Tapioka kuubikud, laagerdunud veiseliha picanha, pastéis de queijo, bolinho de bacalhau ja caipirinhas kõigis nende vormides... alates Boteco avamisest on pealinnas puhunud väga meeldiv Brasiilia tuul.
Selle päikselise gurmeekontseptsiooni taga on Prantsuse-Brasiilia duo Nicolas Delauche ja Ricardo Lopes. Koos tõid nad Brasiilia atmosfääri ja gastronoomia pealinna, kui avasid 2017. aastal 10. arrondissementis Boteco Lapa. Ja ei läinud kaua aega, et pariislased tegid selle koha oma peakorteriks, nii palju, et aasta hiljem avasid nad Boteco Vila Mada.
Selle teise Brasiilia tapas-baari puhul, mis avatakse seekord 9. arrondissementis, sukelduvad Nicolas ja Ricardo meid São Paulo Vila Madalena linnaossa, kus on toorest ja rohelist dekoori. Suvel võtab ettevõte oma kliente vastu terrassil. Tänu Pariisi linna poolt lubatud Pariisi terrasside laiendamisele on Boteco Vila Mada' l kaunis terrass keset Trudaine'i avenüüt. Ja oleks vale, kui te seda mitte ära ei kasutaksite!
Kui olete end sisse seadnud, on aeg reisida, sest menüü on täis värvilisi tapasid ja jagatavaid eripärasid, mis panevad suu juba lugedes vett jooksma.
Kui omatehtud guacamole on sel õhtul suur hitt, siis originaalsem on hõrk valgete ubade hummus, mida saadavad maniokikrõpsud. Me oleme ka hulluks läinud vahelejäämatu krõbeda pastel de queijo juustuga. Need on meisterlikud retseptid, mis viivad meid paratamatult eksootilisele reisile teisele poole Atlandi ookeani.
Siis on veel kaheksajalg-salat (üsna kõva) pommes grenailles'i ja granaatõunaga.
Järgmisena soovitame proovida Bolinho de bacalhau 'd, maitsvat ja traditsioonilist tursakala accras't aïoli kastmega. Suur edu! Kui eelistate liha, siis valige Coxinha de Frango (kaunid kroketid hakitud kanast) või Picanha Fatiada (õhukesed ribad veiseliha picanha, laagerdunud ja lihtsalt praetud neitsi kastmega), mis on väärt kõrvalepõikeid.
Teine lemmik on veel üks klassika: juustuga kuubikuteks lõigatud tapiokk, mis on röstitud kuivatatud singi ja biquinho pipraga. Lihtne ja tõhus!
Taldrikud ei ole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga helded, nii et ärge kartke neid jagada, et veelgi rohkem koosviibimist tekitada.
Ja mis võiks olla nende maitsvate eriroogade kõrvale parem kui nutikad joogid, mis on kõik valmistatud cachaça'st, rahvuslikust piiritusest. Tegelikult on ettevõte ise tootnud oma Gaya kodumaist cachaça't, mida kasutatakse kokteilides.
Mis on menüüs? Sümboolne caipirinha kõigis selle vormides. Avastage Mulata (cachaça, millele on lisatud tonkauba, kannatuslille vilja ja mõru kakaosiirupit), Caipi-Mate (cachaça, jäämate, sidrunimahl ja rosmariinisirup) või Caipi arbuusimahla ja ingverisiirupiga.
Kui eelistate signatuurkokteile, siis Boteco pakub ka palju üllatusi, sealhulgas kõrgelt hinnatud Punch Carioca (cachaça, kollane sidrun, valge crème de cacao, piparmünt, munavalge ja Proseco) ja gurmee Coco Lulu (tonkaubaga immutatud cachaça, kookospüree, mõru kakaosiirup ja röstitud kookos), mis on ideaalne õhtu lõpetamiseks.
Pärast seda peate vaid silmad kinni panema ja kujutlema end Paulista avenüül või Ibirapuera pargis!
Boteco Vila Mada on kahtlemata saanud üheks tuntuimaks tapasbaariks Pariisi 9. linnaosas, mitte ainult oma atmosfääri, vaid ka oma Brasiilia eripärade tõttu. Ja kui sa elad Pariisi idaosas, siis hea uudis on see, et see suurepärane meeskond on avanud kolmanda asutuse pealinnas. Boteco Comptoir on viimane vendadest, mis avatakse 2020. aasta alguses.
Alkoholi kuritarvitamine on tervisele ohtlik. Joo mõõdukalt.
Kuupäevad ja ajakava
Alates 1. jaanuar 2023
Koht
Boteco Vila Mada
51 Avenue Trudaine
75009 Paris 9
Hinnad
Caipi, à partir de : €8
Tapas, à partir de : €9
Cockail signature, à partir de : €10
Ametlik sait
www.boteco.paris
Reservatsioonid
www.boteco.paris
Rohkem informatsiooni
Avatud 7/7, pühapäeva õhtuti suletud
