Kui on üks klassikaline prantsuse roog, millele on paljude gurmaanide jaoks raske vastu panna, siis on see pâté en croûte, mis on juba mitu aastat teinud tõelise tagasituleku, mitte ainult Pariisi prantsuse restoranide menüüdes, vaid ka Pariisi elanike ja läbisõitvate turistide südames, kes soovivad seda prantsuse gastronoomia alustala proovida.
Olgem ausad, kui me näeme menüüs sõna " pâté en croûte ", on ka meil raske vastu panna ahvatlusele, mida pakuvad ahjus pruunistatud ahjupannkoogi, äsja tahenenud želee, mis seob kõik elemendid õrnalt kokku, ja hoolikalt töödeldud liha laviin, kas koos pistaatsiapähklite või foie gras'ga või ilma selleta.
Igal restoranil ja igal peakokal on muidugi oma nägemus ja oma piruka retsept, ning kui on tegemist retsepti arutamisega, eelistab enamik seda hoida saladuses. Ja põhjusega, sest pâté en croûte 'i valmistamine on tõeline kunst, mis nõuab oskusteavet, leidlikkust ja osavust.
Kas te tahate süüa pâté en croûte 'i? Siin on parimad aadressid ja restoranid Pariisis, kus saab nautida paksu, kuldset pirukat!
L'Auberge des Crus, bistroilaadse varjupaigana, mille keldri on hästi varustatud, vaid paar sammu Roland-Garrosist
Roland-Garrosi paar sammu kaugusel, kaugel käratavatest kohtadest ja influencerite laudadest, L'Auberge des Crus hoiab Pariisi bistro kunsti elus nagu suur pere traditsioon. Soe, tõsine kodu, mitte üleliia jäme, kuhu tullakse sama palju veinikeldri kui helde ja hästi tehtud prantsuse köögi jaoks. [Loe rohkem]
L'Orée des Sablons – Fontainebleau'i hea bistronoomne restoran Seine-et-Marne'i departemangis.
Seine-et-Marne'i Fontainebleau'is pakub L'Orée des Sablons loomingulist ja kohalikke tootjaid soosivat kööki peakokk Kevin Pernettei all kirjutanud menüü, hubases miljöö Sablonsi tänaval, mitte kaugel Fontainebleau lossist. Avatud alates 2025. aasta algusest, on see aadress juba valitud Michelin Guide 2026 nimekirja, ning väärib, et me selle kahvliga prooviksime. [Loe rohkem]
La Ferrandaise, traditsiooniline auvergnat bistrot Luxemburgi aia naabruses
Üle kahekümne aasta Jardin du Luxembourgist vaid paari sammu kaugusel asuv La Ferrandaise kaitseb maapiirkonna kööki, mis on truult Auvergne’i pärand. See on helde ja moekusest kaugel restoran, kus ilusate ilmadega on avatud päikeseline terrass. [Loe rohkem]
Drouant: Pariisi legendaarne restoran Goncourt'i Akadeemiast Opéra lähedal.
Pariisi teises arrondissementis asutatud institutsioon, Drouant-restoran jätkab suure prantsuse buržoaa kööki Romain Van Thienen juhtimise all. Goncourt'i auhinna tempel, avatud iga päev. [Loe rohkem]
Maison Baroche, David Baroche’i hea maitse tempel, kus kohtuvad lihatoodete pood, toidukaupade pood ja ühislaud.
