nuestro mayor placer gourmet.
Esta colección 2025/2026 destaca especialmente el cacao Grand Cru de Camerún al 70 % procedente del centro de excelencia poscosecha Hévin-Nkolossang. Un proyecto muy importante para el chocolatero y que ilustra su compromiso con una producción respetuosa y sostenible. Porque Jean Paul Hévin lo sabe bien: este preciado fruto de la tierra es frágil y debe producirse con un cuidado constante por el respeto y la conservación. De hecho, este es uno de los grandes compromisos de la casa para el futuro, con el fin de mantener intacto el objetivo último de su arte: el placer.
Entre los troncos de Navidad de 2025, la creación«Récré» hará las delicias de los nostálgicos de la infancia. En su mesa festiva, este tronco recordará sin duda a todos un momento especial, divertido o emotivo. Su deliciosa composición combina un crujiente de avellana caramelizada, una galleta de chocolate negro, un cremoso caramelo de vainilla y una mousse de chocolate negro Grand Cru de Camerún al 70 %. Todo ello sobre una base de roca de almendras caramelizadas con chocolate negro. Una creación que dará mucho que hablar tanto por su aspecto divertido como por su intenso sabor. Cuesta 67 € para 6-8 personas.
El tronco«Cuatro Estaciones» nos invita a un delicioso viaje en el tiempo. ¿Por qué evocar solo el invierno navideño cuando podemos celebrar todo el año con sus estaciones? El verano bajo el sol, la primavera florecida, el otoño con sus colores vieneses... Esta creación de sabores especiados y con un intenso sabor a cacao se compone de un duja de almendra crujiente, una galleta de Génova con cacao, una crema quemada con bayas de Sansho y una mousse de chocolate negro de Camerún. También se apoya sobre una base de roca de almendras caramelizadas, esta vez con chocolate con leche. El mismo precio, 67 € para 6 a 8 personas.
El tronco «Nkolossang» encarna a la perfección la filosofía del chocolatero. Adornado con telas africanas en honor a su país de origen, rinde homenaje a un grano con el que Jean Paul Hévin soñaba desde hacía tiempo y que se ha hecho realidad. Un grano de gran calidad producido con el máximo respeto por el país y los agricultores en su centro Hévin-Nkolossang. Este tronco de viaje, que se puede enviar a cualquier lugar de Francia, combina una crujiente galleta de gianduja y anís, una galleta de cacao con pasta de almendras y una mousse de chocolate negro Grand Cru de Camerún al 70 %. Formato para 6 personas a 58 €.
Para los amantes de los troncos helados, nos encanta la creación«Rennes», que reinterpreta el codiciado tronco helado con castañas. ¿Sueños y habas o renos y habas? En Navidad, uno va con el otro, el trineo de Papá Noel tirado por Rudy a la cabeza forma parte del imaginario de nuestros sueños infantiles. Esta versión helada combina una galleta de castaña, un sorbete de lima, pasta de castaña y un parfait de castaña. Una creación fresca y deliciosa a 39 € para 6 personas.
El tronco«Imagine» rinde homenaje a John Lennon y su famosa canción. Jean Paul Hévin también sueña con un mundo unido para celebrar el último día del año en torno a una pavlova revisitada que combina a la perfección la asociación de cassis-violeta y castaña. La misma composición que la anterior, con bizcocho de castaña y parfait de castaña, pero con un sorbete de cassis-violeta que lo cambia todo. También 39 € para 6 personas.
El calendario de Adviento «Grand Palais» también merece una visita. Para Jean Paul Hévin, París es la ciudad de sus sueños desde siempre. El Grand Palais, con la audacia arquitectónica de su construcción totalmente de metal y cristal, es uno de los emblemas de la capital y, naturalmente, tenía que ser el tema de su calendario de adviento 2025. En su interior, encontramos bombones de chocolate, mini tabletas, caramelos, almendras y una sorpresa el 24 de diciembre. Un bonito objeto de 190 g a 53 €.
La pieza de chocolate«Enfants du Monde» ilustra un sueño de futuro lleno de esperanza con este centro de mesa poético y alegre para esta época de buenos deseos. En referencia a la canción «We Are the World» de Lionel Richie y Michael Jackson, esta esfera de chocolate está rellena de praliné de almendras y avellanas. Combina chocolate negro y chocolate con leche con cacao Grand Cru de Camerún procedente del centro de excelencia Hévin-Nkolossang. Un objeto de 660 g a 127 € que sin duda causará sensación en su mesa.
El estuche «Nuit de Noël» reúne todo el arte del chocolate según Jean Paul Hévin: ganaches especiadas o afrutadas, pralinés icónicos negros o con leche. Con una ganache de cacao Grand Cru de Camerún al 65 % procedente del centro Hévin-Nkolossang como estrella invitada este año. Una deliciosa caja de 260 g a 42 € para descubrir o redescubrir el saber hacer del maestro chocolatero.
Los parisinos pueden acudir a las tiendas de la capital para descubrir esta colección festiva que combina imaginación, saber hacer y compromiso con el cacao sostenible. También pueden realizar sus pedidos en línea en la página web oficial de Jean Paul Hévin. En definitiva, todo lo necesario para convertir su mesa navideña en un momento de delicia chocolatera, al tiempo que apoyan a una industria respetuosa con los productores y el medio ambiente. ¡Felices fiestas a todos!
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Ubicación
Jean-Paul Hévin
231, Rue Saint-Honoré
75001 Paris 1
Sitio web oficial
www.jeanpaulhevin.com
