Maison Boissier avab oma muuseumibutiigi Galerie Vivienne'is

Maison Boissier avas äsja oma kaupluse ühes Pariisi kaunimas katusega läbikäigukohas, Galerie Vivienne 'is 2. arrondissementis. See 1827. aastal asutatud kondiitritööstus on oma kahesaja-aastasele ajaloole vastava uue müügileti saanud, mille ülemisel korrusel asub väike muuseum, mis jutustab peaaegu kahe sajandi pikkusest prantsuse oskusteabest. Marrons glacés, maja absoluutne uhkus, on uhkelt paigutatud spetsiaalsesse keldrisse, kõrvuti vanaaegsete kondiitritoodetega, mida pariislased on juba ammu jumaldanud.

Raske on ette kujutada paremat keskkonda kui ajaloolise mälestusmärgi alla kuuluv kaetud läbikäik. Galerie Vivienne on nagu astuksite aegumatusse mulli, kus põrandal on Facchina-mosaiigid ja elegantne klaasist katus, mis filtreerib pehmet valgust. See 1823. aastal ehitatud neoklassitsistliku pompeiapärase sisekujundusega galerii on osa Pariisi pärandist, nagu ka kõrval asuv Jousseaume'i raamatupood, mis on tegutsenud juba ammu. Disainerpoodide ja teetubade vahel on Boissier selles ajaloost läbiimbunud keskkonnas ilmselge valik.

Mis kohe silma torkab, on boutique-muuseumi kontseptsioon, mis on kaugel lihtsast müügipunktist. Esimesel korrusel leiate tavapäraseid hõrgutisi, kuid tõeliselt huvitavaks läheb asi alles ülemisel korrusel. Sylvie Douce ja François Jeantet, praegused omanikud, kes ostsid ettevõtte 2000. aastal, on võtnud oma kätte arhiivi varanduse: kollektsioonipurgid, mis jutustavad Boissier'i lugu, vanad vormid, mis annavad tunnistust kunagistest tehnikatest, riidest kotid ja terve hulk reklaamtarbeid, mida tasub külastada. See ei ole suur koht, kuid leiud on põnevad.

Avastate Bélisaire Boissier'i maailma, kondiitri, kellel oli 19. sajandi alguses geniaalne idee leiutada marron glacés 'i glasuurimise tehnika.

Näituse tipphetkeks on kuulus kastanikamber, mis imiteerib veinikeldrit. Klaasvitriini taga saab imetleda maja valitud erinevaid aastakäike. Ardèche'i kastanid oma õrna tekstuuri ja puuviljase maitsega jagavad tähelepanu Piemonte'i kastanitega, mis on pehmemad ja õrnemad, ning Campania kastanitega, mis on lausa magusad ja milles on tunda röstitud kastanite lõhna. Kokku on olemas kolmteist erinevat eritunnust, millest mõned on maitsestatud konjaki, vanilli või isegi šokolaadiga. Neid saab maitsta kohapeal, spetsiaalses piirkonnas, nagu aastakäiguveini. See on hea mõte.

Kuulsad Boissier poudrier'id on ilmselt vitriinides erilise koha saanud. Need rauast karbid, mis meenutavad vanaaegseid meigiaksessuaare, on osa brändi DNA-st. Ajaloolised värvid - tüüpiline Boissier'i sinine, roheline ja roosa - on segatud eredamate toonidega, nagu kanariakollane ja fuksiatoon. Seest leiate bonbon boules'id, siledad puuviljadega täidetud pallid, mis tegid maja kuulsaks 19. sajandi elegantsete pariislaste seas. Kirss, maasikas, piparmünt, laim - need väikesed imelised võlusid teatri- ja ooperikülastajaid juba ajal, mil maiustuste kaasas kandmine oli moes.