Grandi boulevardide kõrval asuv Maison Baroche viib hea toidu otsingud uutele radadele. See on korraga gurmeepood, käsitööliha- ja külalistele mõeldud söögikoht — elav, helde ja omapärane aadress on kokk David Baroche ja tema naise Delphine’i looming, kandes endas puhast kirge ilusa ja hea tootega. [Loe rohkem]
Le Mistral, ajalooline kohvik Pariisi Pyrénées tänaval, kus vanaaegne hõng seguneb modernsusega
Rue des Pyrénées'i tipus suuemärgis kesev Mistral on säilitanud oma hingamise aastakümneid ning näitab, et ajalugu ja tänapäev võivad käia käsikäes. Selle pariisi bistrou ühendab traditsioonilise bougnat-kultuuri ja modernse hõngu, pakkudes peeneid hetki sõbralikkust ning ehtsa prantsuse köögi ja elava veinikeldri tähtsustamist. [Loe rohkem]
Taillevent 110, traditsiooniline Prantsuse restoran, kus harmoneeritakse roogade ja veinide maitseid
Pariisi 8. piirkonnas asuv restoran Les 110 de Taillevent pakub unustamatuid kulinaarseid elamusi, ühendades traditsioonilise prantsuse köögi ja 110 erineva veini klaasist. Selle märkega Taillevent-i restoranilise maitslõhna uks on juba avatud. [Loe rohkem]
Café de la Paix: Pariisi ajalooline ikoon, mis asub Otse Garnieri ooperi vastas ja pakub suurepärast kulinaarset kogemust
Olles ajalooline mälestusmärk ja avatud 1862. aastal, on Café de la Paix üks Pariisi ikoonilisemaid gurmeepiirkondi, paiknedes Opéra Garnier'i vastas 9. piirkonnas. Selle menüüd õhtusöögist lõunani on muutunud taskukohasemaks, pühapäevased brunchid on populaarsed ning menüüd on välja töötanud Laurent André – koht, mida tasub kogeda. [Loe rohkem]
L'Auberge Bressane, kodanlik prantsuse köök traditsioonilises atmosfääris
Pöörduge Auberge Bressane'ile, et nautida pidu kõige puhtama prantsuse traditsiooni järgi. Menüüs on hästi teostatud kodanlik köök, mida saab nautida väikese piirkondliku kõrtsi autentses atmosfääris. [Loe rohkem]
Les Tontons de Neuilly, Hauts-de-Seine'i elegantne bistro-gastronoomiline restoran
Les Tontons de Neuilly on sisse seadnud Parmentier'i väljakul Neuilly-sur-Seine'is, Hauts-de-Seine'is. See bistronoomiline aadress, mille on loonud Alexandre Baizet, Gérard Castellani ja peakokk Rachid Djillali, pakub helde prantsuse kööki stiilse Art Déco interjööriga, avara saali ja ilusa terrassiga kevad- ja suvepäevadeks. [Loe rohkem]
Le Bon Bock, Montmartre'i institutsioon, mis ühendab endas ajastutruudust ja prantsuse kööki.
Le Bon Bock on Benjamin Moréeli ja Christophe Préchezi eestvedamisel saanud uue hingamise. See Butte Montmartre'i institutsioon püüab oma traditsioonilise prantsuse köögi, maitsva vanaaegse sisustuse ja tagaruumi peidetud klaveribaariga (taas)meelitada nii turiste kui ka kohalikke kliente. [Loe rohkem]
La Véranda, Trianoni palee brasserie-restoran oma rohelises keskkonnas Versailles's.
Waldorf Astoria Versailles -Trianon Palace'is, mis asub Yvelines'i departemangu Château de Versailles'i pargi servas, läheme avastama La Véranda't, šikkat, valgusküllast brasserie'd, mis on üks hotelli kahest restoranist. See kõigile ligipääsetav restoran parempoolses tiivas pakub bistronoomilist menüüd, mida orkestreerib peakokk Frédéric Larquemin, me räägime teile sellest kõik. [Loe rohkem]
Chez Suzy: rafineeritud ja ligipääsetav restoran Hôtel Regina südames.
Hôtel Regina suurepärasesse keskkonda on saabunud uus tulija: tere tulemast Chez Suzy'sse, mis on restoran, kus pakutakse nii moodsat kui ka traditsioonilist prantsuse kööki. Menüüst leiate klassikalisi prantsuse roogasid, mida peakokk on rafineeritud ja mida saab nautida hubases viktoriaanlikus lounge'is. [Loe rohkem]
La Riotte, elav prantsuse bistroo, mille keldris on mõned head veinid
Caves Carrière'i poolt avatud La Riotte on elav prantsuse bistroo, mis paratamatult keerleb ümber keldri parimate aastakäikude. [Loe rohkem]
Colère, sotsiaalvõrgustike staarkoka Eloi Spinnleri teine (tipp!) restoran
Sotsiaalvõrgustike staar Eloi Spinnler avab lõpuks ometi oma teise restorani Pariisis. See kannab nime Colère ja on jätkuks tema esimesele restoranile Orgueil ning osutub kohutavalt ulmeliseks. [Loe rohkem]
P'tit bon: sõbralik ja maitsev kaasaegne prantsuse bistroo Pariisi 9. linnaosas.
