Babi, veinibaar Sentier'i linnaosas, mis on bistroo ja autorilaua ristand.

Intiimsete kohtade austajad, kus saab salaja einestada, on leidnud oma uue peakorteri äsja avatud restoranis javeinibaaris Babi, mis asub rue Mandaril, Sentier' linnaosas. Suunake pealinna 2. piirkonda, et avastada seda väikesemahulist asutust - umbes kolmekümnele istekohale, sealhulgas 10 kohta leti ääres -, kuid mille suur eesmärk on rõõmustada kliente nii klaasi kui ka taldriku näol.

Babi sündis Jérémie Taché ja Néo Guerini sõprusest, mis sai alguse, kui nad töötasid koos Shabouris ja Tékés'is. Selles uues lauas, mis on avatud ainult õhtuti, on üks söögisaalis, teine köögis, kuid neid ühendab ühine soov: luua dialoog veinide ja julge hooajalise köögi vahel.

Babi ei ole tegelikult ei bistroo ega ka tähtede poole püüdlev restoran, vaid lubab end flirtida mõlema žanriga, pakkudes meelega lühikest menüüd, hooajalisi roogasid, mida jagatakse külaliste vahel, ning häid toite Prantsusmaalt ja mujalt. Siin ei ole vein mitte lihtsalt kaaslane, vaid projekti keskmes.

Jérémie poolt loodud menüüs on nende oskuslikes jookides esikohal iseloomulikud pudelid, kus on tasakaalus prantsuse terroiirid ja välismaised viinamarjaistandused , mis peegeldavad teatavat reisimõnu, mis on duole kallis. Umbes kümme klaasi kaupa pakutavat veini, mille hulgas on nii sõltumatuid mõisaid kui ka tuntud nimesid, mis kõik on valitud Néo roogasid täiendavate omaduste järgi.

• Loe ka
• Bistronoomilised restoranid Pariisis, meie parimad aadressid
• Veini- ja söögikeldrid Pariisis, meie soovitused
• Audiofiilsed restoranid ja kuulamisbaarid Pariisis, kus saab süüa, juua ja kuulata vinüülplaate

Köögis koostab peakokk oma roogasid nagu reisipäevikut, tuginedes oma mälestustele ja kahe partneri tehtud avastustele, et luua põhitoote ümber ootamatuid kombinatsioone.

Nagu "Artichaud ABC", mis ühendab Provence'i ja Sitsiiliat(artišokki barigoule, Sitsiilia roheline oliivi tartar, pecorino pipar, praetud kapparid ja kuivatatud tomatikreem), "Homard 51", mis on austusavaldus papagoi kokteilile(tortellini, mis on täidetud Bretagne'i sinisehomaari, labnega, sidruniga, homaarikokteil pastis'ega, piparmündiõli ja kimchi moodi keedetud apteegitilli), "Ceviche Olé Olé"(lahja kala, acquaverde, šalottsibula ja suvikõrvitsat brunoise, kannatuslille maitseaine ja tuunikalamari) või"Pigeon In Vitro", mis on täidetud äädikhapustatud sushi riisiga, mille peal on wakame- ja dulse-vetikad ning punase puuvilja gastrique.

Astuge selle ilusa, ONO stuudio poolt maitsekalt sisustatud koha uksest sisse ja võite olla leidnud oma uue sügise lemmikrestorani.

2025. aasta septembris avatakse Pariisis uued restoranid
Maailma parimate restoranide, tippaadresside ja tuntud peakokkadega saab septembris Pariisi uutes restoranides kindlasti kuratlikult maitsvat aega! [Loe rohkem]

Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.