Mehhiko, Argentiina, Brasiilia, isegi Peruu - Pariisis on lihtne nautida maailma kööki ühest tänavast teise, ühest kohast teise. Kuid on üks köök, mis on pealinnas vaid hõredalt esindatud: Kuuba köök. Õnneks on see minevik!
Alates uue õppeaasta algusest Sentieris viib teid Little Havana, nagu nimigi ütleb, Miamis asuvasse suurimasse Kuuba linnaossa väljaspool saart, Little Havannasse, mille värvilise atmosfääri on kujundanud tänavakunstnik Jo Di Bona ja kus pakutakse tüüpilisi Kuuba tänavatoite. Valmistuge üllatuseks!
Kuuba tänavatoit, mis on vähem tuntud kui selle kolleegid, paneb rõhku magusatele ja soolastele kombinatsioonidele, aeglaselt küpsetatud lihale, mida praetakse ja seejärel hakitakse, ning ulatuslikule grillimise kasutamisele. Just seda soovis Little Havana asutaja Théo Delahaye, kes õppis Ferrandi koolis ja oli ühe reisi ajal Kuuba tänavatoidust vaimustunud, et Pariisi elanikud seda avastaksid!
Menüü on koostanud Kuuba peakokk Annabelle Cantarero, kes on samuti õppinud Ecole Ferrandis, eesmärgiga tutvustada teile oma kodumaa ainulaadset ja mitmekesist gastronoomiat. Juhatades Finca Tungasuki, Kuuba agroökoloogilist talu, kus kasvatatakse 2500 liiki puu- ja köögivilju, kavatseb peakokk teid üllatadaautentsete Kuuba bocadillos 'e ja tapas'idega, mis on valmistatud värsketest hooajatoodetest.
Kokku on menüüs mitte vähem kui 6 bocadillot, sealhulgas väga ulakas bocadillos sealihaga (12 eurot), mille omatehtud guava BBQ-kastmega (nagu ka kõik teised menüüs olevad kastmed!).), coleslaw ja punase sibula hapukurgid; ja bocadillos hakitud veiselihaga (13 €), mida serveeritakse mojo rojo kastme, viilu just sulatatud Emmentali juustu, lohutava sibulakompoti ja spinati võrsetega.
Rohked võileivad, mida serveeritakse bataadipannkartuliga, coleslaw cubano, mis on kergem ja värskem kui traditsiooniline coleslaw, või tapas à la carte, nagu tostones (8,5 eurot), hämmastavad suitsuse maitsega plantain-patid, mida kastetakse guacamole 'sse, mison kaetud värske mango ja pico de gallo kuubikutega.
Õhtul tõotab õhkkond olla kuum salsa- ja reggaeton-muusika ning riigi sümboolikaga kokteilide menüü. Lavavahetus on garanteeritud!
Koht
Väike Havanna
67 Rue d'Argout
75002 Paris 2
Hinnad
Tapas : €6 - €9
Bocadillos : €11 - €13
Ametlik sait
www.instagram.com
