Soojad värvid, suured diivanid, kroonlühtrid, imposantsed peeglid, valged laudlinad, patineeritud seinad,Belle Epoque'i freskod, elegantselt riietatud kelnerid, ajaloolised plaatide ja mosaiikidega kaetud põrandad... Pole kahtlust, et oleme tõepoolest vana-aegses Pariisi brasseries. Au Petit Marguery de la Rive Gauche on tõeline institutsioon traditsioonilise prantsuse köögi maailmas.
1900. aastatel loodud restoran on läbinud aastate ja ajastute muutused, säilitades oma menüüs traditsioonilised eriroad, millest enamik pärineb Cousini perekonna algsetest retseptidest.
„Maître Restaurant” tiitliga restoran pakub kohalikku kööki, kus serveeritakse „koduseid” roogasid, mis muutuvad vastavalt hooajale ja turul pakutavatele toodetele.
Kuigi prantsuse eriroad on loomulikult au sees, julgeb Au Petit Marguery Rive Gauche'i peakokk Stéphane Mangin siiski lisada mõned originaalsed noodid, pakkudes näiteks merekapsa või kalapõhjalist cassoulet'd.
Enne põhiroa jõudmist on aga aeg eelroogade jaoks. Valida on mitmeid võimalusi, sest menüüs on vähemalt seitse eelrooga ja nelja eelrooga saab 29 eurose menüü raames (eelroog + põhiroog + magustoit).
Mina lasen end sellest menüüst veenda ja alustan maitsmist maitsva Pariisi seente ja surma-trumpettide kreemiga, mis on ideaalne, kui külm hakkab pead tõstma, samas kui mu kaaslane eelistab prantsuse metssiga ja kastanite terriini, mida muide tellisid sel õhtul ka meie lauanaabrid.
Seente kreemisupp
Roogade osas on esikohal üllatav ja maitsev tursafilee Vendée'i mogette'ide voodil, mis on valmistatud cassoulet'i kombel peekoniga ja vorstiga. See ebatavaline kala ja vorsti kombinatsioon on tõeline maiuspala meie maitsemeeltele!
Kassuleet-stiilis tursafilee
Vastaspool valimeprantsuse metssealiha õla, mison hautatud vürtsikas punases veinis, serveeritud sellerimousseline'i ja kastanitega.
Põdrajalad, mis on hautatud vürtsikas punases veinis
Lõpetuseks ei saanud me mööda vaadata maja eriroast: suurejoonelisest Grand Marnier' soufflé'st, mille kelner meie silme all flambis.
Grand Marnier'i soufflé
Proovime ka gurmeekooki karamelli ja soolase võiga, pirnide kompotiga ja laimiga. Klassikaline roog, mis alati meie maitsemeeli rõõmustab!
Soolase võiga karamellikaste
Kui see menüü tundub teile liiga piiratud, siis tellige otse à la carte ja laske end näiteks ahvatleda praetudkonnakoibad est persillade'iga,Port-En-Bessini kammkarbidest või Šoti metskurest, mis on küpsetatud kanapeel.
Iga päev uuenev Au Petit Marguery brasserie' menüü näitab kokkade ja nende meeskonna muljetavaldavat tööd, kes valmistavad armastusega kvaliteetseid ja hooajalisi tooteid puhtas traditsioonilises stiilis.
Lõuna- või õhtusöök restoranis Petit Marguery tagab, et lahkute sealt täis kõhuga ja maitsemeeled rahuldatuna!
Praktiline info:
Au Petit Marguery - Rive gauche
9 bd de port Royal, 75013 Pariis
Tel: 01 43 31 58 59
Menüü (eelroog + põhiroog + magustoit) 29 €
