Bistrot Sauvageon, 19. linnaosa restoran, kus pakutakse gurmeeroogasid

19. linnaosa Bolivar tänava nurgal asuv Bistrot Sauvageon on alates avamisest olnud pidevalt täis. Läksime seda uut kohta proovima, millest olime kuulnud ainult head. Kolm sõpra, Thibault, Guillaume ja Sylvain, leidsid vana bistroo ja kujundasid selle kahe kuuga täielikult ümber. Tulemuseks on koht, kuhu tullakse nii maitsvat toitu nautima kui ka mõnusat aega veetma.

Liharestorani asemel oli see koht varem naabruses tuntud bistroo nimega „La Bière”. Nüüd on see taastanud oma algse funktsiooni, mis teeb vanadele külastajatele suurt rõõmu.

Juba väljastpoolt vaadates tekitab see soovi sisse astuda. Klaasist fassaad on valgusküllane ja õhuline. Sisse astudes leiab end ülimalt soojast, heledast puidust interjöörist, kus teenindab noorte töötajate meeskond. Siin ei ole mingit tšikk-tšakk'i: teenindatakse tennistes, naeratades ja tõelise sooviga kliente rõõmustada. See on selline koht, mida tahaks endale hoida, kuid mida ikkagi sõprade ja perega jagada.

Ja kui te peaksite seda küsimust endalt küsima, siis koha nimi on inspireeritud Alexandre Jardini raamatust „Le Petit sauvage”, mis räägib loo mehest, kes oma igapäevases rutiinis ühel ilusal hommikul ärkab ja tahab leida oma lapsehinge. Midagi poeetilisemat ei saaks olla selle koha jaoks, mis kannab endas uuenemist.

Menüü poolest on Bistrot Sauvageoni kaart tõeliselt nauditav. Siin leiate bistroo klassikud , kuid mõnusas ja hästi valmistatud versioonis. Mahetoodete munad majoneesiga on suurepärased koos sinepi- ja värske peterselliga. Kodune terrine serveeritakse koos meie lemmikute kornikestega. Ja kui ilm on külm, siis võite anda järele potimarroni kreemisuppile, millele on lisatud crème fraîche, röstitud mandlid ja kuulus Domaine Castelas'i oliiviõli.

Toitude valik on raske. Meie silma jääb käsitsi valmistatud veiselihast tartar, milles on šalottsibulad, röstitud pinjaseemned, basiilik, parmesan ja praetud kapparid. Kõik serveeritakse koos koduste friikartulitega, mis paneb meid peaaegu järele andma. Naabrilaudade järgi tundub kodune burger olevat üsna rikkalik: see koosneb steikist, cheddarist, sibulakompottist ja magushapu sinepist. Kui eelistate kala, siis valigekuldpruun koorikuga raie tiib koos pruuni võiga ja kapridega. Gourmet-makaronid trühvlikreemiga on tõeline lohutus taldrikul.

• Loe ka
• Nädala head nipid Pariisis ja Île-de-France'is 3.–9. august 2026

Proovisime verivorsti koos koduse kartulipüreega ja uutmoodi valmistatud raie tiiba. Taldrikul veedame mõnusa aja. Toidud on rikkalikud ja maitsed on kohal. Teenindus on kiire ja personal naeratav, mis on suur muutus võrreldes teiste kohtadega, kus antakse mõista, et peab kiiresti sööma. Ja kuidas saaksid mitte armuda Benchisse, väikesse koeramaskotti, kes tervitab sind oma armsa pilguga?

Loomulikult lõpetame magusa noodiga desserdiga. Hooajaline pirn on ilus ja tumedast šokolaadist mousse oliiviõli ja meresoolaga on raske ületada. Hetkel valmistatud crème brûlée tõelise vaniljega teeb oma väikese mõju. Ja kui teil on veel ruumi, siis on valikus ka brioche perdue vaniljejäätise ja soolase karamelliga. 

Hindade osas on see Pariisi jaoks normaalne. Eelroad maksavad umbes 7–8 eurot, põhiroad 14–20 eurot ja magustoidud 6–7,50 eurot. Kui tulete perega, on olemas ka lastemenüü, kus on kodune ketšupiga pasta või praetud liha ja friikartulid.

Kui soovite lihtsalt midagi näksida, on aperitiivi menüü rikkalik. Võite jagada taldrikuid käsitööna valmistatud vorstide, laagerdunud juustude või hooajaliste röstitud köögiviljadega. Croque monsieur bonheur (klassikaline või taimne versioon) on ideaalne jagamiseks (või mitte), sest see on tõesti rikkalik. Kanafilee, lillkapsastempura või hummus koos kikerhernekrõpsudega on ideaalne kombinatsioon pärast tööd.

Asukoht on ka päris hea. Colonel Fabieni metroojaamast paar sammu kaugusel ja Buttes-Chaumonti pargist mitte kaugel asuv restoran 19. linnaosas asub hästi arenevas piirkonnas. See on ideaalne koht, kuhu tulla enne või pärast pargis jalutamist või lihtsalt sõpradega rahulikult aega veeta.

Bistrot Sauvageon on avatud kogu päeva, mis on väga mugav. Võite tulla hommikul kohvile, kiirele lõunale, suupistele või rahulikule õhtusöögile. Baaris valmistatakse hoolikalt kokteile, mis muudab selle koha ka heaks joogikohaks.

Lühidalt öeldes, kui otsite head bistrood Pariisi 19. linnaosas, võib Bistrot Sauvageon teile meeldida. See on mõeldud inimestele, kes otsivad lihtsat, kuid oskuslikult vürtsitatud kööki, kus pakutakse rikkalikke ja maitsvaid roogasid soojas õhkkonnas.