Parim moos valmib kõige vanemates purkides ning Benjamin Moréel ja Christopher Prêchez mõistavad seda. Pärast Petit Bouillon Pharamond 'i maine taastamist - mille nad on nüüdseks maha müünud - on duo võtnud üle teise Pariisi institutsiooni, seekord Butte Montmartre 'il: Bon Bock.
Butte'i jalamil asuv restoran avas oma uksed 1879. aastal. Sellest sai kiiresti üks Belle Epoque'i kunstilise Pariisi vaatamisväärsusi ja seda peetakse üheks vanimaks restoraniks linnaosas. Siin kogunesid Manet, Picasso, Toulouse-Lautrec, Van Gogh ja Apollinaire, et juua klaasitäie absinti.
Tänapäeval on kunstnikud ja intellektuaalid Montmartre'ist mõnevõrra lahkunud, kuidcanaille'i atmosfäär valitseb endiselt. Seega võtsid kaks partnerit selle Montmartre'i institutsiooni üle, et pakkuda esteetikutele, nii kohalikele kui ka läbisõitvatele turistidele, varjupaika.
Benjamin Moréel ja Christopher Prêchez on säilitanud Le Bon Bocki hinge, eelkõige selle kaunistust, mis on võluvalt vanaaegne - küünlad, puitpaneelid, freskod, suur baar, kümned maalid seintel, vanaaegne muusika kõlaritest ja tagapool väga eriline ruum, mida saab muuta privaatseks, et muuta see veelgi intiimsemaks: tänavalt nähtamatu klaveribaar, kus saab korraldada klaveriõhtuid.
Restoranijuht Adrien Chiche - kes on ka ettevõtte partner ja jookide juht - annab häid nõuandeid ja tutvustab à la carte ettepanekuid. Siin valitseb prantsuse köök kõige austusväärsemalt, isegi iganädalane menüü, mis on ammu unustatud tava ja mis praegu sisaldab kolmapäeviti normannide veiseribi jagamiseks (89 eurot), neljapäeviti grillitud vasikakarree ja püreed (39 eurot) ning reedeti bretooni homaari Pariisi stiilis (69 eurot).
Menüüs, mis peaks kolm korda aastas muutuma, on selle žanri klassikud, mille on välja töötanud varem Petit Bouillon Pharamondis töötanud peakokk Salim Soilah: (8,50 eurot), konnakoivad petersellivõis (14,90 eurot), linnulihapasteedid foie gras'i ja portsu seentega (15,90 eurot), köögiviljade vol-au-vent taimetoitlastele, pardirind Suzette'i kastmega (23,90 eurot) vähem taimetoitlastele, samas kui veise põske confit burgundia kastmega (18,90 eurot) on tagasihoidlik oma coquillettes'i voodil.
Sama kehtib ka magustoitude kohta, kus traditsioonid on esikohal: rummiputru (11,50 eurot), mis on täis eelmainitud jooki, ja Bourbon vanilje crème brûlée (8,90 eurot), mida saab süüa lusikaga, nagu Amélie Poulain 'is!
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.
