Kui otsite Bercy's söögikohta, mis paistab silma enne Cinémathèque Française 'i filmi või pärast kontsertiAccorHotels Arenal, siis suunduge Anco'sse, mis on uus koht sõpradega aperitiivide või intiimsemate õhtusöökide nautimiseks.
Endises Hippopotamuse hoones asuva Anco pindala on peaaegu 500 m2, mis tähendab, et sinna saab mahutada terveid laudu ja korraldada kontserdiõhtuid sõbralikus ja heatujulises õhkkonnas.
Käisime väikese grupina ja saime istekoha võluvas väikeses nurgas, kauni läbipaistva veinikeldri kõrval, mis on hästi varustatud väiketootjate veinidega, grands crus'e ja isegi mahetoodetega.
Köögis tegelevad kokad Nadia Mansouri ja Adrien Capiez brioga bistronoomia ümberkujundamisega. Kvaliteedile pannakse au sisse ja kõik, mis köögist välja tuleb, on kodukootud .
Pealegi on lõunamenüüde hinnad vaid 17 eurot eel- ja pearoogade eest ning 21 eurot eel- ja pearoogade ning magustoitude eest ning 25 ja 31 eurot samade menüüde eest õhtul. Ei ole põhjust ilma jääda, ja see on ka hea, sest kogu menüü paneb kindlasti iga gurmee suu vett jooksma.
Meil oli õnne proovida mitmeid pakutavaid roogasid ja võin öelda, et see oli unustamatu kulinaarne rännak!
Eelroaks ahvatlesid meidtäiuslik muna- ja seenekreem (9 eurot), imeline kodune gnocchi, serrano, comté ja kange mahl (14 eurot); tatartar, värsked ürdid ja roheline mahl (10 eurot), samuti marineeritud lõhe, punapeedikonfit ja combava (12 eurot). Kõik suurepärased eelroad, mis on valmistatud väga peenelt ja leidlikult.
Pearoogade puhul oli kollane linnuliha supreme (20 eurot) koos väga maitsva omatehtud poolsoolase püreega ja täidlase jus'iga; ning Tai tursk (22 eurot) võitis meid oma halli krevetipuljongi tugevusega, mida tasakaalustas pak choï magusus. Sealiha kõht (21 €) oli nii krõbe, kui soovida võib, ning kombinatsioon maisikreemi ja chorizoga oli väga hästi läbimõeldud.
Kui olete tartari fänn, siis ärge jätke vahele Charolais' veise tartari au couteau (17 €), mis on siin originaalsel viisil valmistatud männipähklite, koriandri ja sojakastmega. Teine lemmik on krevetirisotto (18 eurot), mis on krevetiemulsiooniga. Meie maitseelamused mäletavad seda siiani.
Et lõpetada see suurepärane söök magusalt, valisime ülimalt värske vanilli-, mango-passioni, ingveri ja sidrunheina juustukoogi(9 eurot), pehme šokolaadi-, rosmariini- ja popkornikoogi (10 eurot), laimi-, piparmündi- ja timutimaringi-küpsetise (10 eurot) ning suhkrustatud pirni, soolatud või-karamelli, sarapuupähkli-krõbeda ja tüümianijäätise (9 eurot). Need on värsked ja moodsad magustoidud, mida serveeritakse sama hoolikalt kui pearoogasid ja eelroogi.
Anco pakub väga kõrgetasemelist bristronoomilist kööki, mida kaks kokka on väga andekalt teostanud ja mis on taskukohane iga eelarvega. Üks meie parimaid kulinaarseid avastusi 2019. aasta alguses.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.
Koht
Anco
108 Rue de Bercy
75012 Paris 12
Hinnad
Desserts : €9 - €10
Entrées : €9 - €14
Plats : €13 - €22
Formules midi : €17 - €21
Formules soir : €25 - €31
