Le Dôme Montparnasse on 19. sajandi lõpust saadik olnud vasakpoolne institutsioon, mis kehastab kõiki Pariisi suurte brasserie'de suursugusust. Oma rikkaliku kirjandusliku ja kunstilise mineviku, legendaarsete mereandide taldrikute, uuendatud art déco dekoori ja gastronoomilise järjepidevusega paistab see silma kui üks Pariisi peamisi ajaloolisi vaatamisväärsusi - koht, mis on suutnud sajandeid üle elada, ilma et oleks kunagi loobunud oma algupärasest vaimust.
Le Dôme ehitati 19. sajandi lõpus, Boulevard Montparnasse'i nurgal. Sellest sai kiiresti kunstnike ja intellektuaalide kohtumispaik, kes elavdasid naabruskonda: Modigliani, Picasso, Hemingway, Sartre, Simone de Beauvoir, Brassai... Nad kõik leidsid siin pelgupaiga, kus kirjutada, arutleda, luua või lihtsalt mõtiskleda maailma üle klaasi valge veini jaaustrite kõrvale. Sõdade vahel sai Le Dôme'ist kahekümnendate aastate institutsioon, mida tähistati selle elava atmosfääri, sõnavabaduse ja kultuurilise käärimise eest, mida sel ajal sai pakkuda vaid vasakpoolne pank.
Isegi tänapäeval on hotell säilitanud oma müütilise mineviku jäljed, kuid samas on ta saanud peene modernsuse. Hiljuti Axel Huynhi poolt ümber kujundatud sisekujunduses segunevad art déco mõjutused, merepõhjast inspireeritud valgusefektid, kullatud freskod ja poeetilised taimemaailma meenutused. Iga detail on austusavaldus Dôme'i vaimule, alates Jean-Michel Frankist inspireeritud zenitaalsetest freskodest kuni oonüüksist kronsteinide ja stiliseeritud viinapuude lehtedeni, mis meenutavad pidulikkust, loodust ja veini. Tulemuseks on lummav, peaaegu teatraalne keskkond, milles elab edasi möödunud ajastu hing.
Le Dôme on alati paistnud silma oma mereandide laitmatu kvaliteedi poolest, mis on tema kulinaarse identiteedi tõeline tugisammas. Koorikloomade, austrite, langustiinide ja kalade taldrikud on pärit otse parimatelt Prantsuse tootjatelt, keskendudes pidevalt värskusele ja hooajalisusele. Menüü, mis on rafineeritud, ilma et see oleks uhkeldav, koosneb suurepärastest prantsuse mereandide klassikutest, mida saadab üle 100 hoolikalt valitud veini, mis kõik aitavad kaasa sellele, et söökla oleks täielik, elegantne ja traditsioonides juurdunud elamus.
Rohkem kuisajand pärast avamist on Le Dôme Montparnasse endiselt Pariisi elu elav ja ajalooline vaatamisväärsus. See on nii sihtkoha restoran kui ka läbikäimise koht, mis tuletab meelde parimat, mida Pariisil ikka veel pakkuda on: kohti, kus tunnete end mineviku ja oleviku vahel.
Kuupäevad ja ajakava
Järgmised päevad
Laupäev :
-st 12. omab 14.30
- -st 19. omab 22.30
Pühapäev :
-st 12. omab 14.30
- -st 19. omab 22.30
Esmaspäev :
-st 12. omab 14.30
- -st 19. omab 22.30
Teisipäev :
-st 12. omab 14.30
- -st 19. omab 22.30
Kolmapäev :
-st 12. omab 14.30
- -st 19. omab 22.30
Neljapäev :
-st 12. omab 14.30
- -st 19. omab 22.30
Reede :
-st 12. omab 14.30
- -st 19. omab 22.30
Koht
Dôme Montparnasse
108 Boulevard du Montparnasse
75014 Paris 14
Ametlik sait
www.restaurant-ledome.com
