Miks mitte toetada jõuliselt ja maitsvalt – rahvusvahelisel naiste õiguste päeval, aga ka muudel päevadel, see on iseenesest mõistetav – naisi, kes juhivad Pariisi restorane,misonsagelialahinnatudjaväheesile tõstetud?
Noh, näeme juba, et mõned teist on sellise artikli üle solvunud, küsides : „Miks esile tõsta ainult naiste juhitud restorane?” ja väites, et „sarnane artikkel, mis on pühendatud ainult meeskokkadele, oleks mõeldamatu”. Just selles ongi kogu idee – tuua esile need naised, olgu nad siis tuntud või veel tundmatud, kes on pühendanud oma elu sellele nii keerulisele ametile nagu kokandus ja kes peavad selleks võitlema veelgi rohkem kui mehed.
Meie eesmärk ei ole selle nimekirja koostamisega luua lõhet naiste ja meeste vahel, vastupidi. Nimekiri on koostatud selleks, et rõhutada mitmekesisuse tähtsust ja vajalikkust gastronoomia maailmas, mis on võimalik ainult siis, kui naiskokad saavadlõpuks oma õiglase tunnustuse.
Siin on väike ülevaade Pariisi naiskokade restoranidest, et anda neile vajalikku tuge ja toetust ajal, mil naiskokad moodustavad vaid veidi üle 5% Michelin-giidi auhinnatud restoranidest.
Ruche: tärniga gurmeerestoran ja loodussõbralikkuse ideaal Domaine Les Bruyères'i restoran Yvelines'is
Yvelines avab end prestiiži sädega, kui pühendunud laua tunnustus kätte saab. Aedade kõrval peituv Ruche, hiljuti tärniga pärjatud asukoht, kutsub gurmaanid täielikku sukeldumist kõrgemasse gastronoomiasse, mida dikteerib looduse rütm. Eriti eriline ökoloogiliselt vastutustundlik laud on ideaalseks põgenemiseks pealinna lähistel ning pakub millimööda täpsusega taldrikuid – seemnest kahvini. [Loe rohkem]
La Fontaine Gaillon'is leiutab peakokk Marie-Victorine Manoa uuesti gurmee-elegantsuse
See ikooniline aadress, mille Fitz Group 2024. aasta suvel üle võttis ja mille köögi eest vastutab Marie-Victorine Manoa, pakub klassikalist menüüd uue julge pöörde ja hubase atmosfääriga. Sukelduge elamusse, kus terroir ja loovus saavad kokku. [Loe rohkem]
Dirty Lemonis avaldab Ruba Khoury, Lähis-Ida Top Chef'i võitja, peenelt koostatud kokteilid, eksootilised tapas'id ja varjatud klubi!
Pariisi 11. arrondissementi südames asub Dirty Lemon, koht, kus ühenduvad maitsearmastus ja meeldiv õhkkond. Siin võtab meid vastu peakokk Ruba Khoury, Lähis-Ida Top Chef’i sarja 9. hooaja võitja, ning kut sub sukelduma tema tugeva identiteediga maailma, kus kohtuvad julged kokteilid, Palestiina köök ja peagi ka keldris salajane klubi. [Loe rohkem]
Praegu avatud, muljetavaldav vegankohvik, mis taasavastab bistro klassikad põneva ja maitsva nurga alt.
Pärast oma edukat vegan-koncepti poe Aujourd'hui Demain avanemist avavad Cheyma Bourguiba ja Raphaël Francisco uusi restorani Présent — taimse köögiga bistroo, mis paikneb endiselt 11. ningas. Selle ambitsioonika asukohaga koht on ühendamas klassikalise liharestoran-retsepti uusversiooni, mis on täielikult taimne ja lõppude lõpuks ka tõeliselt võimas! [Loe rohkem]
Trigo, Pariisi brasiilia-kohvik, kus pakutakse kodus valmistatud unustamatute maitsetega võileibu
9. piirkonnas asub Trigo, prantsuse-brasiilia tänavatoidu putka, mille on avanud kokk Ághata Le Lay. Siin ühendab ta São Paulosse pärit kulinaarse pärandi ja prantsuse mõjudega valmistatud võrratuid võileibu, mis panevad kõik sööma. [Loe rohkem]
Tout Day on bistro-köök, milleks on keskendunud taimepõhisele toidule, ning lisaks pakub taimepõhiseid tooteid, vintage-rõivaid ning antiikesemeid.
