Praegu avatud, muljetavaldav vegankohvik, mis taasavastab bistro klassikad põneva ja maitsva nurga alt.

Situé Avenue Parmentier ning Paris 11. piirkonnas, Présent on veganrestoran, mille lõi Cheyma Bourguiba ja Raphaël Francisco. Hubases atmosfääris pakub see bistroo 100% taimne väikesi ja suuri jagatavaid taldrikuid, mis uuendavad bistroo traditsioonilisi nõusid täielikult taimsele versioonile.

Kaheksa aastat pärast Aujourd'hui Demain avamist asuvad nad endiselt tervislikult tegutsemas Rue du Chemin Vertis ning duo astub järgmise sammu edasi, avades Présent: nad lahkuvad kontseptsioonipoe rollist ning pühenduvad nüüd õhtuse bistroo ehtsamale vormile.

Koht asub laias 150 m² suuruses ruumis, mille seinad on ehitatud kivihoonete stiilis ning sisustus koosneb vanast mööblist ning pehmetest valgustitest. Õhkkond sobib nii pikkadeks koosviibimisteks suure seltskonnaga kui ka romantilisteks õhtusöökideks kahekesi, pakkudes meeldivat baruandit, kõrgemaid ühispuid ja väikest terrassi, mida rõõmuga nautida soojemate ilmadega.

Köögis juhib Cheyma Bourguiba täielikult taimeliselt saadud toitude uue muusika, mis rikub konventionaalseid reegleid ja ootusi. Tema eesmärk ei ole pelgalt taimeköögis tippu jõuda, vaid ka taasluua traditsioonilisi lihatoite või toite, mis põhinevad loomsetel koostisosadel. Tulemuseks on lihtsalt võrratu.

Väga muljetavaldav on taimne “cordon bleu” (11€), mis pakub maitseelamust ja uskumatut realistlikkust. Sama muljet avaldab ka punase veini “lõhkiheksatud” (12€) roog, mis meenutab pikka aega aeglaselt hautud liha tekstuuri, ning pleurotede panering (10€), mis muundub taimse versioonini krõbeda ja isuäratava fritıkana kohta. Isegi kuskus (20€) saab osaks taimsetest “kefta”, mis on valmistatud täpselt ja maitsetihedalt. Sellel taldrikul on peidus šveitsi-mõõdukad lihasarnased toidud (väga sageli soja proteiinid), mis on hoolikalt ja ladusalt valmistatud ning mille retseptid hoitakse tahtlikult saladuses.

Praegu esineb see julge hoiak: taasiseks populaarseid retsepte, mis vahel on tihedalt seotud kollektiivse kujutlusega, eesmärgiga mitte levitada etiketti ega moraliseerida, vaid võita inimesi maitseelamuse kaudu! Nii võibki neist vabaneda ning minna kaugemale veganismi sildist ning pöörduda kõigi, sealhulgas skeptikute, poole naudinguga.

Hetkel avatud ainult õhtul, teisipäevast laupäevani, jaguneb Présent kolmeks osaks: alates kell 17 kuni 19 saab siin nautida veini ja snäkibarbis, kus saab maitsta cocktaile, mocktaile, õlut ning loodus- ja biovõisid, mille on valinud Raphaël Francisco. Lisaks on saadaval juustulauad (22 €) ning taimsete tapas.

Alates kella 19-st toimub õhtusöök rafineeritud roogade ja šampanjapudelitega, millega saate innustada kohtuma kuni keskööni. Lõuna- ja brunchi pakkumised saavad avalikuks jooksva aasta jooksul.

• Loe ka
• Restoranid Kalamata Halguspäeva 2026 jaoks Pariisis: meie parimad taimetoidukohtade soovitused
• Vegan- ja taimetoidurestoranid Pariisis, meie soovitused
• Taimetoitlased ja veganid terrassiga restoranid Pariisis, meie head aadressid

Lõpuks, Présent nimi räägib enda eest: see on adresa, mis on tugevalt ajast kiilive, mis vaatab traditsioonile otse silma ja otsustab seda ümber kirjutada, ilma kunagi järelmõtteta maitsele ja , mille see pakub!

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.