Pärast oma lahkumist Prince of Wales'ist on Yann Couvreur Pariisi gurmeepiirkonnast kadunud! Kondiiter on töötanud Pariisi tipphotellides ja -paleedes: Trianon Palace Versailles'is, Park Hyatt Paris Vendôme'is, Burgundy's, enne kui moodustas Stéphanie Le Quellec' iga plahvatusliku duo Prince de Galles'is kuni oma lahkumiseni 2015. aasta septembris. Viie aastaga Pariisis on peakokk teinud endale nime suurimate seas Pierre Hermé, Christophe Michalaki ja Philippe Conticinikõrval.
Yann Couvreur, kes võitis 2015. aastal Omnivore 's Aasta Pâtissier'i auhinna, arendab igapäevaselt homset pâtisserie't, kasutades tasakaalustatud, madala suhkrusisaldusega maitseid ja üllatavaid, pidevalt uuenduslikke tehnikaid. Pärast paleede rõõmustamist soovib kokk naasta kohaliku kondiitriäri juurde.
20. mail 2016 avas Yann Couvreur oma esimese kondiitritöökoja aadressil 137 avenue Parmentier, 10. arrondissementis. Peakokk pakub viennoiseries, oma parimaid magustoite ja entremete'i, nii sisse- kui ka väljavõtmiseks!
Tulge ja avastage originaalseid éclairs'e nii kuju kui ka maitse poolest, entremete'e 2/4 või 6 inimesele, individuaalseid tordid ja mõned hooajalised kreatsioonid (avamisel olid tähelepanu all punased puuviljad, milleks olid ümberpööratud maasika ja vaarikakreem).
Kuid see pole veel kõik, sest peakokk pakub ka minuti jooksul valmistatud magustoite, mida saab süüa üle leti; menüüs on tema kuulus tunnusdessert, Madagaskari vanilje Millefeuille, Pavlova ja Ecrin glacé , mis on kaetud beseega, hinnaga 10 eurot kumbki.
Meile meeldib skandinaaviapärane sisekujundus, kus domineerivad puit ja taimed, mis kutsuvad teid lõõgastuma ja lõõgastuma. Pood pakub ka mitmesuguseid maiuspalasid: šokolaadid, teed, kohevad koogid, liivaroose, kreemid ja piimamoos on vaid mõned pakutavatest maiuspaladest.
Olgem ausad, Yann Couveur valmistab magustoite ja entreeme, mille eest tuleb surra, ja pakub julgeid kombinatsioone, nagu šokolaadi-rummi kook või kohvi-aniseküpsetis, mida tema meeskond pidevalt meie silme ees valmistab!
Yann Couvreuri kondiitritöökoda onavatud kella8st kuni 20ni õhtul, mis on avatud ja sõbralik ning kättesaadav igal kellaajal. Valida on võimalik igal kellaajal: kohapeal saab maitsvat hommikusööki, saiakest, puuviljamahla ja kuuma jooki 9 euro eest, ning kiirematele pakutakse espressot ja küpsist vähem kui 4 euroga!
Praktiline info:
YannCouvreur, la pâtisserie
Avamine 20. mail 2016
Asukoht: 137 avenue Parmentier, 75010 Paris
Hinnad: 4,80-8 eurot küpsetised, 10 eurot kiirdesserdid, koogid 18-26 eurot
Tee ja kohvi 2,5-4,50 eurot.
Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
Kuupäevad ja ajakava
Alates 21. detsember 2025
Koht
Yann Couvreur Kondiitritooted
137 Avenue Parmentier
75010 Paris 10
Juurdepääs
M°11 - Goncourt
Hinnad
l'éclair : €6
formule petit-déjeuner : €9
pâtisserie minute : €10
le cake : €18 - €26
Rohkem informatsiooni
Kondiitritöökoja avamine 20. mail 2016
