Alates 1912. aastast on Benoit, mis asub Pariisi 4. linnaosas, kehastanud traditsioonilise Pariisi bistroo hinge. Matray perekonna ja seejärel Maison Ducasse'i eestvedamisel jäädvustab see ajalooline aadress bistrooköögi traditsiooni rafineeritud ajastu sisekujunduses.
Benoit'i restorani asutas 1912. aastal Benoit Matray, kes oli elukutseline lihunik ja innukas kokk. Ta sisendas majutusasutusele külalislahkuse ja suuremeelsuse vaimu, mida Les Halles'i kaupmehed, kunstnikud ja autentsust otsivad pariislased kiiresti tunnustasid. Seejärel läks restoran üle Michel Petit'ile, asutaja pojapojale, kes võttis 1961. aastal pärast hotellikooli lõpetamist restorani juhtimise üle. Ta moderniseeris seda ilma selle algset iseloomu reetmata, luues privaatse salongi, renoveerides kööki ja laiendades söögisaali. Tema abikaasa Catherine Petit kaunistas restorani dekoratiivsete elementidega, samal ajal kui üks lojaalne klient, pürograaf Lesage, mõtles välja moto:"Chez toi, Benoit, on boit, festoie, en rois"(s.o. "Chez toi, Benoit, on boit, festoie, en rois").
2005. aastal usaldas perekond Petit Benoit'i juhtimise Alain Ducasse'ile, kes säilitas selle DNA, andes sellele samal ajal rahvusvahelise nähtavuse. Avati veel kaks Benoit' restorani: 2005. aastal Tokyos ja 2008. aastal New Yorgis, mis on märk prantsuse stiilis bistroo universaalsusest. Pariisis on see vaim jäänud muutumatuks. Dekoor oma puitpaneelide, plaaditud põrandate, punase sametiga ja stukkseintega viib külastajad ajatu Pariisi, mis on hubane ja soe.
Sellest ajast peale on Benoit' köök jäänud oma juurtele truuks: pâté en croûte, tigud, mustvorst, kukeseened, rummiprae ja profiteroles kuuluvad kõik maja repertuaari. Vanaaegne teenindus, suurejooneliselt esitatud toidud ja veinikataloog, mis keskendub Prantsuse piirkondadele Beaujolais, Burgundia ja Rhône'i org, aitavad kaasa gurmee-elamusele.
Meie test Benoit's:
Benoit Paris, Alain Ducasse'i Michelini tärniga pärjatud bistroo Les Halles'is
Alain Ducasse'i Michelini tärniga pärjatud Benoit Paris'i restoran, mis on bon vivants'i vaatamisväärsus alates 1912. aastast, on meeldiv mälestus kunagisest Pariisist. [Loe rohkem]
Kuupäevad ja ajakava
Järgmised päevad
Neljapäev :
-st 12. omab 14.
- -st 19. omab 22.
Reede :
-st 12. omab 14.
- -st 19. omab 22.
Laupäev :
-st 12. omab 14.
- -st 19. omab 22.
Pühapäev :
-st 12. omab 14.
- -st 19. omab 22.
Esmaspäev :
-st 12. omab 14.
- -st 19. omab 22.
Teisipäev :
-st 12. omab 14.
- -st 19. omab 22.
Kolmapäev :
-st 12. omab 14.
- -st 19. omab 22.
Koht
Benoit
20 Rue Saint-Martin
75004 Paris 4
Marsruudi planeerija
Ligipääsetavus
Juurdepääs
M° Châtelet
Ametlik sait
www.benoit-paris.com







Benoit Paris, Alain Ducasse'i Michelini tärniga pärjatud bistroo Les Halles'is














