Pärast seda, kui peakokk Mashama Bailey näitas Ameerika lõunapoolse köögi rikkust oma ikoonilises restoranis The Grey, mis asub Georgia osariigis Savannah's, mida iseloomustab segregatsiooni minevik, alustab ta nüüd uut peatükki, avades septembris oma esimese prantsuse restorani Pariisi 7. linnaosas .
Selle uue restorani nimi on L'Arrêt, mis pakub kööki, mis ühendab Ameerika Ühendriikide lõunapoolsete sadamalinnade kultuuri ja gastronoomia(Port City Southerncuisine) ning prantsuse naabruskonna bistroo vaimu. Peakokk on üle võtnud rue de l'Université's asuva tuntud restorani Le Café de l'Espérance'i.
See on minevik, mida Mashama Bailey koos kunstilise juhi Zan Goodmani ja sisekujundaja Steven Millottiga on otsustanud säilitada paljude vana aadressi elementide kaudu, mis on leidnud oma koha L'Arrêt' is - alates marmorist letist kuni 70ndatest pärinevate valgustite, ümber polsterdatud tugitoolide ja keldrikorrusel asuva söögisaalini.
Peakokk Mashama Bailey ja tema partner ja sõber Johno Morisano, kes on afroatlantilise kultuuri rahvusvahelise mõju suurkuju, avaldavad siin austust Aafrika diaspora rikkalikule ja mitmekülgsele ajaloole, kuni asutuse nime ajamiseni, mis viitab busside ja lõunatiskide olulisele kohale 20. sajandi Ameerika lõunaosa kujundavates lugudes.
Üks peakoka tunnusroogadest on kana "Country Captain", Ameerika lõunapoolsete rannikupiirkondade hautatud kana, mis on maitsestatud karri vürtsidega, garneeritud mandlite ja peterselliga ning serveeritud paksul hapendatud leivaviilul koos röstitud küüslauguga. Me ei tea, kuidas teie, aga meie ei jõua ära oodata!
2025. aasta septembris avatakse Pariisis uued restoranid
Maailma parimate restoranide, tippaadresside ja tuntud peakokkadega saab septembris Pariisi uutes restoranides kindlasti kuratlikult maitsvat aega! [Loe rohkem]
Koht
L'Arrêt
36 Rue de l'Université
75007 Paris 7
Ametlik sait
www.larretparis.fr
2025. aasta septembris avatakse Pariisis uued restoranid
