Nonno Matteo, Itaalia restoran, mille (väga) sõbralik õhkkond ja rooma stiilis pitsad on (väga) krõbedad

Grands Boulevardsi lähedal asuv Itaalia restoran Nonno Matteo on David Bottreau looming, keda on varem juhtinud Bistrot des Fables ja Comptoir des Fables. Restoranipidaja astub nüüd Itaalia köögi radu, pidades eesmärgiks lihtsat ja kõigile kättesaadavat toitu. Siin on Rooma stiilis õhukesed ja krõbedad pitsad, arancini kvaliteediga ning teised suuremad Itaalia klassikud, ilma lärmita ja pretensioonita.

Asukoht paistab kohe lõõgastunud energiaga: taustal 80-ndate playlist, köögis laulva meeskonnaga (see on alati hea märk), leti taga naeruhäältega... Restoran toob ühe sõnaga välja sõbralikkuse, pakkudes inimlikku ja tähelepanelikku teenindust, nii lastele — kellel on oma 12€ menüü — kui täiskasvanutele.

Suurte gruppide jaoks mõeldud suur laud, rahulikuks vestluseks klaasist lounge, salle privatisable ülakorrusel ja terrasse, mis sobib hästi ilusate ilmadega, hoolimata faubourg'i saginast, Nonno Matteo on võimeline vastu võtma nii ärilisele lõunasöögile kui ka pere sünnipäevale, ja hoidma oma sooja atmosfääri, ilma et peaks keegi üle naabri põlve istuma.

Muide, tundub, et see aadress rahvuslikku töölistesse sobib hästi: kohad täituvad lõunast alates häälestatud kiirelt. Nõuanne: broneerige või tulge vara! Seda enam, et lõunamenüü on kättesaadav isegi väikese eelarvega sööjate jaoks: 16,50€ menüü eelroog/pearoog või pearoog/dessert, 19,50€ eelroog/pearoog/dessert, mida valida nädala menüü alusel - esmaspäeval näiteks pole pelmeenid, vaid krevettide bisque'i ja grillitud krevetid.

Maja signatuur on endiselt rooma-pitsa, mille köögitiim on omandanud oskused Itaalia koolis, et valdada tõelise rooma-pitsa taigna aluseid. Tulemuseks on õhuke, krõbe ja täpselt küps taigen (kuigi see valmib elektriahjus, mitte puupliidil) ning piisavalt struktureeritud, et kanda täidist ilma vajumata.

Ja kui suur on rõõm näha Pariisis taas rooma stiilis pitsat, pärast aastaid Napolitani pitsade domineerimist, mis mõnikord oli liiga mulline, liiga elastne või liiga vesine. Juustupitsa (13 €) on heldelt juustuga kaetud ja parajalt rasune just õigel moel.

Arancini cacio e pepe (9€) kinnitab meie majatalo tõsist taset: kaugel nendest pallidest, mis mõnel pool kuivavad või korduvalt soojendatakse, on nende koor krõmps, sisu on mozzarellaga mahlane ja cacio e pepe maitse lisab paraja annuse pipart, mis kogu roa üles äratab. Mis puudutab magustoitu, siis kodune tiramisu (7€), esitatud Le Parfaiti purgikeses, tuleb värske, õhuline ja ilma liigse suhkruta.

Nonno Matteo ei püüa kindlasti Itaaliat ümber kirjutada, vaid eelistab täpselt teostada lihtsa ja hästi tehtud kööki, mida lauale toob üks kõige soojem meeskond.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.