Benoit Castel, 2026. aasta maailma parim kondiiter, avab Pariisis oma esimese restorani

Benoît Castel, 2026. aasta maailma parimaks kondiitriks valitu, istub nüüd ise lauda! Peakokk avab Pariisi 11. linnaosas oma esimese restorani Le 6, mis ühendab restorani, pagaritöökoja ja kohviku. Hommikusöögist brunch’ini, toekatest roogadest omatehtud küpsetisteni – avastamist ootab uus gurmaanide lemmikpaik!

Pärast leibu, sarvesaiu ja muid võitaignaküpsetisi ning küpsetisi on järg väikestel roogadel! Benoît Castel laiendab oma tegevusvälja kohaga Le 6, uue aadressiga, mis avati 6 rue Paul-Berti tänaval Pariisi 11. linnaosas. Kondiitri, keda tunnustas 2026. aasta juulis Rahvusvaheline Pagari- ja Kondiitrite Liit, esimene päris restoraniprojekt sündis koostöös tema tütre Margot’ga. See on tema neljas aadress Pariisis ning võtab pagariäri-söögikoha kuju, jäädes kusagile naabruskonna pagariäri, kohviku ja restorani vahele.

Mõte? Võimalus astuda sisse igal ajal, just siis, kui isu tuleb! Hommikul sarvesai ja kohv, lõunaks rikkalik võileib, pärastlõunaseks suupisteks viil torti või nädalavahetusel brunch. Isa ja tütre duo panustab hooajalisele köögile, kasutades muu hulgas Bretagne'is Redoni lähedal asuva pere köögiviljaaia puu- ja köögivilju. Nii saab menüü muutuda koos saagiga – kevade esimestest maasikatest talviste kõrvitsate ja juurviljadeni.

Hommikuti leiavad Maisonis eest sarvesaiad ja šokolaadisaiad kaitstud päritolunimetusega võiga, pärmi- ja võisaiad, kaneelisai ning karamelliseeritud õuntega pirukas. Soolase armastajatele pakutakse menüüs ka munaputru lõhe või peekoniga, samuti koduse leiva, või ja hooajaliste moosidega võileibu.

Lõuna ajal paneb peakokk tordipritsi mõneks ajaks käest ja asub pliidi äärde! Menüüd, mis on saanud inspiratsiooni muu hulgas reisidest New Yorki ja Kopenhaagenisse, ilmestavad rikkalikud klassikud: Will’s Deli pastrami-smoked meat, tuna melt, mac & cheese, karamellistatud ribid ning burgignon – burger, mis annab uue näo Burgundia veiselihahautisele. Kõige kiiremad saavad valida ka kohapeal valmistatud võileiva, mille võib kaasa võtta.

Ja kuna võidukat tiimi ei vahetata, on koogid ja kondiitritooted loomulikult endiselt menüüs! Letil on kuulus 67% kakaosisaldusega šokolaadiküpsetis, vürtsikas porgandikook, vanilliflan ja hooajaliste puuviljadega koogid. Ooteks pakutakse soolakaramelliga vaesemat rüütlit brioche'ist, isetehtud jogurtit granolaga, beseekattega sidrunikooki ning vaarika ja musta sõstraga Linzeri kooki.

Laupäeviti ja pühapäeviti pakub Le 6 ka brunch’i, mille menüüs on peekoni või lõhega Benedicti croissant’id, praemunaga kaetud soolased pannkoogid, taimetoiduquiche ja grilljuustuvõileib. Jookide seast leiab Pariisi röstikoja Lomi kohvi, koduse kuuma šokolaadi, matcha latte’t, chai latte’t, teesid ja sidrunijooke.

Need, kes eelistavad lihtsalt veidi sisseoste teha, saavad kaasa osta Pain du Coini, ühe Benoît Casteli firmatoodetest, mille valmistamisel kasutatakse kiviveskis jahvatatud jahu, rukkijahu, juuretist, metsmett ja suitsusoola ning mis küpsetatakse seejärel puuküttega ahjus. Ka moosid, määrded, granola, mureküpsised ja muud maiustused täidavad riiuleid.

Uus võimalus peakoka roogadega 11. linnaosas taas tutvust teha – seekord võta aega ja istu lõunatama!

Veel restorane 11. linnaosas:

Restoranid Pariisis 11. linnaosas : Mida süüa 11. linnaosas? Meie head kohad ja lemmikud
Pariisi 11. arrondissement on eklektiline linnaosa, mis on täis baare ja restorane. Avastage meie parimad aadressid, meie viimased avastused ja lemmikud! [Loe rohkem]

See leht võib sisaldada tehisintellekti abil loodud elemente, lisateave siin.