Denfert Rochereau linnaosas, see liikluselt rahulik ja jalakäijatele suunatud tänav pakub hubast paika maroko köögi austajatele, kus tunda end nagu kodus. Koht Darkoum jääb sõbralikuks ja ehtsa meeleoluga, kus kodus valmistatud roogad pakuvad lohutust ning õdus atmosfäär kutsub viibima pikemalt, olgu see siis kahekesi, pere või sõpradega. Siin saab nautida ehtsat maroko kööki, kus eelistatakse traditsioonilisi retsepte ja autentset maitset, mis peegeldab Pariisi 14. linnaosa pärandit.
Menüü rõhutab klassikalisi maroko köögi roogasid. Kõlabudes kuskusi mitmekesised variatsioonid – alates lihtsast kana safranimkusust kuni kuninglikuni, kus on kefta, merguez, kana ja vasikamechè. Püünelikumaitsjad hindavad berberi kuskusi, kus on kana ja lambaliha, samas kui lihasõbrad pöörduvad ahjus küpsetatud lambakarbonaadi kuskusi poole. Rohkem taimetoitlastele on olemas veggie-versioon, mis võimaldab nautida manna ja köögivilju vürtsides hautatult.
Kui jutt on tajinitest, siis valik on tavaliselt klassikaline – kana ploomide ja mandlitega, lambaliha sõstarde ja karamelliseeritud pähklitega või veelgi nii, et suitsulõhnaline lammastega konfitööritud karabiinide ning laenanõltvad õlimarjad. Kefta-tajine, mille peal on tomatikastme ja veisehullkurrud, on samuti kindel valik meie lemmikutes. Kuid meie südame võlus rfissa kana farmist, see Maroko traditsiooniline roog, mille põhikoostis on hakitud msemen ja läätsedest puljong – sellist rooga pole just tihti näha Pariisi marokolaste restoranides. See on soojendav ja vürtsikas, õrnalt magusate vürtsidega ning muudab tavapärastajinitest pisut teistsuguseks. Marrakechi tüürikäsna tanjia, mis on hautatud maitseeliksiirides pehmeks, on samuti väärt proovimist neile, kes soovivad leida uusi maitseid ning astuda välja tavapärasest rutist.
Neile, kes avastavad Maroko kööki esmakordselt, on kémias suurepärane algus. Need väikesed maroko salatid, mis serveeritakse eelroana, võimaldavad maitsta zaalouk’t (baklažaanikaviaar), köögivilju köömnetega, méchouia (krõbedate paprika salatit) või isegi batata’t, mis on kodused kartulid koos köömne ja peterselliga. Sama olulised on ka krõbedad briigid, täidetud kartulitest, tonnist, linnulihast või hakkliha. Meile meeldis eriti méchouia oma siiraste maitsete ja just õige tasakaaluga vürtsitamise tõttu.
Durante Ramadan 2026, Darkoum pakub eripakkumisega Iftar-menüü 30€ eest, mis hõlmab kõiki olulisi toite, et murda paast päeva maitsekalt ja väärikalt. Õhtu algab traditsioonilise maroko küüslauguküpsise harira- supiga, mille kõrvale serveeritakse datleid ja chabakia-torti, mille mesi ja seesamiseemned on Iftari laudades vältimatu. Järgmiseks nauditakse mesi-ga msemmen’i ja Vach’e qui Rit’ juustu, mis on magusam-soola kombinatsioon, mis kuulub paastulahendusse Marokos. Lahja täidisega lihasigarad või tonnikalapirukad täiustavad seda meeldivat algust, enne kui jõutakse pearoogade juurde, milleks valida kefta-tajine hakkliha- ja muna-bollidega või kana-tajine oliivide ja sidruniteega. See Ramadani menüü loob võimaluse kogeda tõelist perehõngu ja jagamise rõõmu, ideaalne pärast pikka paastupäeva olla koos.
Lisaks Ramadani kuupäevadele hindavad kiiremad lõunat söövad kindlasti kazdalle, traditsioonilisi maroko võileibu, mis on tehtud küpsetises msemen ja täidetud värske salatiga ning valitud lihaga. Lõunasoodustus 16,90€ pakub võimalust proovida restorani menüüd, kus sees on eelroog ja kas kana-kuskus või pidulik tajiin (saadaval ainult nädalavahetustel). Magusana pakutakse maitsvaid gazelilehvikuid, mesi-msemmi ja tsitrusviljade salatit kaneeliga, mis annavad lõõgastava orientaalse puudutuse ning viivad maitsemeele rännakule.
Kokkuvõttes, olgu see siis traditsiooniline Iftar või lihtsalt soov avastada autentset Maroko kööki Pariisis, Darkoum on soe ja külalislahke koht, kus au sees on toidu klaarus. Restoran asub 17. Rue Daguerre'il 14. linnaosas, kergesti leitav ning ideaalne kõigile, kes soovivad naabrite seltsis ja ilma liialt formaalsuseta nautida maitseelamusi rõõmsas õhustikus.
Hinnad
Plats : €16 - €22
Menu Ramadan : €30
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