Tout Day tutvustab Pariisis üsna uuenduslikku kontseptsiooni: kohalikku bistrood, mis on ühendatud ringmajanduse kaupluse, vintage-poe ja väikelinnakauplusega. Kõik see ühe katuse all! Päike pulbitseva atmosfääriga koht, mis tõestab, et jätkusuutlikkus saab olla samaaegselt nauditav, helde ja taskukohane. [Loe rohkem]
Épopée: maitsev bistroonikatoitlustuskoht, mille köögis töötab jaapani kokk Yurika Kitano.
Otsite maitsvat bistrood Pariisi Charonne'i linnaosas? Siis suunduge Épopée'sse, restoranisse elurõõmsatele inimestele, kus pakutakse siiraseid ja väga maitsvaid roogasid, mille on kokku pannud Jaapanist pärit peakokk Yurika Kitano. [Loe rohkem]
Aux Lyonnais, Alain Ducasse'i bouchon lyonnais Pariisis, mille vennad Dumant on hiilgavalt üle võtnud.
Bistro Aux Lyonnais on olnud ja jääbki oma algusaegadest peale kanala. Pärast peaaegu 25 aastat Alain Ducasse'i juhtimisel vahetab see tõeline Lyonnais'i bouchon Pariisi südames omanikku. Kuigi mitmete tärnidega tunnustatud peakokk hoiab oma armastatud restoranil silma peal, on nüüd hoopis Dumant'i õed ja vennad, kes on võtnud ohjad julgelt üle. [Loe rohkem]
Ti Dodo Gourmand, Mauritiuse tänavatoit Pariisis ja särav ülemus
Mauritiuse tänavatoidu rikkalik valik ootab teid Bastille'is asuvas väikeses restoranis Ti Dodo Gourmand, mis tähistab Mauritiuse kööki. [Loe rohkem]
Slow: hubane restoran 14. arrondissementis, kus pakutakse loomingulist gurmeekööki!
Toetatud - Jean Michel, Emi ja Louise ootavad teid teisipäevast laupäevani lõuna- ja õhtusöögiks, samuti pühapäeva lõunaajal, selles soojas ja hubases kohas, kus väikesed toidud rõõmustavad teie maitsemeeli, 14. arrondissementi südames. [Loe rohkem]
Maison Barrière Vendôme'i hotelli kunstiline ja bukooliline restoran Frida
5-tärni boutique-hotelli Maison Barrière Vendôme hästi hoitud saladus on selle restoran Frida, mis asub võluvas lehtedega terrassis, eemal linnamürast. [Loe rohkem]
Temple & Chapon, Mélanie Serre'i New Yorgi stiilis aadress Experimental Marais' hotellis
Rue du Temple'i ja rue Chapon'i nurgal on peakokk Mélanie Serre avanud New Yorgi stiilis restorani Experimental Marais' hotellis. Ja see on suurepärane. [Loe rohkem]
Almas, kui Liibanon, Iraan ja Venemaa saavad kokku ühes restoranis
Kolm kokka kolmest erinevast riigist on tulnud välja restoraniga Almas, mis asub Liibanoni, Iraani ja Venemaa piiril. [Loe rohkem]
Amâlia, kaks Itaalia kokka suurepärase Michelini tärniga restorani roolis
Itaalia kokad Cécilia Spurio ja Eugenio Anfuso on avanud Amâlia, gurmeerestorani, mis tabab kohapeal. Üks meie aasta lemmikuid. [Loe rohkem]
Taimetoidu menüü igal kolmapäeval Pouliche'is, Amandine Chaignot'i gurmee-köögiviljade jaoks.
