Plov: ehtne restoran, kus saad maitsta Kesk-Aasia traditsioonilist kööki

Kas soovite proovida teekonda üle Siiditee ilma Parisist lahkumata? Restoranid, kus saab maitsta Kesk-Aasia kööki, on vaid mõne kadentsi kaugusel pealinnast. Kuid mõned neist siiski leidub, näiteks Plov – nimi on hästi valitud, sest see on nende menüüst enimkiidetud roog! Kaht erinevat asukohta ootavad, kas Voltaire'i ääres või Châteletis, vahetult selle järgi, kus sinust käeulatuses on.

• Loe ka
• Selle nädala parimad pakkumised Pariisis ja Île-de-France'is, ajavahemikus 19. kuni 25. jaanuar 2026

Marat, pärit Türkmänistanist, soovis tutvustada pariislastel seda väga tundmatu gastronoomia osa võrreldes ülejäänud Aasiaga. Selles väikeses restoranis, kus saab ka kaasa tellida, asendad ennast ümbritseva traditsioonilise dekoreatsiooniga. Seintel on hallituse sinakas varjundiga mustrid, mis on levinud eriti Usbekistanis, ning kohalike eripärana on nähtavad traditsioonilised rõivad ja savist figuurid.

Sooja vastuvõtu pärast valisime kahe jaoks 50-eurose avastusmenüü, et saada laiem pilk kõige ikoonilisematele roogadele. Kui aga tuled üksinda, võid nautida plovi, samsat ning jooki vaid 19 euro eest ning nädala keskpäevast alates kõigest 16 euroga.

Jookide osas eelistavad mõned ayrani, kääritatud piima, kuid meie maitsesime suurepärast , mis on loomulikult magus. Samuti on menüüs olemas alkoholivabad valikud.

Seotud köögis hautab plov juba tunde, kolm seda näiteks, tihedas vasikaservas. See roog, mis sobib nii pidulikuks tähistamiseks kui igapäevaseks toiduks, koosneb pikast riisist, lihast (halal) veiselihast, värvilistest porganditest, sibulatest, köömnetest ning piprast.

Kuigi see liha on üsna tugevasti vürtsitatud, mis võib paljudele õrnema maitsega nautlejatele pisut üle jõu käia, on veiseliha ise tõeliselt õrn, seeditav ja hõredaks kooritud. See sobib suurepäraselt aromaatse riisiga ning lisaks võib kasutada ka kuivatatud rosinaid, mis annavad magusama noodina meeldiva pehmuse ja õrnusega.

Väga maitsekas roog, rikkaliku maitsega ning kaasahaarav, mis elab kaasa oma head nime ning serveeritakse kaunil traditsioonilisel uzbeki taldrikul! Nüüd on aeg nautida samsa, mis on samuti käsitööna valmistatud, kuldsete triangelidega praetud pirukaid, mis on veel kuumad ja täidetud kas veisehakkliha, kõvajuustuga või isegi kõrvitsaga, kui oled vegetaarlane!

Õrnalt soolased ja krõmpsuvad, kuid siiski õhulised ning suure huviga haaratavad, on need tõeliselt maitsvad. Tegelikult on need samosasid eelkäijad!

Alles on veel avastada mantise (või manty), mis on aurutäidisega pelmeenid! Need on paras suurusega ning nende tekstuur on veidi elastsem kui tavalistel pelmeenidel, mis aitab hoida nende täidise sees kuuma ja mahlaka – tõeline nauding iga hing!.

Üks Atchi-Tchuk salat sobib ideaalselt sellele suurejoonelisele toidule. Värske tomatite ja kurkidega rikastatud roog toob kindlasti mõnusat jahedust kõhtu ning julgustab nautima suurepäraseid maitseid.

Me ei proovinud Lagmani, mis on üsna sarnased nuudlid, ega Kazan Kebab'i, mis on saadaval ainult Châteletis, kuid restoran kinnitab seda ise. Menüü on teadlikult lühike, et tuua Kesk-Aasia kööki esile kõige autentsemal moel ning kasutades kvaliteetseid koostisosi – seda tunnetada ka maitses.

Köögid on eriti nauditavad ning see kaunis menüü tagab kindlasti küllusliku maitsmise. Väiksemadki võivad rahulikult hinge võtta, sest kogu heaolu saab kaasa võtta ja nautida kodus lõpuni!

Magustoiduks ei valinud meie baklavad, mida leiab iga nurga pealt, vaid hoopis medoviku, õrnalt mesi aroomiga küpsise, mis meenutab millefeuille – õhuline ja samas rikkalik tekstuur. Selle kõrvale tellisime karukola teed, mis on tavapärasest tugevama ja puuviljasem maitsega, kuna selles on tsitruselised ja natuke mesi, mis annab nõks magusust ning aitab seedida õhtusööki.

Restoran, mis kutsub justkui seiklema ja viib meid otse Kesk-Aasia rikkalikku kultuuri ja maitsemaailma. Olgu see Usbekistan, Kasahstan, Kõrgõzstan, Tadžikistan või Türkmenistan – siin saab proovida nende eriilmelisi roogasid ja avastada nende tõeliselt unikaalset pärandit!

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.