Me ronime La Fondationi tippu Legendre'i tänaval Pariisi 17. linnaosas, et kontrollida, kui väärt see Pariisi veidi tundmatu katusebaar tegelikult on. Järeldus pärast seal üleval veedetud õhtut: 360° vaade Pariisile täidab lubadused ja allkirjakokteilide kaart koos tapasidega järgib trendi ning ei sõltu pelgalt kaunistusest.
Asukoht mängib haruldase positsiooni — see asub Monceau pargi ja Batignollesi küla vahel. Kaks maailma, mis vaatavad üksteisele kõhkluseta: üks on Haussmanni stiilis prunkne ja jõukas, teine maalähedasem ja tänavakohvikutega. Rooftopi terrass on aga nende kahe kohal ühtviisi üleval.
360° vaade on üks neist lubadustest, mida sageli kuuldakse, kuid mille kohta harva kontrollitakse. Siin kinnitab see end lihtsalt terrassile ringi käies: ühel pool on Sacré-Cœur, teisel pool Eifeeli torn, ja nende vahel on tsingi katuste meri, mis päikeseloojangu ajal võtab veidra värvi.
Ehitis ise väärib pilku. Kunagi oli see betoonist parkla, mida PCA-STREAM arhitektuuribüroo on muundanud hotelliks ja kontoriteks umbes 10 000 m2 suuruse kompleksi, mis kannab endas endiselt oma brutalistlikku DNA-d, sealhulgas spiraalne ramp. Siseruumide arhitektuur on signeeritud New Yorgi stuudio Roman & Williamsi poolt, kelle käe all sünnib see betooni, telliste ja soojade sepistatud raua detailide segu, mida jätkub ka terrassile.”
Lõpptulemus on, et katusebaar ei näe välja nagu hotelliterrass, mis on lihtsalt katusele pandud. See näeb välja nagu iseseisvalt kasvanud rippuv aed, mis on tekkinud industriaalsetele konstruktsioonidele, madalate istumiskohtade, roheluse ja ilusa valgusega juba siis, kui öö loojub.
Allkirjakokteilide kaart sisaldab viis kodukootud loomingut, kõik 22 eurot ja kõik ehitatud ümber selgelt identifitseeritud alkoholi ja värskete puuviljapüree ümber. Peppered ühendab pipraga infundeeritud vodka, Campari ja kirssipüree, mille tekstuur on kohev aquafaba abil. Verde alustab Plymouth džinnist, Italicusest ja kiivist, millele lisab kaasaegse nüansi kodune piprasiirup.
Dominican on selle valiku kõige päikeselisem – Brugal 1888 rumm, mangо ja ananass ning vürtsine vesi, mis ergutab kogu segu, ilma et kuumaks kätte sööks. Figua mängib tequilaga viigimarja—nii liköörina kui püreena, ja Oaxaca tõmbab välja mezcal'i greibi, hibiski ja basiiliku saatel. Just seda viimast peetakse parimaks, kui armastad suitsuseid ja kergelt mõrkjad kokteile.
Kaks spritsi täiendavad menüü, Fondation Spritz Saint-Germainis, prosecco ja vaarikas, ning Golden Spritz on pehmem, koos Cointreau ja passioniviljaga. Hea uudis neile, kes alkoholi ei joo: kolm mocktaili on valmis sama põhjalikkusega ja alkoholi vabatest jookidest JNPR ning VRMT spirtadest. Le Roussillon, kirss, tüümian ja rosmariin – see pole lihtsalt odav mahlasegu.
Taldrikute poolel katusebaar panustab lühikese, hästi valitud tapas-valiku peale, mis on saadaval kella 17.30–22.30 ja mille on osaliselt signeerinud Bellota-Bellota, Pariisi iberika toodete referents. Siit saab vali cecinat, õhukeseks kuivatatud veiseliha, mis sobib kenasti mezcalil põhineva kokteiliga.
Tarama on kahes versioonis: naturaalse maitsega ja suve trühvli aroomiga, ning piquillo paprikakreem toob kaasa magusa ja taimele omase noodi, mida rooftop-menüüd sageli puuduvad. Pole midagi üle võlli, kuid kvaliteetsed koostisosad, mida jagada kahe või nelja vahel. Õige õhtusöögi jaoks tasub vaadata Les Ailesi, samas hoones 8. korrusel asuvat bistronomilist restorani, või La Base'i brasseriet esimesel korrusel.
Katusebaar on avatud esmaspäevast pühapäevani kell 18.00–0.00 ning see toimib broneeringuta. See on meeldiv vabadus improvisatsiooniliste õhtute jaoks, kuid samas nõuab see ka natuke õnne: suveõhtutel võib terrass kiiresti täituda. Soovitame vara kohale tulla, uste avamisel või kohe alguse ajal, et nautida päeva viimast valguses.
Samuti tasub ilmaolusid tähele panna. Kohapeal avatakse vaid siis, kui ilm on kena; äike ja vihmasadu sulgevad terrassi ilma ette teatamata. Üle Pariisi enne teekonda pilk taevasse säästab petmisest. Täielik menüü on kättesaadav rooftopi menüü ning kogu teave La Fondationi ametlikul kodulehel. Märkimist väärib, et aadressil asub lisaks spaa, poololümpiaalne bassein ja ronimissein, nagu me teile oma koha avastusest jutustame.
See katusebaar on mõeldud neile, kes otsivad aega tõusmiseks kas kahekesi või sõpradega väikse seltskonna piires. Kokteilide austajad leiavad siit midagi, samuti need, kes eelistavad alkoholivaba ning on väsinud igavatest siirupitest. Keskkond kaldub vabalt elegantselt chic-lähenemisele, kuid ei sea kindlat riietusnõuet.
Me ei käi seal nii kaua aperitiivi nautimas, sest selle katuste kohal põlev lõunav valgus on üks põhjuseid, miks hinnad kerkivad. Kitsamate eelarvetega inimesed märgivad, et kokteili hind tõuseb üsna kiiresti 22 euroni, kuid see jääb pealinna vaadetega terrasside keskmisele tasemele.
Kas soovid enne õhtust valikut võrrelda? Lase endal sirvida nos rooftops incontournables à Paris et en Île-de-France en 2026 ja notre sélection des nouveaux rooftops de 2026, kaks peatuskohta, mida suveks meeles pidada.
Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
Kuupäevad ja ajakava
Järgmised päevad
Laupäev :
-st 17. omab 00.
Pühapäev :
-st 17. omab 00.
Esmaspäev :
-st 17. omab 00.
Teisipäev :
-st 17. omab 00.
Kolmapäev :
-st 17. omab 00.
Neljapäev :
-st 17. omab 00.
Reede :
-st 17. omab 00.
Koht
Sihtasutus
40 Rue Legendre
75017 Paris 17
Marsruudi planeerija
Ametlik sait
www.lafondationhotel.com