Amandine Chaignot' restoran Pouliche pakub igal kolmapäeval üllatuslikku taimetoidu menüüd, mis sublimeerib hooajalisi köögivilju ja puuvilju loovalt ja peenelt. See on gurmee ja ligipääsetav kogemus, mis kutsub teid taasavastama köögivilju kõigis nende vormides. [Loe rohkem]
Sapinho, autentne portugali tavern Montmartre'il
Kõrgel Butte Montmartre'il asuv Sapinho on autentne Portugali kõrts, kus on hea elada, süüa ja juua. [Loe rohkem]
Jamrock, suurejooneline Jamaica köök tuleb Pariisi!
Kuidas oleks, kui sukelduksite peaga Jamaica kööki? Just see, mis saabub Pariisi Jamrocki, suurejoonelisse ja vürtsikasse restorani. [Loe rohkem]
Lagano: naabruskonna restoran, mis tähistab jagatud kööki
Lagano avas oma uksed 2024. aasta suvel Pariisis šikkal Avenue Breteuil'l. Sellest ajast saadik on see väike restoran oma intiimse ja lõdvestunud atmosfääriga ahvatlenud gurmaanide maitsemeeli oma maailma inspireeritud jagatud köögiga, mida saadab atraktiivne veinikaart. [Loe rohkem]
Kiku, Jaapani izakaya renessanss Grands Boulevards'il
15 aastat pärast oma suurt edu rue Richeril on jaapani izakaya Kiku tagasi 2.0 versioonis, kiviviske kaugusel Grands Boulevards'ist. [Loe rohkem]
Buenas, hubane hispaania restoran Almodovari atmosfääriga
Astuge Almodovari filmi väärilisse atmosfääri Buenas'is, mis on eriti hubane hispaania restoran Strasbourg Saint-Denis's. [Loe rohkem]
Groot, maitsev tänavatoidu pirukapood, mida juhivad tippkokad Hugo Riboulet ja Albane Auvray.
Top Chef 2023 võitja Hugo Riboulet avab koos oma endise meeskonnakaaslase ja sõbra Albane Auvrayga Groot'i, mis on pirukatele rajatud tänavatoidurestoran. See kõik on mugavuse ja hellituse teemaline! [Loe rohkem]
Benoit Paris, Alain Ducasse'i Michelini tärniga pärjatud bistroo Les Halles'is
Alain Ducasse'i Michelini tärniga pärjatud Benoit Paris'i restoran, mis on bon vivants'i vaatamisväärsus alates 1912. aastast, on meeldiv mälestus kunagisest Pariisist. [Loe rohkem]
Ajar, õrn ja odav kohalik bistronomia
Unustage Le Galopin Place Sainte-Marthe'i platsil ja tehke teed Ajarile, mis on peenelt valmistatud roogadega neo-bistro. [Loe rohkem]
Red Katz, traditsiooniline hiina restoran vapustavas retrohõngulises keskkonnas
Red Katz'i restoranis, mis on segu traditsioonidest ja modernsusest, on menüü, mis on austusavaldus Hiina köögi suurimatele klassikutele, mis on suurepäraselt teostatud tõeliselt vapustavas keskkonnas. [Loe rohkem]
Picotte, bistronoomiline ekskursioon Prantsusmaa piirkondlikesse eripäradesse
Provence'ist Põhja-Prantsusmaale, Normandia ja Lääne-India kaudu lubab Picotte bistronoomilist ekskursiooni Prantsusmaa eripäradest. [Loe rohkem]
Giovanni Passerini itaalia köök Hôtel des Grands Boulevards'i suurepärase klaasist katuse all.
Hôtel des Grands Boulevards peidab endas suurepärase klaasist katuse all asuvat maitsvat Itaalia restorani, mille menüü on kujundanud peakokk Giovanni Passerini. [Loe rohkem]
Faubourg Daimant, kodanlik taimetoidu köök, millel on vürtsi!
