Piisab, kui astuda sisse La Québécoise, et tunned end nagu teisel mandril! Palkidest metsamaja meenutava sisekujunduse ja hubase, mõnusa õhkkonnaga uus restoran Pariisis asuv Québeci restoran on ideaalne pelgupaik, kui elavhõbedasammas hakkab termomeetris allapoole langema. Restorani juhib Johnny, ehtne quebeclane, kes on pealinnas elanud juba 34 aastat ning kellele on ilmselgelt südamelähedane oma kodumaast veidi edasi anda... ja ta teeb seda nakkava heldusega!
Kui omanik on imearmas (ta oli ka nüüdseks suletud Quebeciumi loomise taga), siis on ka tema meeskond sama südamlik: ei mingit peenutsemist ega poosetamist, vaid mõnus sõbralik õhkkond ja siiras soov tutvustada oma maa eripärasid. Selles hubases restoranis valitseb peresõbralik õhkkond; paistab, et see on Johnny filosoofia loomulik jätk, sest ta on oma meeskonna seas väga sageli kohal.
Suvel saab nautida ilusaid ilmu terrassil, ülejäänud aasta aga mõnuleme siseruumides head-paremat nautides ja vaatame mänguõhtutel suurelt ekraanilt nii hokit kui ka PSG hiilgavaid esitusi. Toidulaual ootavad mõistagi Québec ja selle toekad road. Suupistevaagnad sobivad suurepäraselt kohaliku köögi ja Kanada toodetega tutvumiseks – Montréalist Gaspésie’ni!
Smoked meat – kaua vürtsides marineeritud, vahtrapuuga suitsutatud ja seejärel aurutatud –, vahtrasiirupiga suitsutatud lõhe, coleslaw’ga serveeritud krevetirull, tuunikalapasteet, terriin, salaami ja piisonivorstid, rääkimata kuulsast toorpiimast valmistatud juustukrõbinast, mida toodetakse Prantsusmaal Besançoni kandis.
See on rikkalik, mitmekesine ja seltskondlik – just sellised toidud, mida sõpradega jagada armastame. Hindadest rääkides: lõksupüüdja vaagen maksab kahele 22 € ja kolmele 23 €, Gaspésie vaagen kahele 24 € ja kolmele maiustajale 34 € ning vaagen „Ringreis Belle Province’is“ kahele 24 € ja neljale 39 €. Mitme peale jagades tuleb heast toidust, mis on kodus valmistatud või hangitud usaldusväärsetelt tootjatelt, väga soodne eine.
Ja siis on poutine’id! Québecist on raske rääkida, mainimata seda möödapääsmatut rooga, mille juurde kuuluvad krõbedad friikartulid, rikkalikult peale valatud pruun kaste (siin taimetoiduline) ja juustutükid, mis hammaste all vetruvad. La Québécoise’i poutine’id vastavad muidugi kõigile täiuslikult valmistatud poutine’i nõuetele.
Klassikalist versiooni (500-grammine maksab 15 eurot, 750-grammine 22 eurot!) pakutakse mitme lisandiga (peekon, suitsuliha, röstitud paprika või lausa bolognese-kaste), kuid proovimist väärivad ka loomingulisemad retseptid. Valida saab gambasibiskiga poutine’i (25 eurot) või mereandide austajatele pannil praetud foie gras’ga poutine’i (25 eurot), mis on Montreali ikooniline (ja luksuslik) roog. Need on lausa ulakad variatsioonid, milles tagasi ei hoita. Kaloreid pole mõtet lugeda!
Jah, see on rikkalik ja külluslik – ja mis siis? Just seda me siit otsima tulimegi! Menüü teine täht on kahtlemata vahtrasiirup, mida leidub kõikjal: see sobib nii maiustuste kõrvale kui ka maitsestab soolaseid roogi – vahtrasiirupiga suitsulõhest pannkookide, magustoitude ja jookideni. See magus nektar on Maison’i tõeline tunnusmärk!
Tuleb öelda, et selle köögi autentsuse säilitamiseks kutsus Johnny oma meeskondi koolitama ja neile retsepte õigesti edasi andma tuntud Québeci kokad. See valik polnud sugugi enesestmõistetav, sest prantsuse kokad kipuvad vahel traditsioonilisi roogi ümber tõlgendama, kuid nõudlikkus on taldrikul tunda.
Desserdiks jätkame teekonda üle Atlandi koprasabaga (9 €) – praetud küpsetis, millele saab valida lisandiks vahtrasiirupi, šokolaadimäärde või maapähklivõi –, suussulava juustukoogiga (väga kreemjas; 9 €) ja õhuliste pannkookidega (9 €). Pärast seda on raske laua tagant tõusta! Joogivalikut täiendavad Québeci õlled, kokteilid, alkoholivabad kokteilid ja Belle Province’i kanged alkohoolsed joogid.
Seda enam, et Johnny ei kavatse siin peatuda! Juba jaanuaris või veebruaris plaanib La Québécoise hakata pakkuma hommikusööki Põhja-Ameerika tavade järgi. Menüüs on munapuder, peekon ja pannkoogid – tummisemaks äratuseks kui traditsiooniline kohv ja croissant või Pariisi kontinentaalne hommikusöök.
Et selle avastusretkega veel kaugemale minna sooviv muhe omanik tahaks pariislastele tutvustada ka üht teist Québeci traditsiooni – vahtramahla kogumise ajal peetavaid suhkrumaju. Märtsist maini kogunevad Québeci elanikud neisse majakestesse pere või sõpradega, et pidutseda, tantsida ja jagada rikkalikku magusa-soolase maitsekooslusega einet, kuhu kuuluvad hernesupp, vahtrasiirupist valmistatud road ja küpsetised. Hoidke silmad lahti!
Oma helde köögi, hoolikalt valitud tooraine, eksootiliste retseptide ja haruldase külalislahkusega La Québécoise’i tullakse uudishimust, kuid tagasi tullakse Johnny, meeleolu ja poutine’ite pärast. Tõeline väike Québeci nurgake Pariisis, eriti kosutav talve saabudes!
Kus süüa head poutine'i Pariisis? Meie head aadressid
Keha ja südame soojendamiseks pole midagi paremat kui hea poutine. Tutvu meie parimate poutine'i söömise kohtadega Pariisis! [Loe rohkem]
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.
Kuupäevad ja ajakava
Järgmised päevad
Neljapäev :
-st 12. omab 01.
Reede :
-st 12. omab 01.
Laupäev :
-st 12. omab 01.
Pühapäev :
-st 12. omab 23.45
Esmaspäev :
-st 12. omab 00.
Teisipäev :
-st 12. omab 00.
Kolmapäev :
-st 12. omab 00.
Koht
Québeci naine
22 Rue Traversière
75012 Paris 12
Marsruudi planeerija
Ametlik sait
www.la-quebecoise.com
Kus süüa head poutine'i Pariisis? Meie head aadressid
