Pärast oma lahkumist Prince of Wales'ist on Yann Couvreur Pariisi gurmeepiirkonnast kadunud! Kondiiter on töötanud Pariisi tipphotellides ja -paleedes: Trianon Palace'is Versailles'is, Park Hyatt Paris Vendôme'is, Burgundis, enne kui moodustas Stéphanie Le Quellec' iga plahvatusliku duo Prince de Galles'is kuni oma lahkumiseni 2015. aasta septembris. Viie aastaga Pariisis on peakokk teinud endale nime suurte seas Pierre Hermé, Christophe Michalaki ja Philippe Conticinikõrval.
Yann Couvreur, kes võitis 2015. aastal Omnivore 'i aasta pâtissieri auhinna, arendab iga päev homset pâtisserie't, mis pakub tasakaalustatud, vähese suhkrusisaldusega maitseid ja üllatavaid, pidevalt uuenduslikke tehnikaid. Pärast paleede rõõmustamist soovib kokk naasta naabruskonna kondiitritoodete juurde.
20. mail 2016 avas Yann Couvreur oma esimese patisserie aadressil 137 avenue Parmentier, 10. arrondissementis. Peakokk pakub viennoiseries, oma parimaid magustoite ja entremete'i, nii sisse- kui ka väljavõtmiseks!
Tulge ja avastage originaalseid éclairs'e nii kuju kui ka maitse poolest, entremete'e 2/4 või 6 inimesele, individuaalseid tordid ja mõned hooajalised loomingud (avamisel olid tähelepanu keskmes punased puuviljad, milleks olid ümberpööratud maasika- ja vaarikakreatsioonid).
Kuid see pole veel kõik, sest peakokk pakub ka minutis valmistatud magustoite, mida saab süüa üle leti; menüüs on tema kuulus signatuurdessert, Madagaskari vanilje Millefeuille, Pavlova ja Ecrin glacé , mis on kaetud beseega, hinnaga 10 eurot kumbki.
Meile meeldib skandinaaviapärane sisustus, kus domineerivad puit ja taimed, mis kutsuvad lõõgastuma ja lõõgastuma. Pood pakub ka mitmesuguseid maiuspalasid: šokolaadid, teed, kohevad koogid, liivaroose, kreemid ja piimamoos on vaid mõned pakutavatest maiuspaladest.
Olgem ausad, Yann Couveur valmistab magustoite ja entreeme, mille eest võib surra, ning julgeb teha suurepäraseid kombinatsioone, nagu šokolaadi-rummikook või kohvi-aniseküpsetis, mida tema meeskond pidevalt ja meie silme ees valmistab!
Yann Couvreuri kondiitritöökoda onavatud kella 8st kuni 20ni õhtul ning on sõbralikult avatud ja ligipääsetav igal kellaajal. Pausideks on võimalik teha mis tahes kellaaegadel retsepte: koha peal maitsvat hommikusööki, saiakest, puuviljamahla ja kuuma jooki 9 euro eest, ning kiirustades espressot ja küpsist vähem kui 4 euroga!
Praktiline info: praktiline info:
Yann Couvreur, kondiitritöökoda
Avamiskuupäev: 20. mai 2016
Asukoht: 137 avenue Parmentier, 75010 Paris
Hinnad: küpsetised alates 4,80 € kuni 8 €, kiired magustoidud alates 10 €, koogid alates 18 € kuni 26 €.
Tee ja kohv alates 2,5 eurost kuni 4, 50 euroni.
Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
Koht
Yann Couvreur Kondiitritooted
137 Avenue Parmentier
75010 Paris 10
Juurdepääs
M°11 - Goncourt
Hinnad
l'éclair : €6
formule petit-déjeuner : €9
pâtisserie minute : €10
le cake : €18 - €26
Rohkem informatsiooni
Kondiitritöökoja avamine 20. mail 2016
