Lihtne köök, hooajaline, samas helde ja maitsekas: see on Cocon'i leitmoto du Cocon, linna bistrot Vincennes'i linnas, Val-de-Marne'i departemendis. See on Jean-Baptiste'i, asutaja, poolt mõeldud koha, mis peaks vastama paljudele soovidele: hooajalised road, kogu valmib köögis, värsked koostisosad lühikestest tarneahelatest, ning samal ajal luua eluks sobiv koht, mis on eriti peredele sobiv, isegi väikeste lastega.
Menüü? Lihtne kaart, mis iga nädal muutub, koostatud kohalike taluvõtete korvi ja hetkel saadaval olevate toodete järgi. Selle nimel hangib restoran toorained Pariisi lähedalt, Bois de Vincennes'i tarnijaga ning mitmete toidupartneritega, et pakkuda vaid lühikeste tarneahelatega retsepte. See on panus värskusele ja eelkõige lubadus aidata Coconi piirata oma süsinikujälge maksimaalselt: siin ei lennutata ühtegi puuvilja enne lauale jõudmist, välja arvatud need, mis ei kasva Prantsusmaal (nagu kohv, šokolaad, tee...).
Sarnaselt ka lihatoodete osas on tähelepanu keskmes, sest menüü on peamiselt taimetoitline (välja jäänud on ainult kana, mille süsinikujalajälg on veiselihaga võrreldes märkimisväärselt madalam): iga päev lõunasöögi ajal on teil valik kaks taimetoidust eelrooga, kaks rooga (üks taimetoitne ja üks liharoog) ning kaks magustoitu. Lisaks pakub soliidne joogikaart rikkalikult: kohalikult pruulitud IPA-d, kodus valmistatud joogid (nagu lavendelivim ja rabarberi-limonaad) või Prantsusmaalt pärit ning eelkõige vähe suhkrut sisaldavad variandid. Seetõttu ei leidu seal suurte jaemüügibrändide tipptasemel valikut, vaid rõhk on kohalike ettevõtete tutvustamisel ning, mis kõige olulisem, tarbimisel teistmoodi.
Nii et täna päevaprae menüüst leiate kindlasti kreemja polenta, mis on serveeritud koos koduse ratatouille’iga ja parmesani muruga, kaunid gurmaanlikud salatid ning talvised, lohutavad retseptid… Cocon’i menüü võti seisneb lihtsatest retseptidest, mõnikord nostalgilistes retseptides, mis valmivad ainult heast koostisosast ja mille on südamesse köidetud. Öeldes lühidalt – see on õige kombinatsioon, mis toob isuäratava maitsekult lauale alates eelroast kuni magustoiduni. Meie visiidil oli menüüs suurepärane virsike-crumble (hooajal suve lõpus) ja suvine pavlova viljadega. Kui kahtlete, kas teile sobib ükskõik milline valik Coconis (või arvestades toiduallergeesi), siis teatage, et köögitiim avaldab oma menüüd iga nädala alguses restorani Instagrami kontol
Hinnad jäävad vahemikku 17 € kuni 18,50 € eelroa-peatoidu või pearoast-dessertini formuleerimine ning 22,50 € kuni 24 € kolme roa menüü jaoks. Lastele on eraldi menüü, kus on tasakaalustatud toit (valk, süsivesikud ja köögiviljad) ning magustoit, hinnaga 11,50 €. Laupäeviti korraldab Cocon oma brunchi (kell 11:30–14:30) hind 26 € täiskasvanutele ja 17 € lastele. Tükikook maksab tavaliselt 2–5 €, kuum jook 2,40–4,50 €.
Lõunaaegade vahel võtab Cocon vastu kaugtöötajaid, kes otsivad sõbralikku kohta, kus veeta paar tundi mõnusat kohvi ja küpsist, ning peresid, kes otsivad kohta, kus võtta vahepala... Seda enam, et koht on mõeldud just neile: kohapeal on parkimisvõimalus, kuhu jätta oma vanker või tasakaaluratas, samal ajal kui pisemad saavad nautida mänguväljakut koos ehitusmängudega, lastele mõeldud mänguasju, raamatuid ja suurematele lastele mõeldud lauamänge. Kokkuvõttes kaasav koht, kuhu võimalikult paljud maitsesõbrad tulevad nautima alates varahommikust kuni õhtuni!
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.
Kuupäevad ja ajakava
-St 3. september 2026 Juures 31. detsember 2027
Koht
Vincennesi kookon
39 Rue de Montreuil
94300 Vincennes
Marsruudi planeerija
Ametlik sait
www.instagram.com