Mis puutub šokolaadi, siis on valik üsna hästi varustatud: kroonlehed, mendiante, batoonid, fondandid, krõbedad, igaühele on midagi. Sylvie Douce, kes lõi Salon du Chocolat'i, võttis ettevõtte koos abikaasa François Jeantet'ga üle 2000. aastal, kui see oli kokkuvarisemise äärel. Sellest ajast alates on paar töötanud koos umbes viieteistkümne partneri käsitöömeistriga, kes on peaaegu kõik prantslased, et säilitada seda oskusteavet. Kastanite puhul kasutavad nad sama tarnijat kui Patrick Roger ja Pierre Hermé, nii et kvaliteet ei ole naeruväärne.

Igale külastajale pakutakse maiustuste degusteerimist, et ta saaks enne ostmist maitsta. Ettevõtte filosoofia on, et kõigepealt tuleb maitsta silmadega, seejärel maitsega. Selline sensoorne lähenemine, kombineerituna koha kultuurilise mõõtmega koos väikese muuseumiga, muudab avastuse tõeliseks gurmee- ja pärimusmatkaks. Võtke aega selles kaetud käigutees, kaugel peamiste puiesteede saginast ja sebimisest, ja sukelduge maailma, kus elegants ja suhkur käivad käsikäes.

See uus aadress täiendab ettevõtte Pariisi võrgustikku, mis hõlmab juba kahte butiiki, rue du Bac 7. ja rue de Passy 16. linnaosas, ning mitmeid nurgataguseid Galeries Lafayette Haussmannis ja La Samaritaine'is. Asutades poodi Galerie Vivienne'is, mis asub vaid kiviviske kaugusel Palais Royal'ist ja Bibliothèque Richelieu'st, on Boissier taasühendunud katusega läbikäikude ajalooga, mille hiilgeaeg oli 19. sajandil, kui Bélisaire Boissier avas oma esimesed letid boulevard des Capucines'il, enne kui ta laienes pealinna kaunimatele läbipääsuteedele.

See kolimine ajaloost niivõrd läbipõimunud asukohta sillutab teed ka ettevõtte 200. aastapäeva tähistamisele 2027. aastal. Uus näitus peaks jutustama kondiitritööstuse algusest ja tõstma esile provintsist pärit kondiitri Bélisaire Boissier' karjääri, kes tänu oma leidlikkusele vallutas Pariisi ja sai keiserliku kõrgema klassi ametlikuks tarnijaks. Victor Hugo, Émile Zola ja Alexandre Dumas olid tema loomingu fännid.

See aadress on selgelt mõeldud uudishimulikele, kes otsivad suurest ajaloolisest majast pärit maiustusi ja soovivad võtta aega, Pariisi ajaloo ja kaunite esemete austajatele, gurmaanidele, kes otsivad prestiižseid kingitusi, või lihtsalt neile, kes soovivad avastada erakordset oskusteavet lummavas keskkonnas. Inimesed tulevad siia elamust nautima, mitte lihtsalt jooksvalt maiustusi ostma. Kui otsite soodsaid hindu, ärge vaevuge. Tegemist on luksusliku käsitöökondiitritöökojaga, mille hinnad vastavad toodete tasemele ja kvaliteedile. Loomulikult on see kallim kui supermarketites, kuid kas te saate tõesti võrrelda parimatest kastanikasvatuspiirkondadest pärit käsitööliste poolt käsitsi valmistatud marron glacés'i tööstustoodetega? Kvaliteedil on oma hind, ja Boissier's on see õige hind asjatundlikkuse eest.

Maison Boissier'i butiik Galerie Vivienne 'is asub aadressil 64, kuhu pääseb Rue Vivienne'i 6 kaudu 2. arrondissement'is. Avatud esmaspäevast laupäevani kell 11-13.30 ja 14.00-19.00. Metrooga saab sinna vaid mõne minuti jalutuskäigu kaugusel Bourse (liin 3), Grands Boulevards või Richelieu Drouot (liin 9) ja Palais Royal (liin 1) jaamadest.