Lulu kreperie – Pariisi 3. linna üheks kõige maitsevamaks tänavatoidu kohaks, kus naerab kreppide meister.

Paris kuni 27. novembrini: Ennäe restoranide kategooria: Restoranid Miilujääbeke Suurepärane – Lulu Crêperie, asub Pariisis, Enfants Rouges turul, pakub maitsekaid ja suuri bretooni pannkooke. Asub 3. linnaosas, see tänavatoidu paik on avatud teisipäevast pühapäevani ja pakub rikkalikult vinonõusid ning kreemjaid pannkooke, mis rahuldavad iga kõhutunde.

Kui otsite head bretianike galetti Marais' piirkonnas, suunduge Enfant Rouges'i turule. Alates veebruarist 2025 asus Lulu Crêperie uuesti asemele, mille võttis üle Alain Miamam, ning pakub nüüd galette ja krõbedaid pannkooke tänavatoidu stiilis, mis teevad suu vett jooksma. Juhtimisel on Lucien (just nii – seega ka Lulu nimi, sa said aru), Pariisi päritolu noormees, kes kasvas üles Nantesis ning tunneb hästi autentsete bretani krõbeda pannkoogi telliste saladusi.

Kui esimene asi, mis Lulu’s näol silma jääb, on portsjonite suurus. Pagari on tõeliselt hiigelsuured ning ulatuvad kaugele karbist välja, olles rikkalike täidistega täielikud toidukorrad. Lucien õppis Bretagnes Jean-Philippe Moy juures, kes on kreppide meistrivõistluste kuningas ning juhendab Vannes lähedal asuvate kreppide valmistamise kursusi. Tänu sellele koolitusele sai ta teada eri tüüpi sarrasini jahu ning otseselt hankida oma mahepõldude jahu Le Rouge'ilt, kes kasutab veel traditsioonilist kividest jahvatamist.

Kellelt pärit on Lulu Crêperie tooted?

Lucieni lähenemine põhineb hoolikalt valitud toodetel. Orgaaniline rukkijahust jahu tuleb otse Bretagni piirkonnast, sama kehtib ka Sorre õunasiidri kohta Saint-Malo õunatalust. Värskeid puu- ja köögivilju hankib ta turuliidelt, näiteks Mario, turuturu tootja. Mis puutub moosi ja muudesse ettevalmistustesse, siis kõik on ise tehtud. See rangus toorainete kvaliteedi osas avaldub ka taldrikul.

Menüül on klassikalised galetid, nagu Lou (hÕbe sink, emmentaljuust, mâche salat) hinnaga 10€ või Mazou (kitsejuust, mesi, mâche) sama hinnaga. Kuid täidetud versioonid on kindlasti külastamist väärt. Loulou ühendab sinki, muna, röstitud seeni, emmentaljuustu ja mâche salatit hinnaga 13€. Lilou annab edasi Vahemere hõngu serrano sinki, mozzarella, basilikumistracciatella ja punase pestosambaga hinnaga 13,50€. Liha meeldivad eriti need, kes hindavad Titu, mille kujul on karbonaad vürtsidega, punane cheddar ja kodune karusmari-konfitör (14€). Pilou uusversioon Guéméné’i verivorstist sisaldab muna, karamelliseeritud sibulat, emmentalit ning sinepi-meega kreemi.

Ärge unustage ka Milou’d, mis maksab 14,50 €, ja millel on suitsus suitsupalm, sidrunimaitseline, till ning rukola. Värske ja tasakaalustatud kombinatsioon, mis erineb traditsioonilistest galettidest. Magusalt poolelt ei ole pannkookid keerulised, kuid väga maitsvad: või-suhkur 3,50 €, või-suhkur-viinamarjamahl 4 € või Nutella 5 €. Oleks soovinud veidi rohkem loomingulisust selle osa puhul, kuid soolased galetid tasakaalustavad selle hästi.

Millisel menüöl on valikuvõimalusi?

Lulu pakub kahte põnevat menüüd. Traditsiooniline menüü, mille hind on 14,90 €, sisaldab lihtsat galetti (Lou või Mazou), traditsioonilist kreemi ja jooki. Garni komplekt, hinnaga 18,90 €, annab võimaluse valida mis tahes galetti menüüst, lisaks kreemi ja joogile. Hea hinna ja kvaliteedi suhe, sobiv kogu toidukorra nautimiseks Lasileaialt.

Jookide valikus on tavalised gaseeritud joogid ning vesi, aga ka käsitsi valmistatud õunamahl Sorre (4€), orgaaniline jäätee Jomo (4,50€) ning loomulikult käsitöösiidrid Sorre – magus, kuiv või roosa (hind 5,50€). Ideaalne valik, et nautida traditsioonilist Bretagne pirukat sobivalt kõrvale.

Õhkkond on lõõgastunud ja vastab turu atmosfäärile. Tellimine toimub leti ääres, ning saad endale suure galette’i ja istud ükskõik millisele Marché des Enfants Rouges’i pingile, et nautida maitset enne, kui lähed avastama lähikonda. Teenindus on kiire ja sõbralik, kuigi tipphetkel võib mõningaid tooteid otsa lõppeda. Lucien juhib ausalt tähelepanu, et pärastlõunal võib mõned galettes’id otsa saada, mis näitab kohas populaarust.

Mida teeb Lulu teistest krõpsupannkoogikohtadest eriliseks, on selle sobivus nii traditsioonilise kui ka modernse vahemikuga. Taina valmistatakse Bretagne reeglite järgi, kasutades selleks traditsioonilist kivisuletud orgaanilist jahu, mis annab autentse suurpulga maitse. Kuid täidised on julged ja ootamatud, katsetades riskidega nagu maitsev vinnutatud veis ja punane pesto-kaste. Kõik see on visuaalselt nauditav ning taotleb seda, et Lucien tõestaks, et galette võib olla samaaegselt ilus ja maitsev.

Kokkuvõttes, kui otsid head kreperie kohta 3. kvartalis, mõtle vaadata Lulu ja anna meile teada, mida arvad. Meid üllatas siin mitte ainult soe võõrustus, vaid ka galettide kvaliteet ja maitse — need olid tõeliselt head. Galettid on tõeliselt rikkalikud, kasutatud toorained on kvaliteetsed ning sõbralik õhkkond Enfants Rouges’ turul lisab kogu kogemusele omajagu võlu. Kiirustame tutvuma selle kohaga, kus moderniseeritakse brüüni galette-t, säilitades samal ajal selle juured. Avatud teisipäevast pühapäevani kell 11.30–17. Enfants Rouges’ turul Parais elavas Maraisi.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.