Entre los troncos navideños de pastelerías y grandes chefs figuran los de Ladurée. Este año, Julien Alvarez, el antiguo jefe pastelero del Bristol que ha tomado las riendas de la emblemática casa parisina, ha creado una serie de troncos y loglets que presentan el imprescindible macarrón Ladurée en forma de trampantojo, así como un impresionante tronco excepcional y nuevos sabores de macarrón.
Descubramos esta colección chic y golosa, ilustrada por la joven artista Amandine Delaunay...
El tronco excepcional Ladurée es una creación magistral del pastelero Julien Alvarez. Disponible en edición limitada, esta alta creación se compone de una base crujiente de praliné y una galleta fondant de avellana, con una crema de praliné de avellana y trigo sarraceno. El caramelo fluido de yuzu y mandarina añade una nota refrescante. Por último, el chantilly de vainilla azul de la Isla de la Reunión envuelve cada bocado en una textura ligera y cremosa. El tronco se presenta en una elegante estructura de chocolate blanco.
Precio: 300 euros para 6-8 personas
Disponible por encargo del 13 al 31 de diciembre de 2023
Entrega posible en la región parisina
El Chef Julien Alvarez rinde homenaje alemblemático macarrón parisino, inspirándose en él para crear una selección de troncos y bûchettes en trampantojo absolutamente apetitosos. Hay para todos los gustos, con nada menos que 5 apetitosas recetas entre las que elegir: vainilla y pacana, Ispahan, pistacho, chocolate y avellana y mango yuzu.
El tronco Ispahan - Base crujiente con láminas de almendra, galletas de cuchara, frambuesa confitada, chantilly de mascarpone con lichis, adornado con una Eugenia rosa.
El tronco Mango-Yuzu - Base crujiente de coco, galleta Savoy de limón, compota de mango y fruta de la pasión, crema ligera de mango con un toque de yuzu , decorado con una Eugénie de limón.
El tronco de vainilla y pacana - Base crujiente de pacana, galletas de cuchara con astillas de pacana, chantilly de mascarpone de vainilla de Madagascar con centro de praliné de pacana, decorado con una Eugénie de vainilla.
El tronco dechocolate-caramelo-avellana - Base crujiente de praliné de avellana, galleta fondant de avellana, caramelo con flor de sal, crema de avellana, chantilly de chocolate Macaé, decorado con una Eugénie de caramelo.
El tronco de pistacho, ¡nuestro favorito! - Base crujiente y bizcocho de pistacho de Saboya, centro fluido de praliné de pistacho, chantilly de mascarpone de pistacho, realzado con una Eugénie de pistacho.
Precio: 78 euros los troncos y 11 euros los loglets
Disponible del 6 al 31 de diciembre de 2023
Entregable en cualquier lugar de Francia
Además de sus fabulosos troncos, Julien Alvarez presenta tres nuevos macarons navideños: uno con sabor a galleta navideña con una crema de azúcar muscovado y chocolate blanco caramelizado, infusionado con matices de canela, clavo, cardamomo y nuez moscada ; otro con chocolate de especias navideñas y un relleno cremoso de chocolate con leche y avellanas, realzado con ralladura de naranja, haba tonka y un toque de pimienta Cuméo; y el tercero de turrón, con un relleno de frutos secos (pistachos, avellanas y almendras), todo ello recubierto de una crema de turrón de miel de castaño.
Por pieza: 2,50
Estuche de 8 macarons: 26 euros
Estuche de 12 macarons: 36 euros
Caja de 18 macarons: 51
Estuche de 27 macarons: 78 €
Estuche de 40 macarons: 106
Estuche de 42 macarons: 110€ (francés)
Disponible del 1 de noviembre al 31 de diciembre de 2023 en las boutiques Ladurée y en línea.
Ubicación
Ladurée - Campos Elíseos
75 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Información sobre accesibilidad
Tarifas
Macarons de Noël: €2.5
Bûche individuelle: €11
Bûche de Noël 6-8 personnes: €78
Sitio web oficial
www.laduree.fr
