Juba paar kuud on Clignancourt'i ja Montmartre'i linnaosade elanikud naeratanud, kui on aeg aperitiivile. Alates kella 18.30-st kogunevad hea bowlingu ja maitsva bistroo toidu austajad oma uude peakorterisse. Nimi? Euphorie. Sõbralik, ainulaadne ja piduliku atmosfääriga veinibaar Euphorie on üks neist ülimalt külalislahketest kohtadest, mida meil on olnud rõõm avastada.
Juhtimisel on Alexis ja Gautier. Pärast mitut aastat finantsvaldkonnas töötamist otsustasid need kaks kolmekümnendates aastates sõpru, kellel on kirg veini ja prantsuse köögi vastu, alustada ettevõtluse ja restoraniäri hullumeelset seiklust, avades oma esimese aadressi pealinnas. Pärast intensiivset koolitust École des Vins et Spiritueux'is otsustas paar avada oma asutuse rue Ramey'l, vaid kiviviske kaugusel 18. linnaosa raekojast, endise taimetoidurestorani L'Abattoir végétal asemel.
Oma sõbraliku ümbruse, kauni sinise tooniga leti ja helge, moodsa ruumiga püüab Euphorie meie pilku kohe, kui astume uksest sisse. Ja me ei ole ainsad, kes seda proovivad, sest veinibaar müüakse sel teisipäeva õhtul kiiresti välja.
Tuleb öelda, et asutusel on palju pakkuda. Mis on menüüs? Umbes kuuskümmend hoolikalt valitud veini Prantsusmaa terroirilt. Valikus on valged, punased, roosad, orgaanilised, biodünaamilised, naturaalsed ja tavapärased veinid. Meie omalt poolt valime AOC Pic Saint-Loup du Languedoci (Clos des Augustins - 2020) ja suurepärase, tanniinsema AOC Saint-Chinian du Languedoci (La Madura - 2019).
Nende jookide kõrvale pakub Euphorie laia valikuttaldrikuid, mida saab jagada. Loomulikult on saadaval juustu- ja vorstiplaadid, aga ka suured taimetoidu-, vegan- või kalaplaadid. Sel õhtul valisime viimase, suure taldriku lõhetartari, puu- ja köögiviljakarpaccio ning loodusliku küüslaugu tomme'i. See oli meie valik, mis sisaldas lõhetartari, puu- ja köögiviljakarpaccio ning loodusliku küüslaugu tomme'i.
Veinibaar keskendub ka bistroo stiilis köögile, kus pakutakse maitsvaid pakkumisi, mis on valmistatud eranditult kohalikest hooajatoodetest. Mis on menüüs? Täidetud artišokid, röstitud camembert, keedumuna või veiselihafilee.
Lõpuks, me langeme kohe vahele unustamatu kaheksajalg, mis on suurepäraselt küpsetatud ja ülimalt maitsev. Ja kohe esimesest suutäiest sulate maitsvate kapsarullide järele, mis on kaetud trühvli-singi, Comté juustu ja pannil praetud seentega. Kõik on puistatud tilliga. Tõeline nauding!
Magusaks lõpetuseks soovitame proovida meie suurejoonelist Prantsuse röstsaia brioche'i, mis on kaetud soolatud võikaramelli ja mandlihelvestega.
Pluss? Euphorie veinikaardil on täpsustatud, milliseid veine valida koos valitud roogadega. Alexis ja Gautier on samuti käepärast, et anda teile hindamatuid nõuandeid degusteerimise ja veinipaaride leidmise kohta.
Lõpuks lahkute Euphorie'st naeratus näol ja tunne, et teil on olnud suurepärane aeg naabruskonna baaris, mille sarnast tahaksite Pariisis sagedamini näha.
Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.
Kuupäevad ja ajakava
Alates 31. jaanuar 2023
Koht
Eufooria
61 Rue Ramey
75018 Paris 18
Ametlik sait
www.instagram.com
Rohkem informatsiooni
Avatud teisipäevast laupäevani alates 18.30
