Da Lucrezia Osteria, stiilne ja vabaajalik Itaalia restoran Pariisi 15. jaokonnas

Asukoht, kus varem oli Grand Venise, on nüüd Da Lucrezia Osteria – koht, kus pakutakse peenitalialikku kööki stiilses ning pingevabas õhkkonnas. Räägime sellest lähemalt.

Endise kohas, kus varem asus Grand Venise, on Pariisi üks legendaarsemaid Itaalia restoranide institutsioone, Itaalia köök Pariisis, tärkas uus elu. 15. arrondissement-is hingab värskus sisse: Da Lucrezia Osteria astub üles uue söögikohana ning soovib tõestada end kui maitsete saatkond Itaaliast.

Sa puittekonstruktsioon, Murano klaasist laternad ja appliquéed, lai baaritükk ning barokkstiilne üldmulje toonitavad restoranile omaseid koduseid kombeid. Üks suurejooneline fresko katab terve seina ning viib meid Veneetsia tavalisse vaatesse, samal ajal kui köögi lähedal, nagu väikene viide, vaatab pilku ja salapärast naeratust Lucrèce Borgia portree, järgneva külalistega ühise koosolemise märk, nagu hoiatav sümbool.

Ärge seda eksite, Da Lucrezia läheneb itäli gastronoomiale modernsuse prisma läbi. Kuigi paik hoiab kinni selle ajaloolise vibe, toob anachronistlik playlist nooremale vaimule meelde, et siin tehakse mitte ainult naudingut, vaid ka innovatsiooni. Siin nauditakse ülimaitsvat ja heldet itaalia kööki, kus kõik on 100% kodus valmistatud ning valitud nõuetekohaselt, pidades silmas õdusa atmosfääri.

Hea toidu maitset tunda, imetleda ja nautida ning see on põhimõte, mida Da Lucrezia on suurepäraselt mõistnud. Maitserituaal algab traditsiooniliselt, alustades ampsudega (selleks päeval näiteks basiskivi ceviche), ning iga suutäiega märkate selle hoolikuse ja meisterlikkuse ilmekat jälge. Algul rõõmustab silma ning siis jätkub nauding maitsetega!

Ärge minge sinna lihtsalt pitsat sööma mõeldes – Da Lucrezia pakub võimalust tutvuda ka mõnevõrra vähem tuntud roogadega ning on oluline avastamisrõõmu põhimõtet järgida. Selle restorani kööki juhib Francesco, Napoli päritolu tippkokk, kes varem töötas Big Mamma restoranis. Oma retseptide kaudu rõhutab ta, et suurepäraste roogade valmistamisel on oluline palju rohkem kui ainult kvaliteetsed koostisosad – tasakaalus on ka põhjalik meisterlikkus ning keerulisemad tehnilised võtted.

Ära muretse, sa ei oleks täiesti võõras maastik, sest mõned tuntud delikatessid on siiski olemas. Igal juhul suudab see koht oma isikupära lisada iga toidulauale. Ühe tõestusena võib tuua Vittelo Tonnato eelroa. See värskust õitsev roog on valmistatud meisterlikult, kasutades väga õhukesi vasakorruga lihaviile, mis sulavad suus, ning kreemjat kastet, millele on lisatud veinihaisu andev piparmünt, mis annab kogu maitsele kerge tsitruselise noodiks.

Kui soovite jagada eelrooga, soovitame valida Padellino — vähemtükkilised ning päris oma kätega küpsetatud artisanal-piiritusleib, millel on õli ja väike tükike mereansamat. Selle rannikumudelis kaasnevad röstimata, mahlased gambas-koivad, üllatav piprakas mentoolne kaste, mis probeerib maitsetele elu sisse puhuda ning peenelt värskendav redise kasiolike murenenudtlükid.

Hea pasta-sõbrane leiavad siin endale kindlasti midagi meelepärast, kuna Da Lucrezia pakub rohkelt erinevaid spetsialiteete, millest mõned on vähem ja teised rohkem tuntud. Põhjasõbrad saavad nautida näiteks koduomadusest gnocchi, mis on serveeritud ahjus potis, ning mille kohe tunneb tassi leebe tomati- ja basiilikulõhna. Selle juurde sobib ideaalselt kreemjas stracciatella juust.

Sellel päeval on menüüs taas üks mahlane roog, mis toob meelde maaeluliku hubasuse — Girelle Al Coniglio: rullitud ja täidetud pasta, mille sisuks on jänes ja ragù. Täidis on kreemjas ja rikastav, nagu rillettide maitseviisid, ning see ühendab endas suurepäraseid ensemble maitsekombinatsioone, mis jäävad loomulikult iseseisvaks. Väga meeldiv avastus!

Oluline on seda rõhutada; kuigi toidud on maitsvad ja rikkalikud, ei tunne end pärast nautimist raskena! Kui magustoidu jaoks ikka veel ruumi jääb, on tiramisu kindel valik, mille tugev mascarpone maitse ei jää märkamata. Sai lusikaga nautida ning kogust vastavalt oma kõhutundele sobitada (ilma liialdamata), kuigi hind jääb samaks ka siis, kui võtate vähema osa.

Üldiselt on Da Lucrezia heaks kohaliks, kes armastavad head toitu, ning see võiks meeldida ka neile, kes soovivad avastada Itaalia köögi nüansse. Ruumikultus on hubane, õhkkond rahulik ning siia võib tulla nii ärilõunale, romantilisele õhtusöögile kui ka sõpradega mõnusalt aega veetma. Paraku pole menüüs laste söögid, mis võib mitte kõiki peresid rahuldada.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.