Onigami tähistab esimest korda Pariisis oma jaapani onigirazus. Juulis 2025 10. arrondissementis loodud uus leti pakub maitsvat alternatiivi traditsioonilistele võileibadele. Anaïs ja Marine, kaks asutajat, jätsid oma kontorid maha, et alustada seda kulinaarset seiklust, mis kasvas välja Anaïsi reisist Hongkongi.
Kontseptsioon on ahvatlev oma lihtsuse ja originaalsusega. Onigirazu on jaapani riisivõileib, mis sisaldab valku, köögivilju, tooreid köögivilju ja kastet, mis kõik on pakitud nori merevetikasse. See 250 grammi kaaluv terviklik söök, mida on kõige parem süüa külmalt, lõigates selle värviliste kihtide paljastamiseks pooleks. Ja me peame tunnistama, et see on üsna edukas!
Onigirazu on jaapani võileib, mille põhilised koostisosad onigiri, liha või kalaga täidetud riisipallid, ja nori, Jaapani merevetikate leht. Onigirazu on suurem ja täidlasem kui traditsiooniline onigiri ja ühendab endas lääne võileiva praktilisuse ja Jaapani köögi delikaatsuse. Erinevalt onigirist, mis on tüüpiline jaapani suupiste, mis on sageli kolmnurkse riisipalli kujuline, onigirazu lihtsam ja sarnaneb veidi riisiburgerile, kuid on tervislikum.
Onigami menüü koosneb kuuest originaalsest loomingust: lõhe salajase tartarkastmega, krevett troopiliste maitsetega, marineeritud kana karrikastmega, karamelliseeritud tofu Korea mõjudega, jaapani stiilis ümbertöötatud tamago muna ja vürtsika iseloomuga kikerherned köögiviljadega. Suviseks pehmeks avamiseks oli meie külastuse ajal saadaval 4 retsepti.
Onigami seiklus sai alguse, kui Anaïs ja Marine kohtusid 2024. aastal ühise sõbra kaudu. Anaïs, kes oli veetnud aasta välismaalasena Hongkongis, kus kulinaarseid mõjutusi tuleb kõikjalt, otsis tagasi tulles uuenduslikku kontseptsiooni. Ta armastas onigirit, kuid arvas, et see on juba hästi tuntud, nii et ta otsustas keskenduda uuesti onigirazule, mis on vähem arenenud, kuid esteetilisem ja suurejoonelisem. Marine, kellel on kokandus-KAP ja kes oli juba jalga toidutööstuses, liitus temaga selles ettevõtlusseikluses aasta tagasi. Koos loobusid nad oma töökohtadest, et pühenduda sellele projektile, mis peegeldab nende isikupära. Nad töötasid koos Jaapani koka Misaki Frankeliga välja kaks esimest põhiretsepti, mis on nüüd kogu nende valiku aluseks.
Restoran on suunatud peamiselt 10. linnaosa töötajatele ja on avatud peamiselt tööpäeviti lõunaajal. See strateegia pakub värsket alternatiivi tavapärastele kontoripakkumistele, kaugel tavapärastest võileibadest, pitsadest ja burgeritest. Ja see on meeldiv vaheldus!
Kohapeal saate valida, kas tellida leti ääres või kasutada kahte puutetundlikku terminali, et aega säästa. Onigami on saadaval ka Uber Eatsi ja Deliveroo kaudu.
Hinnad on endiselt taskukohased: onigirazus'e hind jääb 6-8 euro vahele. Lõunasöögid koos lisandite ja magustoiduga maksavad 10-14 eurot. Onigirazu saab valida ühe onigirazu koos lisandiga või valida kolmest poolitusest koosneva karbi, mis sobib ideaalselt erinevate maitsete avastamiseks.
Kõrvalroogi ei saa üle trumbata: baklažaan, tamago muna, seened ja kapsaslaat täiendavad elamust. Magustoitude osas on menüü meeldivalt üllatav: Ube ja spekuloosist tiramisu, mida me proovisime ja heaks kiitsime, ning tervislik, vähese suhkrusisaldusega mango- ja chia-seemnete magustoit.
Onigami asub aadressil 84 rue d'Hauteville 10. arrondissementis, mitte kaugel Grands Boulevards'ist ja vaid mõne minuti kaugusel Poissonnière'i metroojaamast. See piirkond on suures muutumises ja seal on üha rohkem uuenduslikke restoranikontseptsioone.
See pakkumine on sarnane riisiburgeritega, kuid tervislikum ja sama toitev. Meile meeldivad hästi maitsestatud ja vürtsikad hapukurgid, rohke lõhe ja taimetoidu versioon kikerhernestega, mis ei jää alla. Onigami on suutnud muuta lõunapausi nende jaapani võileibadega, mis on nii ilusad kui ka head ning teretulnud vaheldus tavalisele klassikale. Me läheme sinna silmad kinni!
Onigirazu, mida mõnikord kutsutakse "Jaapani võileivaks", on Pariisis järk-järgult levimas. Onigirizi edu jätkuna pakub Onigami nüüd suurejoonelisemat ja esteetilisemat versiooni.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.
Kuupäevad ja ajakava
Järgmised päevad
Esmaspäev :
-st 12. omab 15.30
Teisipäev :
-st 12. omab 15.30
Kolmapäev :
-st 12. omab 15.30
Neljapäev :
-st 12. omab 15.30
Reede :
-st 12. omab 15.30
Koht
Onigami - Jaapani restoran Pariis 10. linnaosa
84 Rue d'Hauteville
75010 Paris 10
Hinnad
l'onigirazu : €6 - €8
Menus : €10 - €14
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
www.instagram.com