Lühike menüü, värsked hooajalised tooted, laitmatult valmistatud toidud ja soe vastuvõtt: see on P'tit bon, Pariisi 9. linnaosas asuva kaasaegse prantsuse bistroo retsept, mis väärib suuremat tuntust! [Loe rohkem]
Benoit Paris, Alain Ducasse'i Michelini tärniga pärjatud bistroo Les Halles'is
Alain Ducasse'i Michelini tärniga pärjatud Benoit Paris'i restoran, mis on bon vivants'i vaatamisväärsus alates 1912. aastast, on meeldiv mälestus kunagisest Pariisist. [Loe rohkem]
Le Dali, Le Meurice'i elegantne gastronoomiline restoran, kus pakutakse prantsuse kööki.
Le Meurice'i lossi südames asuv restoran Le Dali ja selle Philippe Starcki kujundatud imposantne sisekujundus kutsuvad teid lõõgastuma ja nautima, ilma et peaksite selle eest hoolitsema. Peakokk Clémentine Bouchon serveerib hooajalisi prantsuse kööki, mis on põimitud prantsuse gastronoomia suurte klassikutega, mida kroonib peakokk Cédric Grolet' küpsetiste farandole. [Loe rohkem]
L'Evadé, peakokk Rémi Poulaini bistronoomiline aadress SoPis
Peakokk Rémi Poulain ja tema partner Anthony Rivière, kes on juba L'Escudella'i taga, avavad SoPis uue bistronoomilise restorani: L'Evadé. [Loe rohkem]
Pariisi restoran Nolinski läheb üle prantsuse kodanlikule köögile
Opéra'st vaid kiviviske kaugusel asuv restoran Le Nolinski on end uuesti leiutanud Michelini tärniga tunnustatud peakoka Philip Chronopoulose uue menüüga, mis rõhutab prantsuse kodanlikku kööki. Me läheme taasavastama selle šiki ja hubase koha võlu, mis nüüd tähistab kulinaarset traditsiooni, pakkudes samas parimatele Pariisi institutsioonidele võrdset kogemust. [Loe rohkem]
Chez Bertrand, prantsuse bistroo avenue des Ternes'i tänaval Bœuf Maillot'i asemel.
Unustage Bœuf Maillot ja tehke teed Chez Bertrand'ile, uuele prantsuse brasserie'le Avenue des Ternes'il. [Loe rohkem]
Brouard's Pâté en Croûte
Simon Falouteri restoran Le Brouard Val-de-Marne'is pakub jumalikku pirukat, mis on valmistatud Ile-de-France'i piirkonna linaseemnetega toidetud sigadest. Koos koduste hapukurkidega on see väga hea, mida me soovitame. [Loe rohkem]
Brasserie Martin, Nouvelle Garde'i rahutu õlletuba
La Nouvelle Garde'i perekonnas palume Brasserie Martinit, suurt bistrood, mis on värvilise sisustuse ja talveaiaga, kuhu kogunevad sõpruskonnad ja kohalikud pered. [Loe rohkem]
Bombance, Marais' parim bistronoomiline avastus
Pariisi Marais' linnaosas asuv bistronoomiline restoran Bombance on meeldiv avastus, mille toidud on nii läbimõeldud kui ka hästi valmistatud! [Loe rohkem]
Brasserie des Prés, võluv ja taskukohane, Saint-Germain-des-Prés'i peidetud pärl.
Saint-Germain-des-Prés'i maalilises sisehoovis hoolikalt peidetud Brasserie des Prés on koht, kuhu minna, sest see on nii meeldiv ja võluv kui ka taskukohane. [Loe rohkem]
Club Cochon, räpane bistroo Passage des Panoramas'is.