Ja see on kaks Daimant Collective'ile! Pärast Plan D-d ja selle vegan võileibu on Faubourg Daimant'is aeg kodanliku köögi ja kastmete jaoks, kuid loomulikult 100% vegan! [Loe rohkem]
Trâm 130, peakokk Priscilla Trâm'i põnev esimene laud
Lõpuks ometi! Peakokk Priscilla Trâm avas Rue Saint-Mauril Trâm 130. Kauaoodatud restoran. Milline on siis otsus? [Loe rohkem]
Nepita, hotelli Florida vahemereline restoran, mille menüü on kujundanud Amandine Chaignot.
Peakokk Amandine Chaignot vastutab hotelli Florida restoranis Nepita Vahemere piirkonna menüü eest. [Loe rohkem]
Trou Gasconis võtab Alain Dutournier' endise tugipunkti peakokk Sarah Chougnet-Strudel juhtimise üle.
Nagu peeniks, naudib Michelini tärniga pärjatud peakokk Alain Dutournier' Pariisi institutsioon Au Trou Gascon teist elu kokk Sarah Chougnet-Strudeli juhtimisel. [Loe rohkem]
Maison Michodière, peakokk Hélène Darroze'i konfidentsiaalne Pariisi aadress.
Peakokk Hélène Darroze on avanud Maison Michodière'i, mis on konfidentsiaalne aadress, mida saab külastada ainult ettetellimisel. [Loe rohkem]
Leven, kurdi tänavatoit tulekahjus
Alustage reisi Lähis-Itta Levenis, mis on uus kurdi tänavatoidu kiosk Sentier'is. [Loe rohkem]
Moon Fusion, Mugungi meeskonna hämmastav Itaalia-Jaapani fusioonköök
Mugungi meeskond avab teise aadressi Moon Fusion. Seekord ei keskenduta mitte Korea klassikale, vaid Itaalia ja Jaapanit ühendavale fusioonköögile. [Loe rohkem]
Armande, võluv restoran-kondiitri-kondiitritöökoda, kus kõik on kodune Montmartre'i linnas.
Armande'ile tuleb tee välja teenida. Selle toitlustusrestorani avastamiseks, mis on ühtlasi ka väike kondiitritöökoda, tuleb ronida Butte Montmartre'i tippu, kuid see on seda vaeva väärt. [Loe rohkem]
Riv'K, levantiinidest inspireeritud võileivad Bonjour Bichat'i toidupoes
Restoran Riv'K, mis asub nüüd Bonjour Bichat'i toitlustuskohas, pakub suurejoonelisi levadiinist inspireeritud võileibu, mis on valmistatud prantsuse röstsaiast, nii magusas kui ka soolases versioonis! [Loe rohkem]
Maison Bretonne, autentne bretooni crêperie Saint-Paul'is
Tõelise bretooni galette'i jaoks, mis on valmistatud mahepõllumajanduslikest toodetest, pöörduge Saint-Paul'is asuvasse Maison Bretonne'i. [Loe rohkem]
Iné Paris, rafineeritud jaapani bentode koht Strasbourg Saint-Denis'is
9. arrondissementis, mitte kaugel Grands Boulevards'ist, kutsub restoran Iné jaapani köögi austajat lõunaks nautima suurejoonelisi ja rafineeritud bentosid. [Loe rohkem]
Oma Beaurepaire, brunch igal kellaajal
Oma Beaurepaire'is saavad gurmaanid nautida magusaid ja soolaseid hõrgutisi igal kellaajal! [Loe rohkem]
Väga prantsuse oad, kohvik, toidupood ja ingliskeelne restoran Batignolles'is
Very French Beans on kohvipood, toidupood ja inglise restoran ühes, tõeliselt briti deli, mis toob Batignolles'ile pirukaid, vorstirulle ja küpsiseid. [Loe rohkem]
Leidke kõikide nende aadresside asukohad, klõpsates artikli allosas olevale kaardile.
Me garanteerime, et ees ootavad imelised avastused!
