En la actualidad, miles de pasajeros del metro de París pasan cada día por la estación de Glacière, situada en la línea 6 entre Corvisart y Saint-Jacques. Para muchos, no es más que una parada en su trayecto diario. Pero a veces el nombre intriga. "¿Glacière? ¿Por qué este rincón del sur de París tiene un nombre que evoca el invierno, los cubitos de hielo y los congeladores? Bueno, la respuesta se remonta a una época en la que... París aún no tenía neveras.
Antes de que existieran los frigoríficos, la gente tenía que encontrar la manera de mantener frescos los alimentos, sobre todo en verano. Y los parisinos de antaño habían encontrado una solución: en invierno, cuando se helaban los estanques y los pequeños ríos -en particular el Bièvre, un río hoy desaparecido bajo la ciudad-, se cortaban grandes bloques de hielo. Estos trozos se almacenaban en pozos o sótanos especialmente acondicionados, llamados... glacières.
La zona que rodea la actual estación era conocida precisamente por eso. Allí habíacanteras en desuso, profundas y frescas, ideales para almacenar el hielo cosechado en invierno. Los bloques se utilizaban todo el año para enfriar alimentos y bebidas, e incluso para hacer los primeros helados y sorbetes. Era una auténtica industria local a pequeña escala, mucho antes de la llegada de la tecnología.
Este pequeño rincón de París, apodado la aldea de la Glacière, ha conservado el recuerdo de esta actividad. La Rue de la Glacière se llamaba así en el siglo XIX, y cuando se inauguró la estación de metro en 1906, simplemente adoptó el nombre del barrio Hoy en día, no quedan rastros visibles de los pozos ni de los bloques de hielo. Pero el nombre permanece. Y nos recuerda que, en París, hasta las estaciones de metro tienen historias que contar. A veces basta con mirar hacia arriba para recordarlas.
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