Alates selle avamisest 2018. aastal on Uma Nota loonud endale koha Pariisi gurmee-areenil. Ja põhjusega, see restoran on pealinnas veelvähe tuntud köögi, Brasiilia ja Jaapani maitsete fusiooni saadik, ja seda kõike trendikas ja värvilises keskkonnas. See Pariisi südames asuv koht on teinud endale nime pealinna gurmaanide seas, olgu selleks siis eksootilised kokteilid, värvilised ceviche'id või originaalkreatsioonid.
Ja brunchi austajatele on hea uudis: igal laupäeval ja pühapäeval keskpäevast kuni 15.00 kutsub see aadress teid kulinaarsele, maitserikkale reisile chillimas atmosfääris. Kõik algab kolme eelroa valikuga. Seal on Tiradito misovalge kala, misokastme, kašupähklite, tšilli, koriandri ja avokaadoga, Coxinhas de frango: omamoodi kana ja okra akra koduse tšillikastmega, mis on Brasiilia tänavatoidu põhitoit, ning Dadinhos de tapioca.
Viimane koosneb praetud tapiokakuubikutest ja juustust, mida serveeritakse magushapu kastmega. See on inspireeritud pigem Jaapani köögist, kuid selle pehme, kergelt krõbe tekstuur ja peened maitsed üllatavad kindlasti. Kindlasti kulinaarne kogemus, mida ei tohi vahele jätta.
Vaata seda postitust Instagramis
Seejärel on valida kolme roa vahel: Robalo assado em folha de bananeira (banaanilehes küpsetatud meriahvenafilee, maniokkasvafarofa ja praetud plantain), Berinjela (pool baklažaani miso, kitsejuustu ja kašupähklitega), mis esitab taimetoidu variandi, ning Fraldinha,grillitud küljepraad,mida serveeritakse maisifarofa ja feijão salatiga. Brasiiliapäraselt valmistatud delikaatselt suitsutatud liha sulab sõna otseses mõttes suus ja võiks ka tiigri nutma panna!
Magustoiduks sai sel päeval kookosmousse 'i, mida saatis kireviljaküpsis ja mille tipuks olid spekuloositükid. Õhuline tekstuur, isegi kergem kui vahustatud munad, madal suhkrusisaldus, nende eksootiliste puuviljade loomulikud maitsed ja spekuloosist tulenev vürtsikas noot tegid sellest loomingust täiusliku tasakaaluga lemmiku!
Raske on minna Uma Nota' sse, ilma et lisaks sellele absoluutselt suurepärasele brunch'ile ei naudiks ka ühte nende eksootilistest kokteilidest. Me märkasime juba nende caipirinha't, mis on üks parimaid pealinnas (erilise märkusega Wasabi versioonile). Seekord ahvatlesid meid nende signatuurkreatsioonid.
Mojito armastajatele kutsume teid proovima O Picante 't, mis on valmistatud Yaguara Branca, maja ingveriõli, piparmündi ja laimiga. Selles loomingus on ühendatud teie lemmikkokteili värskendav ja kirbe maitse vürtsikamaitsega. Meie jaoks oli aga suur lemmik Kumaru, gurmeekokteil, mis on valmistatudyuzu sake'i, viina, vanillikööri, musta pipra siirupi, tonkaubade, sidruni ja munavalgega .Tsitrusviljade happelisust tasakaalustab vanilje ja tonkauba magusus , mis on kaetud imelise kreemja vahuga, mis kestab kogu maitsmise ajal.
Nüüd olete valmis alustama seda ebatavalist gurmee-reisi!
Alkoholi kuritarvitamine on tervisele ohtlik. Tarbige mõõdukalt.
Kuupäevad ja ajakava
-St 25. juuli 2020 Juures 24. juuli 2021
Koht
Uma Nota
86 Rue Réaumur
75002 Paris 2
Hinnad
par personne : €29
Ametlik sait
www.uma-nota.com
