Nagu igal aastal, on kuskussprantslaste lemmikroogade hulgas!Põhja-Aafrikast pärit kuskussi päritolu on endiselt arutlusel – nii Maroko kui kaAlžeeria väidavad, et see on nende leiutis –, kuid enamik allikaid on ühel meelel, et kuskussi leiutasid berberid. Igatahes on selge, et kuskuss on saanud sümboolseks roaks, mida on sajandite jooksul omaks võtnud ka teised riigid ja kultuurid.
Kuskussi algne retsept seisnes nisujahu keetmises vee ja soolaga, kuni see muutus pehmeks. Seejärel valati jahu puust alusele ja sõtkuti kätega, et anda sellele sile ja ühtlane tekstuur. Kuskussi serveeriti kastme ja köögiviljadega, nagu kikerherned, porgandid ja sibulad.
Aja jooksul on kuskuss kohandatud paljudes Magribi riikides ja igaüks on välja töötanud oma versiooni retseptist. Näiteks Alžeerias serveeritakse kuskussi sageli lambaliha ja köögiviljadega, samas kui Tuneesias valmistatakse seda tihti kana ja rosinatega. Maroko kuskuss on tuntud oma vürtsikuse poolest, seda serveeritakse lambaliha ja köögiviljadega, nagu suvikõrvitsad ja paprikad. Lõppude lõpuks on igal perel oma salajane retsept!
Prantsusmaal sai kuskuss väga populaarseks 1960. ja 1970. aastatel ning on sellest ajast saadik olnud üks prantslaste lemmikroogasid. Pariisis saab maitsvat kuskussi nautida paljudes restoranides, nii et kui teil on tuju head kuskussi süüa, siis siin on Pariisi head aadressid!
Restoran Hanaa : kui Pariisi bistroo kohtub Alžeeria gastronoomiaga
Pariisi 11. piirkonnas on restoran Hanaa muutunud algüürlase bistronoomia üks lipulaevu! Mugavas ja trendikas õhkkonnas saab maitsta eri piirkondadest pärit algüürlase hõrgutisi, kuna menüü muutub aastaaegade lõikes! [Loe rohkem]
Maison Didon, suurepärane tuneesia restoran, mis pakub kalakuskussi, 15. arrondissementis.
Avastage Tuneesia köögi unustamatuid eripärasid Maison Didonis, kohas, kus saate end tunda nagu kodus, nautides kalakuskussi, telliseid ja muid Põhja-Aafrika hõrgutisi. [Loe rohkem]
Sonia, elegantne ja ligipääsetav maroko restoran
Place Pereire'i platsilt kiviviske kaugusel asuv restoran Sonia pakub idamaiseid maitseid Maroko riadist inspireeritud keskkonnas. Toidud on helded ja maitsvad. [Loe rohkem]
Maison Ambre, Maroko söökla ja teetuba koduküpsetatud küpsetiste, brunchi ja Ftour menüüga
Maison Ambre on selle söökla, tee- ja kondiitritoa nimi 15. arrondissementis, vaid kiviviske kaugusel Gare Montparnasse'ist. Sind ootavad kausid kompositsiooniks, tagine ja päevaküpsetised. [Loe rohkem]
Figuig, suurepärane maroko restoran, kus kohtuvad traditsioonid, modernsus ja hea atmosfäär
Mitte kaugel Triumfikaarist, rue de Brey's asuv Figuig restoran kutsub reisima ja tähistama! Siin leiate ehtsat Maroko kööki, mis on valmistatud kunsti reeglite järgi, ning lisaboonuseks on elav muusika ja idamaine tants nädalavahetustel, ja seda kõike elegantses ja eksootilises keskkonnas. [Loe rohkem]
Le Grand Colbert, legendaarne Pariisi brasserie, mis on loetletud ajaloomälestisena.
Palais-Royali suurejoonelistest aedadest vaid kiviviske kaugusel asuv Grand Colbert on Pariisi restoran, mis on hästi tuntud nii turistidele kui ka kohalikele. See ajaloolise mälestusmärgi nimekirja kantud brasserie viib meid tagasi mineviku Pariisi ja rõõmustab meid menüüga, mis seab prantsuse gastronoomia rambivalgusse. See on gurmee kehastus sellest, mis teeb pealinna nii võluvaks! [Loe rohkem]
Le Minet Galant, võluv prantsuse bistroo, mis asub kiviviske kaugusel Bouffes Parisiens'i teatrist.
Võluv prantsuse bistroo Le Minet Galant, mis asub Bouffes Parisiens'i teatrist vaid kiviviske kaugusel, deklareerib oma armastust bistro-stiilis köögi vastu. [Loe rohkem]
Reede õhtu, juudi toidud šabatiks igal nädalapäeval
Pidu ei pea ootama reede õhtuni. Vendredi Soir'is on šabat iga nädalapäev, kus traditsiooniliselt jagatakse perekondlike laudade taga juudi eripärasid. [Loe rohkem]
Choukran, kuskuss ja maroko võileivad Abdel Alaoui poolt
Abdel Alaoui avab 9. linnaosas restorani Choukran. Menüüs on kuskuss, chakchouka ja Maroko võileivad. [Loe rohkem]
Le Méchoui du Prince, marokoline restoran, mis pakub maitsemeeli.
Le Méchoui du Prince on Maroko restoran Pariisis, kus saab tõesti tunda end... printsina. Siin saate nautida autentset, maitsvat ja suurejoonelist Maroko kööki, mis kindlasti tekitab reisimise soovi! [Loe rohkem]
Loov, maitsev ja (väga) taskukohane kuskuss République'is
Kuskuss täis maitset ja armastust, ja ennekõike väga mõistliku hinnaga, seda leiad Loovist! [Loe rohkem]
Mama Nissa: Alžeeria piirkondlikke eripärasid pakkuv restoran Pariisis
Mama Nissa on koht, kuhu minna, kui soovite nautida gurmee- ja tervislikku reisi Alžeeriasse. Pariisi Montorgueil'i linnaosas asuvas hubases restoranis, kus on "kiire toidu" kontseptsioon, on au sees Alžeeria piirkondlikud eripärad autentsete ja heldete retseptide järgi: rechta, calentica või shakshuka... võtke kohe kätte! [Loe rohkem]
Mabrouk: juudi tuneesia köök Arts et Métiers'is
Mabrouk on väike tükk Tuneesiat Haut-Marais's. Justkui oleks keegi lõiganud välja tükikese La Goulette'ist ja pannud selle sinna, Rue Réaumur ja Rue Saint-Martin nurgal, Conservatoire des Arts et Métiers'i kiriku vastas, kiviviske kaugusel samanimelisest metroojaamast. [Loe rohkem]
Mi-Chemin, üllatav ja helde Prantsuse-Tuneesia fusioonköök.
A Mi-Chemin asub 14. linnaosas, rue Daguerre'i tänava ääres ja viib meid Tuneesia ja Pariisi vahele, et avastada peakokk Nordine Labiadh'i ja tema naise Virginie kööki. Imeline lugu, mida avastada. [Loe rohkem]
Leidke kõikide nende kohtade asukohad, klõpsates artikli allosas olevale kaardile.
Nautige maitsvat kuskussi!
See leht võib sisaldada tehisintellekti abil loodud elemente, lisateave siin.