Nagu nimigi ütleb, on Club Cochon suunatud sealihaarmastajatele ja pakub sealiha kõigis selle vormides, sealhulgas lõunasöögiks sealihast valmistatud võileibu. [Loe rohkem]
Paté en croute Auberge Pyrénées Cévennes
Maitske pâté en croute'i L'Auberge Pyrénées Cévennes'is, mis on ehtne Pariisi gurmeebistroo. [Loe rohkem]
Les Parisiens, Thibault Sombardier'i suurejooneline kodanlik köök ilma valede nootideta
Peakokk Thibault Sombardier on koostanud Pavillon Faubourg Saint-Germain'i hotellis asuva restorani Les Parisiens menüü. Menüüs on prantsuse traditsioone austav kodanlik köök ja hiiglaslik ujuv saar! [Loe rohkem]
Le Petit Rétro, meie test Irwin Durandi ja Guy Savoy uuest lauast 16. arrondissementis
Suurepärase bistro-kokkade nautimiseks kõige puhtama prantsuse traditsiooni järgi pöörduge Le Petit Rétro'sse, 16. arrondissement'is asuvasse restorani, mille uue menüü on koostanud Chiberta peakokk Irwin Durand peakokk Guy Savoy juhendamisel. Me oleme seda proovinud ja räägime teile sellest kõike! [Loe rohkem]
Au Petit Riche, kodanlik prantsuse köök ilma kortsudeta
Alates avamisest 1854. aastal on Au Petit Riche rõõmustanud Pariisis oma kodanliku prantsuse köögiga, mis ei ole päevagi vananenud. [Loe rohkem]
Sezono, suurejooneline ja leidlik taimetoidu köök
Sezono on tõeline tururestoran, kus pakutakse leidlikku ja leidlikku taimetoitu, mida saab nautida kaunil, päikesepaistelisel terrassil. [Loe rohkem]
Bouillon Pigalle, suurepärane prantsuse klassika madalate hindadega
Bouillon Pigalle pakub keskpäevast kuni südaööni bistrooköögi suurt klassikat soodsate hindadega. See on ideaalne koht neile, kellel on väike eelarve. [Loe rohkem]
L'Escargot Montorgueil, Pariisi institutsioon, mis rõõmustab ka 200 aastat hiljem.
Pariisi Halles'i linnaosas asuv L'Escargot Montorgueil tähistab Burgundia tigusid originaalsete retseptidega ja esitab suurepäraselt prantsuse gastronoomia suuri klassikuid. [Loe rohkem]
L'Envolée, restoran 5-tärnihotelli La Demeure Montaigne talveaia südames.
5-tärnihotelli La Demeure Montaigne talveaias asuv restoran L'Envolée tähistab prantsuse klassikat, kasutades kohalikke tooteid. [Loe rohkem]
Bouillon République, särtsakas prantsuse aadress
Bouillon République on lõpuks avanud oma uksed ja pakub sarnaselt oma suure vennaga Bouillon Pigalle'ile palju traditsioonilisi prantsuse roogasid väga taskukohaste hindadega. [Loe rohkem]
Le Bon Saint Pourçain, tippklassi köök Saint-Sulpice'i lähedal
Saint-Sulpice'i kirikust vaid kiviviske kaugusel asuv Bon Saint Pourçain on nii gurmaanide kui ka asjatundjate lemmik. Suurepärane. [Loe rohkem]
Aux Crus de Bourgogne, autentne prantsuse köök Montorgueil'is
Aux Crus de Bourgogne'ile on tehtud uus kujundus, kuid see jääb endale truuks. Saate endiselt nautida prantsuse gastronoomia suurt klassikat, mis on oskuslikult teostatud. [Loe rohkem]
D'Chez Eux, kohalik köök 7. arrondissementi südames
Kui te armastate nagu Jacques Chirac head toitu ja hindate traditsioonilist prantsuse kööki, siis külastage restorani D'Chez Eux, mis asub vaid kiviviske kaugusel Les Invalides'ist. Teid ootab ees tõeline maiuspala! [Loe rohkem]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini hind, maxi rõõm
Viiame teid Les Halles'i, et avastada uut Pariisi puljongit, Petit Bouillon Pharamond'i. See on koht, kus saate süüa klassikalisi Pariisi bistrooniaroogasid minihinnaga, maksimaalse naudingu eest! [Loe rohkem]
Le Vaudeville: traditsiooniline köök ja mereannid selles sajanditaguses Pariisi brasserie's
Vähesed Pariisi brasserie'd võivad uhkeldada oma 100. aastapäeva tähistamisega. Nii on see Brasserie Le Vaudeville'i puhul, mis on tõeline institutsioon, mis asub Pariisi 2. linnaosas, otse Bourse'i vastas. Le Vaudeville ei ole lõpetanud oma klassikaliste Pariisi brasserie-toitude ning mereandide ja koorikloomadega Pariisi maitseelamuste võrgutamist. [Loe rohkem]
Leidke kõikide nende kohtade asukohad, klõpsates artikli allosas olevale kaardile.
Kas oled valmis neid kõiki proovima?
